нутрігенетика або ДНК-дієта - це відповідь на пошук досконалої та індивідуальної дієти для кожної людини, завдяки генетичній інформації харчові потреби організму можуть бути відомі на генетичному рівні.

гастрономія

нутригенетика або ДНК-дієта в кінцевому підсумку це замінить різні дієти, які існують сьогодні, оскільки інформація, зібрана в генах, дасть дуже точну відповідь про те, які продукти будуть найбільш доречними в нашому щоденному раціоні, і нічого спільного з дієтою, яку нам може порадити дієтолог на основі традиційних методів, особистого досвіду чи знань, які не включають генетику. Звичайно, диво-дієти точно можна було б викорінити.

Дієтичну ДНК не слід плутати з нутрігеномікою, у першому випадку це область, яка охоплена нутрігеномікою, яка аналізує, як генетична структура кожної людини реагує на певні поживні речовини, що забезпечуються їжею, у другому випадку за нутрігеноміку відповідальність несе наука для пояснення механізмів, за допомогою яких певні поживні речовини в їжі можуть змінювати структуру генетичної інформації. Деякі гени пов'язані з можливостями страждання певними захворюваннями, такими як діабет або рак, експресія цих генів може бути модифікована за допомогою дієти, зменшуючи ризик страждання від вищезазначених захворювань.

Нутрігеноміка може бути використана для вивчення певних захворювань, при яких дієта або метаболізм залучені. Прикладом цього може бути дослідження, про яке ми знали в публікації Нутрігеноміка, щоб навчитися їсти краще. У цьому дослідженні експерти спробували розробити меню, засноване на генетичному аналізі слини, зокрема варіант гена MTHFR, відповідальний за збільшення серцево-судинних ризиків, та варіант гена VDR, відповідальний за зниження чутливості до вітамін D і, отже, збільшує шанс страждати такими захворюваннями, як остеопороз. Експертам довелося розробити дієту, яка забезпечувала б ці гени харчовими потребами, щоб зменшити ризик перенесених вищезазначених захворювань.

У не надто віддаленому майбутньому секвенування геному кожної людини стане реальністю, дуже цінною інформацією, за допомогою якої медичні фахівці або генетичні дієтологи буде тлумачити, щоб надати нам найбільш рекомендована дієта для нормального функціонування нашого організму. Нутригенетика дозволить виправити існуючу невідповідність між поживними речовинами, що забезпечуються раціоном, і тим, що гени можуть засвоїти.