- Почніть
- Статті
- Присутні
- Що нового
- Рецепти
- Книги
- Ресторани
- Дошки
- Поради
- Комунальні послуги
- курси
- Теги
- Найчитаніші
- Шинка крокет
- Крокети з шинки Серрано з термоміксом
- Калкат галицький
- Індичка, фарширована яблуком і червоними ягодами
- Марципанові статуетки а-ля термомікс
- Смажений молочний свиня Хуліана Дуке
- Хек з печеними креветками
- Куряча грудка, фарширована шинкою, чорносливом, фісташками та кедровими горішками
Thermomix ® та Kobold представляють свої пропозиції насолодитися своїм будинком у 2021 році
- Компанія представила нові режими для Thermomix® TM6, свою нову книгу рецептів «Випічка. Життя миле »та його видання« Солодке Різдво »
- Торік кухня, як ніколи раніше, відіграла ключову роль у будинках нашої країни. Насправді майже 70% іспанців вважають гастрономію одним із своїх основних джерел щастя, згідно з дослідженням, проведеним Thermomix® та Kobold
- Kobold здивував постановкою свого останнього запуску - унікальної на ринку концепції: бездротової вакуумної системи Kobold VB100
- Згідно з тим самим дослідженням, добробут вдома став для 96% іспанців важливим фактором у їх повсякденному житті
Let Them Cook: ідеальний різдвяний подарунок для молодих і старших
Важко бути оригінальним і знайти подарунок, який подобається малечі, а також служить для спільного проведення часу з родиною. На випадок, якщо ви все ще не знаєте, чим здивувати чи про що попросити у своєму листі до Трьох Королів, Нехай готують це ідеальна деталь.
Ця кулінарна книга сподобається всім вікам. Опублікована іспанською та французькою мовами, це подорож понад 40 рецептами кухонь світу, зі свіжими ідеями, десертами та приготуваннями, в яких можуть взяти участь найменші з дому. Книга є роботою Грега Росса, французького фотографа, який проживає в Каталонії та кваліфікований як професійний кухар в школі гостинності ESAH у Севільї. Крім того, 27 сімей взяли участь зі своїми ідеями у підготовці книги рецептів, яку можна придбати через сторінку www.quecocinenellos.com
Так само, це правило, яке підтримує, оскільки 18% продажів Que Cocinen Вони підуть на порятунок дітей.
Дружні веб-сайти
Збалансована дієта: Харчова піраміда 2008 року та рекомендовані порції
Практичні аспекти правильного харчування
- "Здорова дієта може бути веселою і привабливою" - слова Еміліо Мартінес, експерта з питань харчування. Вправи не можуть бути відсутніми, як це рекомендує Белен Кастро, випускник фармацевтичного факультету та магістр харчових продуктів, який також радить нам робити меню дуже, дуже різноманітним і насиченим кольорами, адже чим більше кольорів мають наші щоденні меню, тим здоровішими вони будуть. Подивіться, як цікаво.
"Збалансована дієта не повинна бути непривабливою: ви можете їсти здорову їжу і готувати апетитні страви", за словами Еміліо Мартінес, експерта-дієтолога та директора Інституту харчування та харчових технологій Гранади, на практичній сесії "З пірамідного харчування за столом ", організований Інститутом Томаса Паскуаля Санца. Мартінес визнав, що "при невеликій уяві" збалансоване меню не може бути чимось "одноманітним і нудним". Тому що у варіації - смак і здоров’я.
Багато з нас не дуже добре знають, що включати в свій раціон, в якій кількості або порціях, як часто. Для цього, маючи дуже і дуже зрозуміле, що таке харчова піраміда, які продукти їсти і як часто, що таке здорове щоденне меню, буде дуже корисно. А також знання прийомів та рекомендацій при здоровій покупці. Подивимось.
Перший. Увійдемо в піраміду
- Що таке харчова піраміда.
- Навіщо це.
- Як ним користуватися.
1. В БАЗІ: Їжа біля основи піраміди - це ті продукти, які повинні складати основу нашого щоденного раціону. Зернові та похідні. Критеріями, яких слід дотримуватися, щоб включити їх у наш раціон, є приймати їх рекомендованими порціями; принаймні половина з них повинна бути цілісною, тобто вони багаті клітковиною та вітамінами, особливо групи В. Вони забезпечують нас легкодоступною енергією, харчовими волокнами та вітамінами (цілими).
Ця група продуктів харчування підлягає обговоренню в тому сенсі, що вони придбали погану репутацію. Такі фрази, як хліб, товстіють, і дієти для схуднення з низьким вмістом вуглеводів, неолітична дієта, дієта мисливців, які говорять, що гідрати - отрута для здоров'я тощо. Ну, проблема цієї групи продуктів полягає у надмірному їх вживанні з урахуванням енергетичних потреб (сидяче життя) та очищення. Чому рафіновані? Рафіновані мають дуже високий глікемічний індекс, тому вони спричиняють швидке всмоктування глюкози та її проникнення в кров, глюкоза виділяє інсулін із підшлункової залози, а інсулін призначений для накопичення жиру в нашій жировій тканині. Як його зменшити? додавання клітковини, що уповільнює всмоктування глюкози.
2. НАСТУПНИЙ КРОК: Він зайнятий фрукти та овочі, як злаки та їх похідні, основні при плануванні щоденного меню. Щонайменше 5 порцій фруктів та овочів на день. Було показано, що його щоденне споживання, і в цих кількостях, запобігає деяким хронічним захворюванням (ССЗ, цукровий діабет, рак тощо) завдяки вмісту в клітковині, вітамінах (особливо фолієвій кислоті) та фітохімічних речовинах (фенольні, сірка, фітостерини) тощо).
У межах цієї групи існує т. Зв код кольору Белен Кастро, випускник фармацевтики та магістр дієтології, довго говорив з нами. Белен порадив нам готувати страви найрізноманітнішого кольору, оскільки чим більший колір у них є синонімом того, чим вони здоровіші. Ось чому салати, що дозволяють нам використовувати різнокольорові інгредієнти, є дуже корисним і настійно рекомендованим варіантом. Внизу ліворуч - фотографія насиченого кольорового салату (червоного, зеленого, оранжевого, фіолетового, жовтого), який шеф-кухар Хуан Позуело підготував у цій події.
Є підгрупи з різними харчовими характеристиками, тому рекомендується, щоб у межах рекомендованих добових раціонів був розподіл у споживанні всіх підгруп. Ці підгрупи:
Помаранчево-жовтий (каротиноїди, фолати, вітамін С) (морква, гарбуз, перець, апельсин, мандарин, солодка картопля). Білий (антоксантини, аліцин) (цибуля, цвітна капуста, цибуля-порей, часник, картопля). Червоний (лікопін, антоціани) (помідор, червоні фрукти, вишня, гранат, полуниця, кавун). Фіалка (антоціани) (червонокачанна, ожина, буряк, баклажани, смородина, чорниця). Зелений (хлорофіл, лютеїн, зеаксантин, фолати, суфорафани) (капуста, салат, селера, брокколі, ківі, шпинат, мангольд). (Жирним шрифтом крохмаль - це крохмалисті овочі та зелень)
Іншими продуктами харчування, що розглядаються в цій групі для кулінарного лікування в салатах, є бобові (горох, квасоля, сочевиця, нут, зелена квасоля). Ця група має такі специфічні характеристики, як вміст крохмалю та велике багатство білка. Вони можуть бути включені до цієї групи або до групи білкової їжі, особливо сушеного насіння.
Слід зазначити, що на тому ж рівні піраміди є і для середземноморських країн (піраміда середземноморської дієти), оливкова олія незайманого виробництва, фруктовий сік, видобутий природним шляхом, який, власне, і повинен бути доданим жиром у нашому раціоні. Крім енергії, він забезпечує у вигляді жиру здорові жирні кислоти (олеїнова кислота) та вітаміни, а також антиоксидантні та протизапальні сполуки (подібні до ібупрофену).
3. НА наступному кроці: молоко та всі його похідні. Ця група характеризується своїм внеском кальцію, крім білка. Виправданням його щоденного споживання є споживання кальцію, необхідного для здоров'я кісток. Слід мати на увазі, що жир, що міститься в молоці та в продуктах, які з нього надходять, є нездоровим (насиченим) жиром і що його звичайного споживання слід уникати або зменшувати, принаймні з кінця росту. Тому більшість продуктів цієї групи, які ми повинні споживати, повинні бути напівфабрикатними або знежиреними. З іншого боку, переважно брати ферментовані похідні молока (сири, йогурт, кефір тощо), ніж молоко, це покращує травлення, особливо у дорослих, оскільки існує певна ступінь непереносимості лактози. Крім того, ферментоване молоко позитивно впливає на здоров’я, покращуючи захисну систему організму.
4. ОДРАЗ ВИЩО молочні продукти білкова їжа (багатий білком), в тому числі, також горіхи. На цьому рівні знаходяться Яйця, риба (синя та біла) та їхні консерви, сушені бобові та нежирне м'ясо, особливо птиця. Ці продукти забезпечують білок високої біологічної цінності та низьким вмістом жиру, у випадку з бобовими, корисний поліненасичений жир (омега-3), у випадку риби, та поліненасичені та насичені жири, але у невеликій кількості, для птиці. Нежирна свинина та яловичина (філе) можуть бути включені в цю групу, але з певними запасами, оскільки крім видимого жиру, вони мають невидимий жир, тобто включений в м’язову тканину. Горіхи забезпечують білок, але особливо клітковину, мінерали та поліненасичені та мононенасичені жири. Вони є чудовим джерелом концентрованої енергії.
- Їжу, що входить до цих чотирьох описаних рівнів, слід вживати щодня, а в деяких випадках і кілька порцій щодня. (Див. Порції піраміди)
5. ОСТАННІ ДВА КРОКИ, або рівні, біля верхівки або верхньої вершини, зайняті їжею, яку слід вживати зрідка, тобто десь у місяці, щонайбільше.
У першій і передостанній піраміди, зверху вниз, жирне м’ясо (баранина, яловичина, яловичина, бекон, бекон, бекон тощо) та ковбаси (Іберійська шинка).
6. ВЕРТИК призначений для продуктів з великою кількістю жиру, таких як вершки і масло, жир і продукти, які містять багато простих вуглеводів, поряд з гідрованими жирами, промислового походження або насичених рослинних жирів (кокосового горіха та пальми). Жири, що складають значну частину промислові хлібобулочні та кондитерські вироби, включаючи морозиво і солодощі, а також інші продукти "швидкого харчування" - це жир з високим вмістом "транс" жирної кислоти з шкідливим впливом вище насичених. У цьому сенсі ми можемо сюди включити закуски, які отримують із смаженою їжею при високих температурах, в якій утворюється цей тип шкідливих жирних кислот та інших нерекомендованих сполук (акриламіди тощо).
І 3 додаткові рекомендації
Харчова піраміда на столі
- В основі піраміди є каші, картопля, фрукти та овочі для щоденного споживання, а також молочні продукти, які ми повинні споживати кілька разів на день.
- На наступному кроці ми знаходимо рибу, птицю, яйця та бобові, рекомендований прийом яких становить два-три рази на тиждень.
- Нарешті, на вершині піраміди ми випадково споживаємо такі продукти, як жирне м’ясо, солодощі та випічка. Ви повинні модерувати вино і пиво і намагатися не перевищувати дві щоденні порції.
Ключі до збалансованого харчування
Щоб застосувати ці рекомендації на практиці, експерти радять:
- приймати 5 порцій фруктів та овочів на день
- Курити заборонено
- отримуйте 30 хвилин фізичної активності щодня
- помірне вживання алкоголю.
Директор Гранадського інституту харчування та харчових технологій запевняє, що, дотримуючись цих вказівок, "наш клітинний вік буде на 14 років молодшим", ніж вік людей, які їх не дотримуються. Тому здорове харчування гарантує нам більшу тривалість життя. Важливо чи не правильно харчуватися?
Мартінес також попередив про проблеми, пов'язані з неправильним харчуванням, переважно ожирінням. Збалансоване харчування зменшує поширеність серцево-судинних захворювань на 80%, а деяких видів раку - на 40%. Нарешті, експерт заперечив існування хорошої чи поганої їжі, але що "проблема полягає в частоті споживання".
Хліб, краще цільнозерновий
- Він стверджував, що споживання хліба протягом шести щоденних порцій круп, хоча завжди є невід'ємною частиною "полегшення організму засвоєння його".
- Для фруктів та овочів він рекомендував звичайні 5 щоденних порцій, три порції напівжирного та ферментованого молочного продукту.
- Корисні олії та жири, такі як оливкова олія, можна вживати щодня.
- Єдине, що слід модерувати, це червоне м’ясо, випічка та солодощі. "Добре харчуватися - це їсти здорово і вам подобається, а не їсти рясно", - підсумувала дієтолог.