Поки частина людства голодує, лікарі та дієтологи не згодні. Втрата ваги - це здорово, але якою ціною?

швидше

Ситуація з дієтами у світі, який містить як крайні норми їжі, так і голод і достаток, сама по собі парадоксальна. Але в ці часи в ім’я здоров’я, естетики чи вічної молодості є багато з нас, покликаних приборкати апетит і схуднути, очевидно, ті з нас, кому надавалась можливість їсти завжди і більше, ніж потрібно.

І тут ми, дієти, намагаємося примирити перше із суперечностей у світі їжі, який, як ми з’ясуємо, є всесвітом суперечливих мандатів та нестійких істин.

Перший парадокс: те саме суспільство, яке спокушає нас сотнями чітких і барвистих упаковок цукерок, льодяників, картоплі фрі, цукристих каш, гуммі, чізіто та інших солодощів, з самого раннього дитинства класифікує їх згодом як "сміття", "сміття" І «отруїти» і змушує нас їх виганяти.

Після підліткового віку життя є територією, на яку вторглися обмеження.

Вегани обмежують м'ясо, "палео", приготовлену їжу, "кето" глюкозу, натуристів, промислові продукти. Здається, обмеження є ознакою будь-якої форми харчування, яка нібито сприяє здоров’ю.

Тим часом новий парадокс - гастрономія освячена як одне з образотворчих мистецтв, і той, хто вміє цінувати хороші вина та збалансовану приправу, - це гурман, гідний наслідування.

Мода. На столах книгарні нагромаджено сотні книг, які рекомендують найновіший науковий метод для чудового самопочуття та, головне, схуднення. Але їх аналіз означає занурення на смертельну територію безглуздя. Одна дієта рекомендує забути про борошно і робити ставки на жири, а інша - про жири і робити ставки на овочі. Одні люблять фрукти, інші демонізують їх. Один пропонує їсти 6 разів на день, а інший голодувати протягом 16 годин (це називається "періодичним голодуванням" і є останньою тенденцією). Ще один дуже роман вказує, що через день їсти різні речі, щоб пришвидшити обмін речовин, і всі пропонують поєднувати мало їжі з величезними фізичними навантаженнями, не відмовляючись рекомендувати одночасно спати якомога більше. Є ті, хто стверджує, що тілу зручно задовольнятися, щоб не накопичувати жир, і хто заявляє, що трохи голоду подовжує життя.

Єдиний збіг, повторюю, полягає в тому, що здорове харчування обмежує. Ми повинні отримувати щось, що нам подобається, зі свого повсякденного раціону, яким би він не був.

Тому їжа стає все більше схожою на сповідування релігії. Тобто, поважаючи розповідь про світ, в якому є святі, грішники та душі, яких потрібно захопити та викупити. Що робиться, а що ні. Групи прихильників та людей, які перебувають на тротуарі попереду (завжди є тріщина).

Тим часом задоволення від їжі, зібрання сім’ї та друзів за столом, здавалося, було на задньому плані. Дієта цим терміном означає вихід на абсурдну і виснажливу місцевість, з якої ви можете вийти худим, але дуже важким для здоров’я.