Нутрітіо, дієтотерапія в геріатрії. Гіпотрофія та її діагностика Доктор Золтан Чікі, департамент внутрішніх хвороб
Оптимальна дієта заснована на фізіологічних потребах. Харчування: поглинання речовин із навколишнього середовища, які можуть бути використані для організму, їх використання для підтримки життєвих функцій, а потім спорожнення відходів виробництва. У випадку з харчуванням людини первісна біологічна мета тепер відсунута на другий план, на кількість та якість споживаної їжі впливає багато факторів: економічне та соціальне середовище, гастрономічні звички. Недоїдання може бути джерелом багатьох захворювань, а збалансоване харчування стає все більш важливим для збереження здоров’я. Основні захворювання розвинутих суспільств (ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання, пухлини) можна запобігти за допомогою добре спланованої дієти, і не можна нехтувати роллю правильно підібраних продуктів харчування. Оптимальна дієта заснована на фізіологічних потребах.
Здорова дієта - це постійне та регулярне вживання різноманітних продуктів харчування, поживних речовин, продуктів харчування та напоїв у пропорціях та кількостях, з достатніми варіаціями, що, як було доведено, зменшує ризик захворювання, тобто справді «приносить користь здоров’ю». Положення Закону про харчові продукти щодо маркування харчових продуктів тощо. Звичайна їжа Продукти харчування для спеціальних харчових цілей 36/2004. (IV.26.) Декрет ESZCSM 37/2004. (IV.26.) Регламент ESZCSM Харчові добавки Нові продукти харчування Регламент (ЄС) № 258/97 Європейського Парламенту та Ради Доктор Андреа Лугасі - 2009
Зміни з віком збільшують харчовий ризик для літніх людей. Знижується реакційна здатність та опірність окремих органів та систем органів, регуляторні системи гомеостазу також слабшають, генетичні та екологічні наслідки складаються, ймовірність погіршення здоров’я та розвитку певних захворювань вища. Поживні потреби літньої людини визначаються низкою факторів, таких як специфічні проблеми зі здоров'ям, дисфункція органів, рівень індивідуальної активності, зміни енергетичного балансу, потреби в калоріях, можливість доступу, приготування, споживання та перетравлення їжі, але не забуваючи про окрему їжу уподобання сем.
Дослідження старіння дали результати, що превентивна геронтологія на сьогодні стала пріоритетом, важливою частиною якого є т.зв. "геоаліментологія", тобто наука про харчові продукти старіння. Потреба в цьому, але також потреба в цьому зростає як серед населення, так і в професійному плані. Дослідження також підтверджують, що багато захворювань похилого віку пов'язані з недоїданням, тому одним із методів "успішного старіння" може бути модуляція харчування. На основі досвіду досліджень на людях можна констатувати, що як надмірна вага, так і т.зв. люди з недостатньою вагою мають підвищений ризик смерті.
Взаємозв'язок між харчовими характеристиками та захворюваннями в літньому віці Бідна калорією дієта: імунодефіцит, анемія, втома, підвищена сприйнятливість до інфекцій, деменція, пролежні. Недостатність дегідратації (гіподипсія): дегідратація, ортостатична гіпотензія, гіпернатріємія. Збільшення калорійності: ожиріння, гіпертонія, II. типи діабету. Дефіцит кальцію та вітаміну D при зниженні сонячної радіації: остеопенія, переломи стегна. Дієта з низьким вмістом клітковини: дивертикуліт, запор. Збільшення споживання клітковини: перекручування кишечника. Дефіцит цинку: імунодефіцит, анорексія, зменшення загоєння ран. Дефіцит фолієвої кислоти та вітаміну В12: анемія, деменція. Дефіцит заліза: анемія. Дефіцит селену: карцинома та схильність до міопатії. Надлишок вітаміну А: гіперкальціємія. Збільшення споживання натрію: гіпертонія, цереброваскулярні події.
Оцінка стану харчування 71% пацієнтів літнього віку, які потрапили до лікарні, перебувають під загрозою недоїдання або харчового ризику. Гіпотрофія є основною причиною збільшення смертності. Діагностичні критерії недоїдання: недостатнє надходження енергії Втрата ваги Підшкірна втрата жиру Локалізований або генералізований набряк, який може маскувати втрату ваги
Вага тіла - регулярне вимірювання ваги є найпростішим скринінговим тестом для оцінки належного стану поживності у літньому віці. Він також може достовірно відображати зміни в поживному стані. Однак точне вимірювання ваги може бути значною проблемою, особливо для бідних та людей похилого віку. Час від часу може бути корисний сертифікований крісло або вага ліжка. Якщо рекомендований вік для цього віку Зворотній зв'язок: Відгук про політику конфіденційності
Про Projectum: Умови використання SlidePlayer