нутрівелл

ЯК ВСТАНОВИТИ ОСІНЬ ЕНЕРГІЄЮ

Повернення свят змушує нас знову стикатися з ритмом повсякденного життя, загалом, швидше, ніж тижнів тому. Нерідкі випадки, коли ви повертаєтесь до свого звичного режиму, ви відчуваєте втому, неохоту та симптоми, схожі на застуду. Тілу та розуму важко обернутися, але близькість зміни сезону також впливає на стан душі та здоров’я. Настає осінь, дощі частіші, температура падає, а сонячні години зменшуються. У той же час повернення до зобов’язань тягне за собою більший фізичний та психічний знос, тому для дієти необхідно забезпечити достатньо енергії та поживних речовин, щоб очистити організм від літніх надмірностей та зміцнити захист, щоб протистояти новому сезону з меншими застудами, грип та інфекції.

Тому, щоб зустріти осінь енергією, важливо звернути увагу на дієту для зміцнення нашого організму.
Пори року - весна, літо, осінь, зима - забезпечують сезонну їжу, яка має власні сили та життєву енергію, завдяки чому дієта може бути адаптована до потреб моменту.

Літні фрукти містять багато води і допомагають охолонути, тоді як цитрусові, більш характерні для осені та зими, виділяються вмістом вітаміну С, поживної речовини, яка зміцнює імунну функцію, що має життєво важливе значення для зміни сезону . Фізичне та психічне виснаження більше, тому доцільно включати в раціон енергію та здорові, місцеві та сезонні продукти, такі як коренеплоди, горіхи, сухофрукти, насіння та бобові.

Пийте більше води
Тіло має зволожувати, тому обов’язково потрібно пити воду (близько двох літрів на день). Крім того, це допомагає виводити накопичені токсини і покращує роботу нирок. Протягом усього дня бажано випивати не менше восьми склянок води. Настої, відвари та фруктові соки також приносять нам користь, якщо вони є природними.

Так енергетичному сніданку
Щоб пережити день повний сил, нічого кращого, ніж випити склянку свіжовичавленого грейпфрутового або апельсинового соку, якими ми забезпечимо щоденні потреби у вітаміні С. Це ідеальний напій, який буде частиною осіннього сніданку, який, крім того, повинен містити порцію круп (наприклад, тости з цільної пшениці з варенням) і трохи молочних продуктів (стакан молока, йогурту або свіжого сиру).

Більше фруктових соків: як на початку дня, так і в будь-який час вони є основним джерелом необхідних вітамінів, ферментів та мікроелементів. Ми можемо стискати гранати так, ніби це апельсини, розділяючи їх на екваторі і натискаючи ручною соковижималкою.

Приймайте від 5 до 10 горіхів щодня: мигдаль, фундук, волоські горіхи ... Ми можемо включати їх у сніданок, салат або десерти. Його білки та незамінні жирні кислоти є незамінними. Ми також можемо включити інші види олійних культур, включаючи льон (багатий на омега-6 жирні кислоти) або кунжут (насіння, дуже багате кальцієм), а також насіння гарбуза та соняшнику.

СЕЗОННІ ПРОДУКТИ
У ці місяці ринок наповнюється поживною їжею. Скористайтеся його перевагами, насолоджуйтесь його смаком і не пропустіть сезон.

 Плоди осені
Виноград, груші, яблука, банани, ягоди (ожина, чорниця, агрус) та гранати - це фрукти, які, хоча вони можуть бути доступні протягом року, є присутніми обов’язково в природний сезон, осінь.

• Граната: у ньому дуже мало калорій завдяки високому вмісту води. Одними з найбільш помітних компонентів є лимонна кислота (з дезінфікуючою дією та підсилювачем вітаміну С), яблучна кислота, флавоноїди (пігменти з антиоксидантною дією) та дубильні речовини. Останні є речовинами, що мають в’яжучі та протизапальні властивості. Найновіші дослідження зосереджені на гранатовому соку, враховуючи його концентрацію у функціональних сполуках, таких як поліфеноли, які виявляють більшу біодоступність та антиоксидантну активність у соку, ніж у цільних фруктових зернах. Споживати гранат у своєму щоденному раціоні легко. Його особливу текстуру можна насолодити, змішуючи в салатах або як гарнір у вигляді м’ясного або рибного соусу. Синергія антиоксидантів досягається, якщо його змішати з апельсиновим соком і дуже солодким напоєм, гренадіном, якщо до фруктового соку додати цукор, хоча він використовується більше як підсолоджувач у рецептах, ніж як напій, через надмірну солодкість смак.

• Виноград і мускат: Вони солодші та енергійніші фрукти, але було б несправедливо виділяти лише цю особливість. Ці фрукти концентрують, особливо чорний виноград, суміш речовин, що відповідають за їх характерний аромат, текстуру та колір, а також визнані антиоксидантні властивості, такі як антоціани, флавоноїди та дубильні речовини. Не бажано обмежуватися вживанням винограду як свіжих фруктів, оскільки існує безліч рецептів, які можна приготувати з цією їжею: компоти, змішані соки, ігристі креми, тістечка, оригінальні та освіжаючі салати і навіть м’ясні або рибні гарніри.

• Плоди лісу: (ожина, чорниця, смородина) концентрують найбільшу кількість антиоксидантів, особливо у вигляді фарбуючих флавоноїдів, таких як антоціани, які надають цим фруктам інтенсивний червоний, гранатовий або фіолетовий відтінок. Ви можете скористатися його коротким сезоном та його ніжною текстурою та присутністю, щоб додати більше смаку та кольору різноманітним рецептам, починаючи від соків, солодких десертів, тортів та джемів, закінчуючи соусами та намазками до м’ясних страв. Окрім смачних десертів, з цих фруктів готують смачні салати, страви з макаронних виробів, яким вони додають нотку кольору, або як інгредієнти для шампурів чи корисних салатів з осені. Як аромат, так і колір додають оригінальності незліченній кількості страв.

Typical Овочі, характерні для сезону

Осінні місяці ідеально підходять для наповнення кошика покупок різноманітними овочами та зеленню сезону, такими як гриби та гриби, баклажани, морква, цибуля-порей, цибуля, салат та ендівія та всі види капусти. Обидва містять сполуки, які, крім того, що є природними смаковими добавками та ароматизаторами цих овочів, відрізняються також своїми антиоксидантними та протизапальними функціональними якостями. Ці два ефекти мають важливе значення для їжі, щоб допомогти організму пережити застуду, грип та інфекції, поширені в зміну сезону.

• Гриби: За смак і текстуру їх високо цінують на кухні, але вони також мають білки, вітаміни та лікувальні властивості. Вони дуже бідні вуглеводами (хоча і більше, ніж овочі), з низькою калорійністю. Вони багаті мікроелементами, такими як йод, фосфор, мідь, залізо та попередники вітаміну D і вітаміну B. Китайські та японські гриби, здається, мають посилюючий імунітет ефект, який ще не був продемонстрований в різних клінічних дослідженнях.
Включаючи гриби у свій раціон, застосування незліченна. Їх можна приготувати смаженими, смаженими на грилі, відварити або приготувати на пару. Їх смачно обсмажують з невеликою кількістю олії та часнику або змішують у салатах, в омлет, як гарнір або начинку у рибному та м’ясному рагу, у макаронах та стравах з рису тощо.

• Каштани: Серед горіхів вони характеризуються великою кількістю крохмалю та низьким вмістом жиру. Отже, вони становлять цілком дійсне джерело енергії. Вони також забезпечують калій, магній, залізо та фосфор. Вони також багаті антиоксидантами вітамінами С і Е. Смажені вони радують смак.

• гарбуз: його м’ясо є справжнім поживним скарбом, оскільки воно забезпечує велику кількість бета-каротину та вітамінів С та Е, що беруть участь у підтримці функції сітківки та гостроти зору. Завдяки своєму насиченню калієм, він допомагає контролювати кров'яний тиск, а також травний і містить мало калорій. Він ідеально підходить для приготування кремів та тортів.

• Солодка картопля: Це їжа, дуже багата на антиоксидантні поживні речовини (бета-каротин і вітамін С). Крім того, він багатий магнієм, залізом, фосфором і кальцієм. Хоча це калорійна їжа завдяки цукру, вона не забезпечує жиром і є дуже ситною, тому насправді заважає їсти більше інших менш збалансованих продуктів. Крім того, він легко засвоюється.

• Баклажани: Це аперитив і травний овоч, хоча ці властивості залежать від способу його приготування. Сполуки, що відповідають за його легкий гіркий смак, визнані своїм жовчогінним ефектом, тобто стимулюють нормальну роботу печінки та полегшують спорожнення жовчного міхура, сприяючи перетравленню жирів. З ними ви можете приготувати незліченну кількість рецептів: фаршировані, емпанади як гарнір, в салаті, у вигляді м’якого вершкового або овочевого паштету, овочеві фрикадельки або основний інгредієнт каннелоні. У будь-якому випадку, вони є прекрасним доповненням до перехідної дієти.

• капуста: У всіх його різновидах - цвітній капусті, зеленій груші, брюссельській капусті, брокколі тощо - вони багаті вітаміном С і лимонною кислотою, посилюючи дію вітаміну С. Всі вони більшою чи меншою мірою мають фітохімікати (глюкозинолати, ізотіоціанати та індоли) з антиоксидантною та стимулюючою дією захисної системи. Капусту можна готувати вареною і складати першу страву або служити супровідною зеленню та овочами, такими як морква, картопля або зелена квасоля. Також можна подати їм гратен, поєднаний із бобовим або стравою в оригінальному салаті. Капустяне листя використовують для наповнення м’ясом, рибою чи овочами або для того, щоб служити інгредієнтом смачних ялинних голубців.

Цей вибір страв є зразком для розширення кулінарної книги осінніх меню, додання кольору раціону, енергії та поживних речовин, необхідних для подолання повернення до звичного ритму та життєвої сили на початку осені.