Існує багато міфів про здорове харчування. Багато людей часто вагаються щодо того, що є правдою, а що лише вигадкою, яка не має реальних підстав. Тому ми «проливаємо світло» на різні поради, які ми часто знаходимо на веб-сайтах чи журналах щодо здорового харчування. Відповіді надали Людмила Анділова, головний асистент з питань харчування, і Соня Оттінгерова, асистент з питань харчування, обидві з лікарні Малакі.
1. Чим бідніший ти, тим довше будеш жити.
Це міф.
Бідність настільки ж нездорова для людини, як і ожиріння. При правильному способі життя та достатній кількості фізичних вправ людина підтримує оптимальну масу тіла зі значеннями ІМТ 18,5 - 25 = ідеальна та здорова вага.
2. Червоне м’ясо шкодить вашому серцю.
Це міф
Червоне м’ясо, як правило, належить до меню завдяки вмісту вітаміну В12 та заліза, вітаміну А, вітаміну D, цинку, магнію, селену, калію. Однак для здорового серця слід обмежувати жирне м’ясо, що містить насичені жирні кислоти. Необхідно також обмежити певні м'ясні процедури, такі як смаження, а отже, деякі м'ясні продукти, такі як ковбаси.
Тартар з яловичини з маринованим огірком та свіжою цибулею на темному мармуровому фоні
3. Сирі фрукти та овочі корисніші.
Це факт.
Сирі овочі та фрукти містять ряд вітамінів, надзвичайно важливих для нашого організму та нашого імунітету. Термічна обробка овочів і фруктів втрачає біологічно активні речовини. Однак це стосується не всіх видів фруктів та овочів, активні речовини яких організм може краще використовувати після м’якої термічної обробки. Це овоч з більш твердою структурою, який менш водянистий і містить більше крохмалю та клітковини.
4. Цілісне молоко нездорове.
Це міф.
Молоко - одна з найкорисніших продуктів харчування. Він містить важливі тваринні білки, жири, мінерали, незамінні амінокислоти, жиророзчинні вітаміни та мікроелементи. Склад молока позитивно впливає на здоров’я та розвиток людини. На відміну від них, продукти з низьким вмістом жиру можуть зменшити споживання жиру та споживання енергії з жиру, але згодом люди компенсують дефіцит енергії, збільшуючи споживання інших поживних речовин, переважно вуглеводів. Люди, як правило, їдять більше їжі, знаючи, що вона містить менше жиру та енергії.
5. Не існує такого поняття, як занадто багато сну.
Це міф.
Тривалість сну впливає на ендокринні та метаболічні функції організму. Навпаки, недосипання є нездоровим, оскільки погіршує толерантність до глюкози та підвищує кров’яний тиск. Середній час, необхідний для сну, дається від 6 до 9 годин, золотою серединою вважається 7-годинний сон. Тривале висиджування в ліжку підвищує ризик серцево-судинних захворювань та інсульту.
Міфи про їжу поширюються з блискавичною швидкістю, але їх слідування може принести більше шкоди, ніж користі.