Ми підготували інтерв’ю з монархом. Вероніка Мічіянова, доктор філософії, фахівець з дієти для щадних дієт та процедур при гастроентерологічних проблемах, харчовій алергії та непереносимості.
Вероніка є засновником компанії iMwell - харчова алергія, завдяки якій вона активно присвячує себе харчуванню та своїм клієнтам. Ви можете знайти її на багатьох лекціях, які вона веде, або ви також можете зв’язатися з нею нещодавно через Блакитного коня, де у неї відкритий консультаційний центр.!
Для початку я хотів би відкрити поточну тему. Сьогодні ми майже скрізь чуємо про харчову непереносимість, алергію, тема непереносимості гістаміну особливо поширена. Чому раптом діагностується стільки непереносимості ?
Цьому є кілька причин. Простотою:
- невирішена непереносимість лактози у дітей та дорослих.
- Непереносимість молочного білка - діти можуть мати проблеми з молочним білком зі штучним молоком, якщо травна система ще недостатньо розвинена. У дорослих непереносимість молочного білка зазвичай виникає як побічний ефект запальних або функціональних захворювань органів травлення.
- недостатній вплив алергенів в дитячому віці
- Надмірна гігієна - проблема полягає в стерильності середовища, коли організм не контактує з алергенами. Тому при першій зустрічі може виникнути посилена реакція імунної системи.
- Пошкоджений фізичний бар'єр організму, який виділяє алергени безпосередньо в кров. Я маю на увазі шкіру або слизову оболонку кишечника. Шкіра може бути пошкоджена екземою або механічними пошкодженнями. Часто це пов’язано з надмірним використанням антибактеріальних гелів, які змивають природну захисну пробіотичну плівку нашої шкіри. Тут ми також потрапляємо в корінь речей, а це пошкоджений фізичний бар’єр кишечника. Захист складається з пробіотичної плівки, яка захищає організм від виділення алергенів. Часто проникність кишечника пов'язана з екземою на шкірі, коли спостерігається дисбаланс як шкіри, так і кишкової біомаси.
- якість, сезонність та країна походження їжі
Що робити, якщо я підозрюю, що від деяких продуктів мене нудить і я маю проблеми зі здоров’ям?
У цьому випадку необхідно повідомити про свій стан дільничного лікаря, а потім отримати рекомендацію щодо гастроентерології або алерго-імунології. Там, використовуючи різні тести, лікар визначить, де проблема. Найголовніше - не відкладати візит до лікаря, якщо у нас вже є проблеми. Це запобіжить подальше погіршення або поширення запалення.
Тож мені потрібно звернутися до лікаря, який порекомендує мене спеціалісту. Він обговорить зі мною мій стан та запропонує лікування та процедуру. У цьому випадку мені більше не потрібна ваша допомога дієтолога, або навпаки?
Дуже гарне запитання. Я часто виявляю, що пацієнт недостатньо проінформований про свій діагноз. Я не кажу, що це відсутність інтересу з боку лікаря, але проблема полягає в можливості часу та індивідуальному підході. Це те, що не вдається. Однак я також стикаюся з неправильним тлумаченням результатів, особливо щодо непереносимості білка молока, де частою рекомендацією є безлактозна дієта, яка підходить лише при непереносимості лактози.
Люди контактують зі мною головним чином тому, що інформація, яку вони отримують від лікаря, та інформація з Інтернету часто виключається. Саме тут підтверджується, що ми всі різні і що кожна конкретна хвороба має різний перебіг та походження. Деякі з них - читабельний і зрозумілий випадок, інші - більш складні, і потрібно більше часу, щоб знайти підходящий спосіб харчування.
Моя співпраця з лікарями полягає саме в тому, що вони відправляють мені своїх пацієнтів, щоб я міг доглядати за ними з індивідуальним підходом. Я був здивований, що більшість лікарів сприйняли мою пропозицію позитивно і привітали цю співпрацю головним чином через те, що вони не мають стільки часу на пацієнта, але деякі також визнали, що не мають можливості вчитися та отримувати нову інформацію, зокрема про харчування та дієти.
Коли настав час звернутися за допомогою?
Можна сказати, що час завжди настав. Люди звертаються до мене особливо тоді, коли вони вже не знають, як діяти далі. Вони випробовують усі можливі і неможливі поради в Інтернеті і часто ще більше завдають собі шкоди. Потім вони приходять до мене у ще гіршому стані, ніж спочатку, і я мушу щось робити, щоб направляти їх, пояснювати, надавати їм потрібну інформацію та процедури. В принципі, чим довше ставиться діагноз і встановлюється правильне лікування/дієта, тим довше триває відновлення, і я навіть не кажу про стабілізацію. Тому ідеально працювати з пацієнтом, у якого в руці свіжий діагноз і він звертається безпосередньо до мене без подальших спроб на собі.
Як люди можуть до вас дістатися?
Ви можете знайти контакти для мене на нашому веб-сайті www.imwell.sk, також у Facebook https://www.facebook.com/imwell.sk/, Ви також можете зв’язатися зі мною через професійний консультаційний центр на Блакитному коні, і ви також знайдете для мене рекомендації кількох гастроентерологів та імуноалергологів.
Наприклад, якщо я вже маю діагноз непереносимості гістаміну, як ви можете мені допомогти?
Все залежить від історії хвороби людини. Які у нього діагнози та обмеження? Я завжди багато прошу спочатку. Різні напрямки харчування, які я поєдную, допомагають мені. Я багато покладаюсь на аюрведу, традиційну китайську медицину, а також на психосоматичні впливи тощо. Виходячи з цього, я отримаю чітке уявлення про людину, і ми точно налаштуємо індивідуальні рецепти, відповідно до яких буде їсти. Звичайно, я також беру до уваги харчову непереносимість та алергію, смакові уподобання, час та фінансові можливості. Я зосереджуюсь головним чином на вирішенні мікрофлори в кишечнику, а також на детальній постановці точно всіх жирів, вуглеводів, білків, вітамінів та мінералів, співвідношення яких є унікальним для кожного відповідно до індивідуальних параметрів та обмежень у харчуванні.
Коли буде покращення?
Все залежить від співпраці та дисципліни конкретної людини. По суті, можна сказати, що чим довше стан погіршується і процес пошуку діагнозу, тим довше одужання і поліпшення стану. Стабілізація вимагає окремого часу. Якщо діагноз - наприклад, Непереносимість глютену виявляється за короткий час і виникає негайно, коли стан дієти швидко покращується і стабілізується.
Чому ви почали робити цю роботу?
Я з родини, де її готували традиційно, і ми звикли їсти насправді все. Проблема сталася, коли я почав дуже погано жити після їжі, будучи студентом коледжу. Целіакія та підозра на непереносимість лактози були підтверджені. Я теоретично знав, про що йдеться, але не мав уявлення, що мене чекає. День за днем я перестав їсти глютен. Для мене це було якось природно. Стан покращився лише незначно, тож згодом з’явилася дієта без лактози і з часом непереносимість молочного білка. Треба визнати, що я пережив це важче. Я не уявляв собі життя без сиру, десертів та сиру. Однак з часом настало неймовірне полегшення, щоденні болі, здуття живота і стан почав стабілізуватися. Тоді я зрозумів, що саме я почуваюся - це найголовніше. Крім того, я проходив лікування SIBO, непереносимість гістаміну, і було важко подолати хронічний панкреатит, який сказав мені, що це на все життя. Але це не:) У мене навіть цього вже немає HIT. У всякому разі, це мало свій розвиток, але зміна дієти допомогла мені бути здоровим.
Як ви думаєте, що вплинуло на ваше здоров’я та розвиток діагнозів?
За всім цим я б шукав стрес, вплив негативних емоцій та думок, постійний аналіз разом із схильністю та неправильним способом життя. Однак кожна комбінація цих зовнішніх впливів індивідуальна.
Тому я почав робити цю роботу. Я хочу пояснити кожному його здоров’я та показати, що він може зробити, щоб його покращити. Я хочу передати свої знання, досвід та практичні поради. Допоможіть, налаштувавши правильне харчування, загалом чи спеціально для окремих проблем.
Отже, стрес - це важливий перемикач при хворобі? Як ми могли його уникнути?
Ми сприймаємо стрес суб’єктивно. Різні ситуації стресові для всіх. Проблема починає виникати, якщо ми довго відчуваємо стрес, сприймаємо високий рівень адреналіну та негативні емоції. Стресу не уникнути, але ми можемо навчитися боротися з ним свідомо. Ми повинні свідомо обробляти та називати думки та емоції, які негативно впливають на нас та наше здоров’я. Поступово позбавляйтеся від них за допомогою різних вправ на розслаблення та психогігієни. Це прості методи, які потрібно практикувати щодня. У багатьох людей стрес проходить безпосередньо через травлення, підвищує кислотність і, отже, діє кислотоутворюючим. Тому нам слід їсти спокійно і зосереджуватися на їжі. Ми також можемо боротися зі стресом, збільшуючи антиоксиданти та омега-3 кислоти.
Ви сказали, що ви вилікувались від непереносимості гістаміну, чи можливо це всім? Що треба робити?
Перш за все, необхідно усвідомити джерело початкових проблем з непереносимістю гістаміну. Я свідомо визнаю, що, наприклад, я з дитинства відчував, що молоко ніколи не приносило мені жодної користі. Шукайте на картці будь-який гастрит, який з часом зник або інші невирішені проблеми з травленням. Непереносимість гістаміну в основному орієнтована на Центральну Європу. Фахівці стверджують, що генетичний фон ХІТ впливає лише на 1-2% діагностованих випадків. Решта 98% сприймають HIT як побічний ефект якоїсь органічної причини. Найпоширенішими є непереносимість їжі, алергія, дисбіоз, синдром переростання бактерій (SIBO), синдром подразненого кишечника, різні запалення кишечника, які не виявляються, але мають наслідком вивільнення гістаміну та зниження якості діааміноксидази. Простіше кажучи, усунувши першопричину, ми покращимо стан травного тракту до такої міри, що зможемо засвоїти гістамін після одужання. Ви можете прочитати набагато більше у моєму блозі, де я детально це поясню https://imwell.sk/blog
Які найпоширеніші захворювання зустрічаються у вашій роботі?
Найпоширенішими є явно непереносимість гістаміну та непереносимість молочного білка. Клієнтами є як діти, так і дорослі. Також часто зустрічається хронічне запалення травної системи. Проблема в тому, що до мене приходять люди, які вже мають різні поєднання непереносимості та хвороб. Тільки тоді вони зрозуміють, що їм потрібна професійна допомога. Типовими профілями клієнтів є непереносимість гістаміну, непереносимість молока, глютен, хронічний гастрит, кандидоз та дисбіоз. Супутні прояви, такі як порушення травлення, неправильне харчування, мігрень та екзема.
Як ви сприймаєте різницю між поколіннями в дієті?
Різниця в харчуванні завжди змінюється залежно від умов, в яких ми живемо. Наші бабусі і дідусі справді переживали голод і страждання, тому я цілком розумію, що коли їх "вікова" стабілізація миру та політична ситуація сталися такими в середньому віці, вони могли насолоджуватися ситними стравами, принаймні на вихідних. Однак це залишилось у поколінь наших батьків, які вже не відчували таких страждань від голоду, і поступово почали готувати мегаломанів і купувати м'ясо, ковбаси, випічку, підсолоджені напої, що зберігається донині. Найбільше мене турбує дієта дітей, коли ковбаси - це звичайний сніданок або крупи, повні цукру, за ними йде десятина у формі печива, а потім така ж вдень. Проблема також у молоді, яка, крім роботи, не встигає їсти і концентрувати найбільше споживання їжі на вечірні години, коли вони наздоганяють необхідні калорії. Сама глава - це режим пиття, де багато хто часто є основою солодких, енергетичних напоїв, розчинної кави - що є великою проблемою!
Як ви сприймаєте свої обмеження у харчуванні?
Я б скоріше сказав, що я їх більшу частину часу не сприймаю. Сім'я також дізналася, і це більше не обговорюється без потреби. Проблема в тому, що я перебуваю в чужому місті, десь за кордоном, тому це обмежує. Людина голодна і повинна спочатку погладити там, де їсть, а потім дістатися туди. Важко моєму чоловікові, який завжди пристосовується до мене:) .
І останнє запитання: чи можете ви порадити будь-які універсальні ліки для всіх?
Якби ми були абсолютно однаковими, то точно були б такі ліки. Однак, оскільки ми всі дуже різні, моя допомога іншим полягає у виявленні їхньої індивідуальності, і лише тоді ми встановлюємо точні процедури та зміни. Ось як я вибираю конкретні види їжі або конкретні харчові добавки.
Це так само неминуче, як і ми харчова алергія та інші хронічні захворювання травного тракту вони все частіше змушені бути обережними при виборі їжі, під час покупок або їжі на вулиці. Ми змушені виключити з раціону сировину, яка має значну харчову цінність і займає важливе місце в нашому раціоні. Дорослі та діти з харчовою алергією та непереносимістю збільшуються з кожним днем, і ми до цього зовсім не готові. Тут зникає радість від сімейного торжества або спільного обіду в ресторані, де алергік завжди повинен бути небажаним центром уваги, адже в ресторані нічого не потрапляє на тарілку, а в кращому випадку рис з м’ясом. Здається, майже без рішення непереносимість гістаміну, який все частіше діагностується.
Ми тут лише для тих з вас вони не можуть дати поради щодо налаштування дієти, погодитись консультація, приходьте поглянути лекція і перевірити наші знання, коментувати та запитувати нас на нашій сторінці у Facebook, електронною поштою [email protected], або професійне консультування https://www.modrykonik.sk/forum/category/poradna-histaminova-intolerancia-alergia-dieta
Більше про нашого засновника та дієтолога:
Ви завжди знайдете щось нове в нашому магазині здорового харчування. Критерії відбору чіткі. Якість на першому місці, ми підтримуємо наші словацькі продукти, які є природними для здоров’я та найкращими однокомпонентними, і ми намагаємось представити лише найкраще з найкращих. У BioSalus ви знайдете майже все - від основних рослинних інгредієнтів до спеціалізованих харчових добавок, адже в сьогоднішній напружений період нам також потрібні деякі з цих вітамінів та мінералів, щоб наше тіло нормально функціонувало.
Якщо вам доведеться готувати страви з обмеженнями через хворобу, ми із задоволенням допоможемо вам вибрати їжу та складемо свій дієтичний план. Просто напишіть нам, і ми можемо домовитись про консультацію.
Ми розвиваємось, зростаємо і щодня намагаємось вдосконалювати наші послуги завдяки вам - завдяки вашим коментарям, рекомендаціям та відгукам.
Дякуємо, що стали нашими клієнтами.