Спаржа
Склад спаржі
Харчові цінності спаржі (на 100 г):
- енергія 20 ккал (1% RDA *)
- вуглеводи 3,88 г (3% RDA *)
- білок 2,2 г (4% RDA *)
- ліпіди 0,12 г (менше 1% RDA *)
Вміст вітаміну в спаржі (на 100 г):
- Вітамін А 756 МО (25% RDA *)
- вітамін В1 (тіамін) 0,14 мг (12% RDA *)
- Вітамін В2 (рибофлавін) 0,14 мг (11% RDA *)
- Вітамін B3 (ніацин) 0,97 мг (6% RDA *)
- Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,27 мг (5% RDA *)
- Вітамін B6 (піридоксин) 0,09 мг (7% RDA *)
- Вітамін B9 (фолієва кислота) 52 мкг (13% RDA *)
- Вітамін С 5,6 мг (9% RDA *)
- Вітамін Е 1,13 мг (7,5% RDA *)
- Вітамін К 41,6 (г (35% RDA *)
Вміст мінералів та мікроелементів у спаржі (на 100 г):
- Натрій (Na) 2 мг (менше 1% RDA *)
- Калій (K) 202 мг (4% RDA *)
- Кальцій (Ca) 24 мг (2,5% RDA *)
- мідь (Cu) 0,18 мг (21% RDA *)
- заліза (Fe) 1,14 мг (14% RDA *)
- магній (Mg) 14 мг (1% RDA *)
- марганець (Mn) 0,15 мг (7% RDA *)
- селен (Se) 2,3 мкг (4% RDA *)
- фосфор (P) 52 мг (7,5% RDA *)
- цинк (Zn) 0,54 мг (5% RDA *)
Спаржа містить, крім вищезазначених основних речовин, воду, клітковину, рослинні фітостерини та каротиноїди, такі як бета-каротин, лютеїн та зеаксантин.
Значення інших речовин на 100 г:
- вода 93,22 г.
- клітковина 2,1 г (10% RDA *)
- β-каротин 449 мкг (6% RDA *)
- фітостерини 24 мг (2% RDA *)
- лютеїн та зеаксантин 710 ** г **
Сам склад спаржі є інформативним та взято з національної бази даних поживних речовин. Він може відрізнятися залежно від виду спаржі (наприклад, білої та зеленої), а також від інших факторів, таких як спосіб її приготування.
* RDA - добова рекомендована доза
* МО - міжнародна одиниця
** Не рекомендується добова доза лютеїну та зеаксантину, але найновіші дослідження показують користь для здоров’я, приймаючи 10 мг лютеїну та 2 мг зеаксантину щодня.