Насправді нам не потрібно стільки видів їжі, скільки ми могли б подумати. Для мене важливо, щоб те, що я готую, було не лише здоровим, але щоб я не витрачав на це 3 години, не бруднився 5 каструлями і не витрачав багато грошей. Бо те, що є у дітей від моєї матері, яка все ще за плитою?
Якщо у вас є ідеї, з чого ви можете готувати Список дозволених продуктів харчування, Я буду дуже радий, якщо ви надішлете мені рецепт, і якщо він також буде швидким і простим, я волію опублікувати його тут. Я не знаю про вас, але мої улюблені рецепти містять лише кілька інгредієнтів і їх можна розв’язати в 1-2 горщиках. Вдома ми не живемо, щоб їсти, але їжа нам все одно повинна сподобатися.
У людей, які снідають, найбільша проблема. Вони не уявляють, що можуть мати замість хліба, тож ось кілька простих порад з нашої кухні. Обід та вечеря можуть бути здійснені досить зручно зі списку дозволених продуктів.
Для холодної кухні я рекомендую оливкову, виноградну, кокосову олію або. виноградна олія та виноградне, кокосове та кунжутне масла або якісна мазь від природно виведених тварин підходить для термічної обробки.
Золоте правило: те, що ви не хочете їсти, у вас взагалі не повинно бути вдома, тому взагалі не купуйте ці продукти, якщо вам цього не потрібно. Тому що багет у коморі просто не дасть вам спокою.
На щастя, Інтернет сповнений дивовижних рецептів, тому Я не базував цей веб-сайт на "кулінарних враженнях" у формі рецептів, скоріше це лише ідеї та поради, якщо хтось отримає діагноз від лікаря і не знає, що давати дітям вранці на сніданок.. Я часто шукаю нові ідеї приготування страв на веб-сайтах - найбільше мене надихають сирі рецепти, веганські ідеї, але також і комбінації палео. Я виберу з того, що нам найбільше підходить, і поєдную це відповідно до настрою та того, що знаходжу вдома. Для основного прийому їжі я намагаюся дотримуватися рівняння:
якісні білки + вуглеводи + жири
Ці інгредієнти є необхідними (включаючи грудне молоко), і від вас залежить, рослинний чи тваринний білок, вуглеводи - картопля чи гречка. В основному, щоб бути їжею від природи.
Сніданок
Вівсяна, кукурудзяна, рисова, гречана або пшенична каші з фруктами та горіхами
Ви можете вільно поєднувати ці зернові культури, а з додаванням сезонних фруктів та горіхів ви отримаєте харчову цінність. Особливо для дітей у холодні місяці такі сніданки - це бальзам для живота (безумовно, кращий за йогурт із холодильника).
Вівсяні пластівці, що не містять глютену, можна залити лише окропом і готові за кілька хвилин. Але якщо ви хочете досягти більшої кількості і більш тонкої консистенції, відваріть їх у каструлі кілька хвилин і дайте їм постояти. Крім того, іноді я взагалі не готую гречку, просто заливаю її окропом, і вона за півгодини стає м’якою.
Я часто поєдную кукурудзяну кашу з безглютеновою вівсяною або гречаною крупою - готую її в 1 каструлі за кілька хвилин.
Я рекомендую готувати рисову кашу не тільки з білого рису, але і з коричневого або тільки з коричневого для кращих харчових цінностей.
Ви можете скуштувати кашу як завгодно: яблука, чорницю, родзинки, мигдаль ...
Якщо мені не вистачає горіхів, я завжди додаю в кашу трохи здорового жиру, напр. виноградне/макове/кокосове масло, тахіні, топлене масло…
Каша завжди повинна бути трохи солоною.
Леванс
Ви також можете приготувати млинці з безглютенових вівсяних пластівців. Залийте солоні пластівці окропом і почекайте, поки вони розм’якнуть, додайте яйця, родзинки, подрібнений або мелений мигдаль, насіння льону, кунжуту або тертого яблука, маку тощо, і ви спробуєте напр. пряникові прянощі та підсолоджувати напр. меду. Створіть свою власну комбінацію улюблених інгредієнтів - завжди майте сухі та мокрі інгредієнти. Утворюється густа каша, з якої ви смажите млинці на високоякісній олії (виноградна, кокосова або гусяча/качиня мазь). Якщо ви не хочете стояти біля плити, ви можете зробити млинці на деко і спекти їх - у цьому випадку їх слід змастити ложкою жиру або олії, щоб вони стали хрусткими і коричневими.
Хліб та випічка
Якщо ви сумуєте за хлібом, що цілком ймовірно. Хліб без глютену зазвичай можна придбати в магазинах, але я б скоріше порадив якісну пекарню, де випікають хліб без глютену. Оскільки комерційний хліб без глютену - це просто імітація хліба та більш-менш порожні калорії. Якісний безглютеновий хліб складається з одновидового борошна (гречаної, рисово-коричневої, льону, кукурудзи, пшениці, нуту тощо), а не з різних крохмальних сумішей. Якщо ви погано переносите дріжджі, хліб із закваски не повинен створювати для вас проблем. Це індивідуально. Іноді у вас немає часу чекати, поки хліб прокисне, і в цьому випадку ви можете додати 2 чайні ложки харчової соди на додаток до борошна, води, солі та раски (можна також спекти булочки). Оскільки борошно, що не містить глютену, не липне, тісто для хліба повинно містити деякі "липкі" інгредієнти, такі як лляне борошно (100 г лляного борошна достатньо для 500 г хліба), псиліум (1 - 2 столові ложки на 500 г хліба) або замочена гречка з насінням льону (приблизно 150 г на 500 г хліба) або кілька розтертих варених картопля. Кількість води або мінеральної води, яку ви додаєте в борошно, повинна бути майже такою ж, як і кількість борошна. Не забудьте додати насіння, які ви терпите, до шляху, напр. кунжут, льон, насіння гарбуза, хліб буде настільки поживнішим.
Я особисто печу хліб без глютену вдома приблизно раз на 3 дні. З хлібом теж не потрібно перебільшувати - його можна замінити дуже поживною іншою їжею. Також можна мати під рукою хліб з непросіяного борошна (рис або кукурудзу), якщо ви не встигли спектись.
А як щодо малювання на хлібі? Якісна качина, гусяча або свиняча мазь, або топлене масло, кокосове масло тощо. Або видавіть часник в оливкову олію і просто замочіть хліб. Після проходження 2-місячного тесту ви можете почати пробувати бобові у формі спредів - від нуту, червоної сочевиці, тофу в поєднанні з оливковою олією, часником і зеленню за смаком.
Омлет
З яєць можна зробити багато смачних страв. Якщо можете, купіть домашні яйця або, принаймні, яйця у курей, які бігали та жили так, як повинні жити кури. Їх також можна придбати в торгових мережах.
Ви можете зробити яєчний омлет, підігрівши відібрані заморожені на сковороді або обсмаживши свіжі овочі (використовуючи мазь, виноградне/кунжутне масло, топлене масло ...) і поливши їх яйцями. Якщо ви не хочете, щоб хліб був гарніром, просто змішайте з яйцем трохи якісного борошна (гречаного, кукурудзяного, рису, нуту).
Ви також можете зробити солоні булочки з додаванням овочів або фруктових булочок, якщо ви додасте напр. чорниця, смородина та ін. Для солодких булочок можна додати до яєць мінеральну воду (замість молока) з безглютеновим борошном та невеликою кількістю соди, щоб отримати консистенцію млинцевого тіста. Потім ви просто кладете свіжі або заморожені фрукти у форми для здоби, заливаєте тістом і випікаєте. Вони також ідеально підходять для дітей, які ходять до школи о десятій або провідній.
Коктейль
Вимочену безглютенову вівсяну кашу змішують у блендері разом із фруктами - жовтою динею, бананами, смородиною, ожиною, замороженою або свіжою чорницею, манго, грушами тощо. Ви можете додати насіння чіа, трохи кокосової/виноградної олії, тахіні, і ви точно придумаєте інші комбінації дозволених продуктів. Якщо вас не турбує пиття, ви також можете додати мигдаль, кунжут тощо.
* Іноді ми також використовуємо вдома інгредієнти, які походять з іншої країни, але якщо ми не перестараємось і в основі лежить переважно місцева їжа, то все добре.
Якщо ви не знаєте, що приготувати завтра, ознайомтесь з ідеями та порадами щодо супів, основних страв та десертів. Хтось має систему, яка заздалегідь записує їжу, яку хоче приготувати. Навпаки, я роблю це, я завжди купую їжу, яку вважаю здоровою, і завжди щось з неї придумую - хоча іноді я довго дивлюсь на нашу комору, поки не з’являється ідея.
Супи
Хоча в Словаччині це не дуже звично, супи також чудово підходять для вечері, особливо для дітей. Якщо ви використовуєте заморожені овочі, це один раз два-три! На обід можна зварити такий наваристий суп, що ніхто не попросить «другого» прийому їжі. І це порадує 🙂
Основні страви
Рецепти на цьому веб-сайті не малюють зірку Мішлена, а скоріше першу допомогу тим, хто не знає, що приготувати, діагностуючи непереносимість гістаміну, і шукає щось здорове і просте. Вони також полегшують життя всім, хто вирішив перевірити, чи їх хронічне захворювання не пов’язане з дієтою.
Пустелі
Навіть без цукру, борошна та маргарину ви зможете приготувати чудові десерти за кілька хвилин.
Життя (з плитою) можна спростити
Заморожені овочі - це не сором і не порушення здорового підходу до життя, потрібно лише поглянути на походження овочів…. Ми не завжди встигаємо чистити та різати овочі.
Міксер - завдяки йому ви можете приховати ті види овочів, які є одними з найбільш здорових, але мало хто любить бачити їх на тарілці, наприклад. Брюсельська капуста. Вранці ви можете змішати замочені пластівці з фруктами, і діти із задоволенням вип’ють його як коктейль - сніданок з чашки швидкий та практичний.
Замість довгої цибульної основи для супу: киньте 5–6 зубчиків подрібненого часнику в каструлю з іншими овочами.
Каша швидкого приготування - чудово підходить для дітей вранці, коли животи оцінять щось тепле замість холодного йогурту. Потрібно лише вибрати «чисту» кашу (рис, сорго, гречану, пшеничну тощо) без зайвих інгредієнтів, у мисці можна скуштувати горіхи, мед, фрукти тощо.
Суп у чашці або навіть мама повинна їсти - коли ви змішуєте суп, ви можете пити з чашки цілий день, навіть якщо навіть не встигнете правильно сісти. Так, я знаю, що нам слід спокійно їсти, довго жувати тощо, але іноді реальність не відпускає, і матері знають свої речі their Якщо, окрім м’ясного бульйону та овочів, ви також додасте достатньо картоплі, або. бобові, які ви переносите, тому 1 чашка може добре задовольнити. У випадку з маленькими дітьми, які відмовляються, напр. Брюссельська капуста, я завжди роблю спробу непомітності, тобто змішуючи овочевий суп, соус тощо. Якщо це не виходить, і ваш маленький агент-провокатор також виявляє мікроелементи непереносимої їжі (адже це теж знають діти), тоді вам не потрібно змушувати їх, але спробуйте ще раз через кілька місяців - смаки дітей неймовірно швидко змінюються . Або спробуйте метод "голод - найкращий кухар":-)
Не перегрівати.
Я справді ніколи не перегріваю м'ясо чи інші тваринні білки - рівень гістаміну там неймовірно збільшується, тому я не ризикую.
Але якщо у мене залишився рис або картопля, я зберігаю їх у холодильнику, а потім додаю до інших свіжоприготованих гарячих інгредієнтів (тушковані овочі, м’ясо, смажені гриби…). І тому я його "обманюю". Так наприклад Я просто тушкував овочі в горщику і просто додавав рис з холодильника. Ви можете спробувати і подивитися, чи терпите ви цей метод. Крім того, зварений рис або картопля, які ви вибрали з холодильника наступного дня, зміняться на т. Зв стійкий крохмаль, який діє як пребіотик, тому такий спосіб споживання вуглеводів навіть корисний для вашого травлення і тим самим підтримує корисні бактерії у вашому шлунково-кишковому тракті.