По-перше, він має надзвичайно високий вміст вітаміну С, переважно сирого, але він також містить багато вітамінів групи В, а вітамін В покращує переробку жирів і вуглеводів. Природні речовини, що містяться в шпинаті, також регулюють рівень цукру в крові. Шпинат особливо корисний діабетикам або для профілактики діабету. Це також допомагає роботі підшлункової залози, тому відіграє важливу роль у виробництві інсуліну. Він регулює артеріальний тиск, і його споживання може бути дуже корисним навіть у випадку кровотечі або рясних менструацій. Крім того, його високий вміст антиоксидантів допомагає захистити клітини від утворення вільних радикалів, а вміст селену допомагає зробити це.
Якщо ви хочете їсти його сирим, дитячий шпинат, а також молодий шпинат - чудовий салат, навіть у поєднанні з іншою зеленню, а також з редискою, помідорами, тертою або морквою, нарізаною тоненькою соломкою. Ми можемо покласти туди трохи сиру фета, можна посипати крупно нарізаними волоськими горіхами, можна посипати смаженим гарбузовим насінням та насінням соняшнику. Трохи часникового йогурту чудово підходить як заправка, але ми також отримуємо свіжий, приємний салат з винегретом.
Бланшування або приготування на пару вимагає невеликої термічної обробки, шпинат готовий за кілька хвилин, тому його вітаміни зберігаються, якщо ми його не зваримо. Ідеальний гарнір, наприклад, паровий шпинат, який ми обсмажуємо з невеликою кількістю часнику на оливковій олії (нехай часник спочатку підрум’яниться), добре перчимо, беремо трохи сирого часнику з вогню, додаємо сіль, лимон, але ми можемо також додати трохи молока. Він чудово поєднується з лососем, але також ідеально підходить для курячої грудки на грилі.
Якщо ви хочете більш серйозної їжі, ви можете прокласти розпарений шпинат у вогнетривкій мисці з невеликою кількістю каші та овечої сирної маси, це багате і дуже смачне блюдо, смажене у трубочці, але воно також добре поєднується з різними макаронами, будь то як соусом або начинкою з лазаньї з рікоттою та бешамелем. Детально з рецептом ви можете ознайомитись із поетапними фотографіями тут >>