глікемічний

Що таке глікемічний індекс?

Глікемічний індекс - це позначення їжі за числовою шкалою від 0 до 100. Цифри діляться залежно від того, наскільки швидко цукор з їжі може всмоктуватися в кров.
Ми ділимо глікемічний індекс на три категорії

  • з низьким глікемічним індексом (70)

Продукти, що містять велику кількість цукру, мають високий глікемічний індекс, який розщеплюється і всмоктується набагато швидше, таким чином підвищуючи рівень глюкози в крові та інсуліну. Це призводить до того, що людський організм слідує на короткий час він знову відчуває голод.

Продукти з високим ГІ включають продукти, яким більше 71 року. Такі продукти наповнять вас лише на короткий час, і ви знову будете голодні.

Середній та низький глікемічний індекс мають абсолютно протилежні властивості. Це означає, що всмоктування цукру в кров відбувається повільніше і в менших дозах. Як результат, наше тіло буде залишатися насиченим трохи довше.

Середній глікемічний індекс становить від 56 до 70. Ви можете споживати ці продукти, але також і в меншій мірі. Ви також можете поєднувати їх з продуктами з нижчим глікемічним індексом. До них в основному належать фрукти, хліб з непросіяного борошна, макарони, рис тощо.

Їжа з низьким глікемічним індексом найкраще підходить для схуднення. Вони будуть годувати вас набагато довший час. Вони є продукти харчування з індексом від 0 до 55. Сюди входять деякі фрукти та подібні здорові продукти. Але будьте обережні, якщо їжа має низький ГІ, це не означає, що вона має низький вміст калорій.

Яку роль глікемічний індекс відіграє у схудненні?

Це просто. Якщо ми їмо їжу з високим глікемічним індексом, у наш організм надходить велика кількість цукру. У цей момент організм починає захищатися і намагається збалансувати рівень цукру в крові, виробляючи інсулін, який намагається знизити рівень цукру в крові. Але це ще не все. Після того, як організму вдається знизити рівень цукру в крові, він досягає потрібного рівня, інсулін на деякий час виводиться в організм і, таким чином, ще більше знижує рівень цукру нижче норми - це означає, що в нашому організмі виникає гіпоглікемія.

Ця дія викличе реакцію, а це означає, що наш розум ще раз задумається над тим, як приймати цукор, щоб повернутися до потрібного значення. Це означає, що ми знову матимемо смак підсолоджувати солодощі. Однак ми цього не хочемо . Для того, щоб точно знати, що ми можемо, а що не можемо їсти під час дієти для схуднення при схудненні.

Вам не потрібно турбуватися про їжу із середнім та низьким глікемічним індексом. Якщо ви їсте їжу з нижчим глікемічним індексом, рівень цукру в крові не буде швидко зростати, а отже, ваш організм не буде виробляти підвищену кількість інсуліну - гіпоглікемія не відбуватиметься. Так ваше тіло залишається насиченим надовго. Тому під час схуднення важливо також зосередитись на контролі глікемічної цінності продуктів. Приймайте переважно тих, хто має середній та низький рівень, і обмежуйте тих, хто має високий рівень, наскільки це можливо у щоденному раціоні.

Це може вплинути на глікемічний індекс їжі?

На глікемічний індекс може впливати обробка їжі, наприклад приготування їжі. Також через підвищений вміст клітковини, білка (білка в їжі) та їх поєднання з окремими продуктами харчування з високим, середнім та низьким індексом ...

Серед овочів з низьким ГІ рекомендуємо:

  • Брокколі, капуста, салат, морква, перець, помідори

Ми можемо зустріти середній ГІ, наприклад, з картоплею або кукурудзою.

Серед бобових з низьким ГІ рекомендуємо:

  • Горох, квасоля, соя, Шошовіце

Прикладами плодів з низьким ГІ є:

  • Ківі, Манго, Абрикоси, Апельсин, Грейпфрут, Персики, Вишні, Груші, Яблука, Полуниця

Фрукти із середнім ГІ - це, наприклад, ананаси, банани, інжир, виноград

Щодо випічки: біла випічка має більш високий ГІ (70-80), якщо цільнозернова випічка становить близько 55

  • Випічка відома як ворог схуднення. Але це правда на 50%. Так, білий хліб, білі булочки. мають високий глікемічний індекс, але, навпаки, хліб з непросіяного борошна, відповідно. випічка має середній глікемічний індекс, тому при схудненні ми можемо їсти її лише в помірних кількостях (2-3 рази на тиждень). Солодка випічка, така як булочки та круасани, є табу, особливо при схудненні - вони мають високий глікемічний індекс, а також дуже калорійні.

Не соромтеся включати в дієту для схуднення молоко, будь то йогурти з нежирним або напівжирним та нежирним кремом. Вони мають низький глікемічний індекс, є джерелом білка та інших поживних речовин. Хоча незбиране молоко та незбиране йогурти також мають низький глікемічний індекс, вони є більш калорійними через більший вміст жиру.

Хоча горіхи мають низький глікемічний індекс і дуже здорові, вони не є найбільш підходящими для схуднення, оскільки вони калорійні. Але щодо харчових цінностей іноді включайте їх у свій раціон.