новини

Ви коли-небудь чули приказку: "чим темніше їжа, тим краще"? Правда полягає в тому, що за цим стоїть якась наука. Чим темніше їжа, тим вище рівень антиоксидантів. Наприклад, темний шоколад та какао є багатим джерелом антиоксидантів, які знижують ризик серцево-судинних захворювань та покращують роботу мозку. Відомо, що фіолетові продукти, такі як чорниця, виноград, ожина та баклажани, особливо корисні для здоров'я.

Фіолетові продукти містять пігмент, який називається антоціанін. Антоціанін є одним з найпотужніших антиоксидантів. Цей антиоксидант робить набагато більше, ніж просто допомагає боротися із захворюваннями.

Антоціанін - це пігмент, який зазвичай з’являється в темно-синьому або фіолетовому кольорах у продуктах харчування та листі рослин. Колір залежить від рівня рН їжі. Антоціанін також є різновидом флавоноїдів. Оскільки флавоноїди відомі своєю антиоксидантною дією, дослідники особливо зацікавилися ними. Окрім антиоксидантної активності, вони також мають противірусні, протиракові, протизапальні та протиалергічні властивості. Флавоноїди містяться в чаях, винах, фруктах, овочах і рослинах. Як результат, в минулому антоціанін використовувався як фітотерапія. Він застосовувався для лікування високого кров’яного тиску, застуди та інфекцій. Дослідження навіть припускають, що ризик ожиріння та раку можна зменшити.

Баклажани, сливи, виноград, чорниця, вино, ожина та чорна смородина - це частина фруктів та овочів, що мають високу концентрацію антоціанів. Ожина містить найбільший вміст антиоксидантів серед будь-яких інших фруктів, тоді як чорна смородина часто є найкращим джерелом антоціаніну. Чорна смородина містить близько 250 мг/100 г антоціану. Одне дослідження розглядало вплив високого рівня антоціанів у чорній смородині на організм людини. Дослідники виявили, що сік чорної смородини має "ряд корисних наслідків для здоров’я, включаючи імуномодулюючі, протимікробні та протизапальні засоби, інгібуючи ліпопротеїни низької щільності та зменшуючи серцево-судинні захворювання". На закінчення дослідження показало, що "шкіра чорної смородини містить багату фракцію антоціанів, яка пригнічує проліферацію клітин раку печінки, можливо, завдяки добавкам, а також синергетичним ефектам. Цей продукт може бути корисним у профілактиці та лікуванні людей гепатоцелюлярна карцинома ".

Дослідження також показують, що антоціани можуть захищати від ожиріння. Для початку більшість фруктів мають низьку калорійність і багаті поживними речовинами, тому добре збалансоване харчування забезпечує здоровий спосіб життя. Однак чорниця особливо низькокалорійна і є багатим джерелом антиоксидантів. Їх часто називають а "їжа, яка бореться з жиром."Також, за словами Livestrong, антоціани можуть" запобігати розщепленню жирів до небезпечних сполук у вашій крові ".