Нут - скарб серед бобових культур

Бобові - одна з основних ланок харчування людини. Позитивним елементом бобових культур є їх висока концентрація білків, хоча їх біологічна цінність нижча, ніж у м’ясних або яєчних білків, що зумовлено меншими концентраціями амінокислот сірки (метіоніну, цистеїну, цистину). жирами в бобових. У випадку з нутом деякі ненасичені жирні кислоти (лінолева, лінолева) знижують рівень холестерину в крові (гіпохолестероматичний ефект). Особливе положення належить клітковині, що міститься в бобових. Бобові не містять глютену, що оцінять люди, які страждають на целіакію.

Нут походить з Індії, але був одомашнений в давнину, і в наш час природні популяції не відомі. Зрідка платить. Її вирощують на зерно як бобову культуру, для споживання як цілі стручки, так і насіння або молоді пагони використовують як овочі. Рід нуту налічує близько 43 видів і широко поширений від Східного Середземномор'я до Середньої Азії. Найбільш дикорослі види трапляються в Центральній та Західній Азії, де нут з’являється від низин до 5000-метрових гір. Найбільшими виробниками є Індія, Австралія, М’янма, Пакистан та Туреччина.

Вміст вітамінів та мінералів у нуті
Нут у 100 г містить 364 калорії, 6 г жиру, 61 г вуглеводів (з них 11 г цукру), 17 г клітковини, 19 г білка. Він також містить вітамін А, В, С, Е, К, бета-каротин, а з мінералів - калій, магній, кальцій, натрій, залізо, фосфор, марганець, молібден, цинк, селен, омега 6 та омега 3 ненасичені жири кислоти. Нут бореться з раком, зменшує запалення в організмі, допомагає підтримувати здоров’я серця і здорових кісток, регулює рівень цукру в крові, є багатим джерелом антиоксидантів, ідеально підходить для жінок, підтримує здорову шкіру, запобігає випаданню волосся, підходить для вегетаріанців та целіакій.

Нут та його вплив на здоров’я

Нут бореться з раком
Хоча мінерал селен відсутній у більшості фруктів та овочів, його можна знайти в нуті. Це допомагає ферментам печінки нормально функціонувати та детоксикує деякі канцерогенні сполуки в організмі. Крім того, селен запобігає запаленню і зменшує швидкість росту пухлини. Нут також містить фолієву кислоту, яка відіграє роль у синтезі та відновленні ДНК, допомагаючи запобігти утворенню ракових клітин від мутацій в ДНК. Сапоніни, фітохімікати, що містяться в нуті, запобігають розмноженню і поширенню ракових клітин по організму.

Нут підтримує здорову шкіру
Наявність марганцю в нуті покращує здоров’я шкіри та утримує утворення зморшок та тонких ліній. Марганець по суті запобігає появі зморшок, зменшуючи шкідливий вплив вільних радикалів. Ця бобова рослина також містить елемент молібден, який виводить сульфіти, що забезпечує дезінтоксикаційний ефект на шкіру. Інші життєво важливі поживні речовини, такі як фолат, цинк та вітаміни, відновлюють ультрафіолетові пошкодження та перевантаження токсинами, зберігаючи при цьому шкіру пружною та сяючою.

Нут запобігає випаданню волосся
Завдяки високому вмісту білка та заліза нут може виступати чудовою природною добавкою для тих, хто відчуває випадання волосся. Ця бобова рослина також багата вітамінами А, В і Е, а також омега-6 жирними кислотами, які покращують стан шкіри голови та посилюють кровообіг.

Нут регулює рівень цукру в крові
Нут має велику кількість розчинної клітковини, яка допомагає регулювати рівень цукру в крові, оптимізуючи травлення. Він запобігає розвитку діабету, забезпечуючи нормальний рівень інсуліну та цукру в крові.

Нут допомагає підтримувати здоров’я серця
Нут має дуже низький вміст натрію і багатий калієм. Коли рівень їх збалансований, вони допомагають стабілізувати артеріальний тиск. Достатня кількість вітаміну B-6, C, клітковини та калію має вирішальне значення для здорового серця. Нут також містить речовину, яка називається бета-ситостерол, яка перешкоджає засвоєнню холестерину, що підтримує здоров’я серця та допомагає запобігати серцево-судинним захворюванням. Ця речовина має протизапальні та протиракові властивості. Він також може стабілізувати рівень цукру в крові та знизити рівень жиру.

Деякі з цих книг відсутні у вашій бібліотеці?