Тільки одне місце могло змагатися з нашою любов’ю до того, що ми наливаємо соус на все, що ми їмо, і це є Новий Орлеан. Це місто розташоване на південному сході штату Росія Луїзіана, США, Він висловлює свою любов до соусу Табаско у всьому їстівному, що ви можете собі уявити: цукерках, шоколадних цукерках, напоях, заправках та безлічі рецептів, які не можуть бути без краплі цього соусу, відомого своїм надзвичайно пряним та злегка оцтовим смаком.

Соус табаско - один з найвідоміших і найбільш споживаних соусів у світі, навіть у Росії 1868 дебютував у Луїзіані як найкращий гарячий продукт було тоді. Незважаючи на назву "Табаско", до якої можна віднести мексиканське походження, Новий Орлеан - колиска цього соусу, а Едмунд МакІлєнні - його творець.

Едмунд Макілхенні вважав дієту на півдні Луїзіани дещо одноманітною, тому він хотів створити соус, щоб додати смаку та азарту до повсякденної їжі.

Кілька насіння чилі c apsicum frutescens з Мексики були скарбом для створення зазначеного соусу. Макілхенні посадив їх на острові Евері в південній Луїзіані, і захоплення врожаєм змусило його виробити перший товарний урожай в 1868 році.

Наступного року він відправив 658 доларових пляшок сальси в продуктові магазини на узбережжі Мексиканської затоки, зокрема в Новий Орлеан, позначивши їх як "Табаско". Деякі кажуть, що він назвав це саме так, оскільки перець чилі прийшов саме із штату Табаско, тоді як інша теорія пояснює, що „Табаско” - це слово мексиканського походження, що означає „місце, де ґрунт вологий”, або „місце коралів або устрична шкаралупа. ", значення, яке відповідає опису Нового Орлеана.

Спочатку МакІлхенні упаковував свій соус у невеликі парфумерні пляшечки із спринклерними насадками, які потім закупорював та закупорював зеленим воском, чимось елегантним та ніжним для соусу. Хоча пляшка вже не однакова, рецепт такий же гострий і ароматний, як і той, який Макілхені вперше розлив у 1868 році.

орлеан

Макіленні отримав патент на свій соус в 1870 році, і соус TABASCO® розпочав свій шлях до кулінарного світу, розповсюджуючи страви Нового Орлеана та Луїзіани. Продажі зростали і наприкінці 1870-х він продавав свій соус по всій території США і навіть Європи.

У 1890 році, після смерті Макілєнні, компанія продовжувала розвиватися в руках його нащадків, а її генеральним директором був Пол Макіленхі.

Формула соусу Табаско, яка народилася в Новому Орлеані, досі така, якою ми зараз насолоджуємось: перець чилі та оцет найкращої якості; єдина зміна - час витримки концентрату інгредієнтів, оскільки вони залишають соус до трьох років у білих дубових бочках.

Тепер ви знаєте, чому в Новому Орлеані всі завантажують кишеньковим соусом Табаско.