спосіб

Після цьогорічного салату з картоплею з низьким вмістом гістаміну, це ще один рецепт збору, який підтвердив мені, що немає нічого неможливого і навіть смак капусти можна викликати без їжі з високим вмістом гістаміну. Ми їли його для всієї родини, і всім він сподобався більше, ніж той, який ми робили до цього часу. Єдиною помітною відмінністю було те, що це було не червоне, як зазвичай від меленого солодкого перцю, а фіолетове від червонокачанної капусти. На мій погляд, однак, це особливе саме це, і мені дуже подобається погляд на видовище 🙂
Капуста також веганська, без глютену та без молочних продуктів.


Нам потрібно:
1 цибуля-шалот
1 фіолетова цибулина
половина головки білокачанної капусти середнього розміру
1 головка дрібної фіолетової капусти
4 картоплини
за жменю домашніх сушених грибів
2 зубчики часнику
5 штук чорносливу
4 PL червоної сочевиці (може не бути)
Гімалайська сіль
2 лаврових листа
1 KL мелений расче
щіпка чорної раски
1 KL ligurčeku
1 см свіжого галганта (може не бути)
близько 1 кг аскорбінової кислоти (чистий вітамін С)
1 PL борошна сорго
кокосове масло

1. Обсмажте цибулю-шалот і цибулю на кокосовій олії.
2. Додайте всі спеції і дайте трохи смажитися, щоб дати смак.
3. Тим часом натріть капусту (або наріжте її) тонкими смужками в кухонному комбайні і додайте в казан.
4. Посоліть їх і тушкуйте криті кілька хвилин.
5. Тим часом промийте і замочіть сушені гриби і почистіть картоплю, нарізану невеликими кубиками.
6. Через кілька хвилин, коли капуста трохи розм’якне і опуститься на дно каструлі, додайте картоплю, гриби, сливи і залийте водою.
7. Додати подрібнений часник і варити близько 35-40 хвилин, періодично помішуючи.
8. По закінченню часу додайте промиту сочевицю і варіть останні 15 хвилин, щоб вона розм’якла. Ви можете сміливо пропустити цей крок, якщо хочете мати традиційну капусту. Моя мама додавала сочевицю в новорічну ніч, щоб ми могли залучити гроші в Новий рік, тож ми якось звикли.
9. Нарешті загустіть суп сорговим борошном, змішаним з водою.
10. Відучивши капусту від вогню, змішайте в ній аскорбінову кислоту для досягнення смаку справжньої капусти та отримання необхідного щоденного споживання вітаміну С.
Порада: Додавайте його поступово та смакуйте, щоб оцінити кислотність точно на ваш смак.