кілька годин

Непереносимість їжі або непереносимість шкодить нам досить непомітно, але наполегливо. На відміну від алергії, реакції затримуються, і симптоми можуть з’явитися через кілька годин або днів, тому нам не потрібно взагалі підозрювати їжу.

Щоб запобігти появі та подальшим проявам негативних симптомів непереносимості їжі, достатньо правильно встановленого плану дієти, який виключає проблемні продукти.

Алергія або непереносимість?

У разі непереносимості їжі досліджують специфічні антитіла IgG. Таким чином, їжа, яку ми споживаємо, також може спровокувати реакції, засновані на іншому принципі, ніж у випадку алергії.

Непереносимість - це не реакція імунної системи, як при алергії, а зумовлена, наприклад, недостатньою функцією або виробленням певного ферменту. Його часто називають псевдоалергією і викликається іншими факторами. Хоча непереносимість їжі безпосередньо не загрожує життю, вона насправді може нас турбувати.

Якщо ми постійно обтяжуємо шлунково-кишковий тракт непридатною їжею, поступово може виникнути синдром підвищеної проникності кишечника. Недостатньо засвоєні молекули їжі, бактерії та токсини починають надходити в кров, яка зазвичай не проникає в стінки кишечника.

Алергія - це не непереносимість

Класична алергія характеризується негайною і часто сильною реакцією імунної системи. Найпоширенішими є харчова алергія на молоко, яйця, арахіс, сою, горіхи та ракоподібних.

Зазвичай симптоми з’являються відразу після споживання або контакту з їжею, іноді вони можуть затримуватися на кілька годин. Алергічні реакції на їжу можуть сильно відрізнятися за ступенем тяжкості та проявами, деякі з яких можуть призвести до летального результату.!

Утворення специфічних антитіл IgE може виявити лікар за допомогою шкірних тестів та дослідження рівня цих речовин у крові. Якщо їх наявність підтверджена, ми говоримо про алергію. Однак, якщо тести не показують вироблення цих антитіл, проблема криється в іншому.

Типові симптоми непереносимості їжі:

Затримка реакції.

Побічна реакція виникає через кілька годин або днів. У разі екземи та артриту це може бути навіть від декількох тижнів до місяців.

Основний "винуватець" (їжа, яка спричиняє проблему) викликає кумулятивний ефект, а це означає, що якщо непереносимість їжі до їжі не виявляється і не лікується вчасно, людина має гіперчутливість до інших груп продуктів.

Наприклад, якщо у вас непереносимість однієї групи продуктів з чотирьох основних груп (молоко/молочні продукти, клейковина/пшениця, фруктоза, дріжджі/гриби), ви можете бути гіперчутливими до деяких інших груп продуктів.

Це безпосередньо пов’язано з хронічними захворюваннями. Дослідження показують, що у людей з неперенесеною непереносимістю їжі хронічні захворювання (наприклад, діабет, ревматоїдний артрит, проблеми з диханням тощо) набагато частіше і інтенсивніше.

Найбільш поширені алергії на молоко/молочні продукти, клейковину/пшеницю, фруктозу, дріжджі/грибки. Фото: Shutterstock

Що можна перевірити і як?

За допомогою спеціального тесту на падіння крові можна перевірити мінімум 59 видів їжі.

До перевірених продуктів належать злакові культури (пшениця, тверда пшениця, кукурудза, овес, рис, жито), клейковина (клейковина), горіхи (мигдаль, кешью, бразильські горіхи, волоські горіхи, арахіс, какао-боби), бобові (горох, сочевиця, квасоля)), соя, м’ясо (яловичина, курка, баранина, свинина), риба (річкова риба - лосось, форель), ракоподібні (креветки, креветки, краби, омари, мідії), тунець, риба з білим м’ясом (тріска, пікша, камбала), овочі (брокколі, капуста, морква, селера, огірки, цибуля-порей, перець/червоний, зелений, жовтий /, картопля, помідори), фрукти (яблука, чорна смородина, грейпфрутові руїни, дині/ананасова диня, кавун /, оливки, апельсини та лимони, полуниця), яйця (цілі), коров’яче молоко, часник, імбир, гриби, чай, дріжджі.

Як це запобігти?

Щоб запобігти появі та подальшим проявам негативних симптомів непереносимості їжі, достатньо правильно встановленого плану дієти, який виключає проблемні продукти.

Підвищений рівень антитіл IgG у тесті може виявити ті продукти, які можуть бути відповідальними за несприятливі явища. Якщо тест показує високий рівень антитіл до певних продуктів, вам слід вилучити їх з раціону принаймні на 3 місяці. Коли симптоми не зникають, виведена їжа може бути знову введена в раціон, але поступово і одна за одною.

Як підтримувати здорове харчування, виключаючи певні продукти?

Коров’яче молоко

Джерела: шоколад, масло, сир, вершки, йогурти, випічка, конуси, печиво, морозиво ... Альтернативи: рис, соєве молоко, вівсяна каша, гречане молоко, козяче, овече молоко, тофу ...

Пшениця

Джерела: біле борошно, борошно грубого помелу, кус-кус, пшеничні висівки, пшеничні пластівці, сухарі, гамбургери, салямі, ковбаси, шинка, спагетті, пиво, чіпси ... Альтернативи: рис, гречка, житнє борошно, суміш картоплі, кукурудзи, рисових макаронних виробів, кукурудза, гречка, мюслі без пшениці ...

Яйця

Джерела: тістечка, млинці, десерти, майонез ... Альтернативи: поєднати тісто - банани, 1 PL нуту або соєвого борошна і 1 PL води, 50 мл соусу бешамель, 1 PL соєвого борошна і 2 PL води, соєвого молока, агар-агар ...

Найкраща профілактика непереносимості їжі - це збалансоване, різноманітне харчування з великою кількістю клітковини. Він також наголошує на необхідності приділяти достатньо часу психогігієні.

У раціон слід включати якнайменше можливих злакових продуктів (білий хліб, випічка та солодощі з високим вмістом пшеничного борошна). Також підходить чергувати альтернативні та менш відомі продукти (гречка, спельта, лобода).

Окрім продуктів з коров’ячого молока, слід також побалуватись соєю, відп. гречане «молоко», козячі та овечі продукти. Рекомендується вживати не менше 500 г фруктів та овочів на день і не забувати про живі мікроорганізми для підтримки травлення - т.зв. пробіотики.

Як може проявлятися непереносимість їжі?

Непереносимість їжі може впливати майже на кожен орган тіла. Найпоширенішими проявами є порушення травлення, діарея, запор, метеоризм, здутий живіт, гастрит, але також набряк обличчя та кінцівок або навіть бронхіт. Типовими та загальними проявами є:

  • почервоніння та свербіж шкіри, екзема, шкірні висипання, вугрі,
  • головний біль, мігрень,
  • риніт, утруднене дихання,
  • болі в животі до судом,
  • запор, коліки, діарея, метеоризм,
  • синдром подразненого кишечника,
  • нудота, блювота,
  • надмірна вага, але також недоїдання,
  • затримка рідини,
  • запалення,
  • артрит,
  • гінекологічні проблеми, безпліддя,
  • депресія, тривога, гіперактивність тощо.

Найпоширеніша нестерпна їжа

  • коров’яче молоко,
  • крупи,
  • Яєчний білок,
  • Солодка кукурудза,
  • рис,
  • Морепродукти,
  • дріжджі тощо.

Якщо ви зацікавлені в діагностиці НЕПЕРЕВЕРШЕННЯ ХАРЧУВАННЯ за допомогою BIORESONANCE або BIORESONANCE + FOOD TEST, ви можете замовити в ImunoVital Center www.imunovital.sk за номером телефону 0903 412 824 або електронною поштою: [email protected].

Текст: MUDr. Катаріна Бергендйова, к.т.н.
Фото: Shutterstock