Провідний дієтолог Людмила Анділова та її колега Інг. Soňa Ottingerová та Ing. Соня Хентекова з лікарні Малакі відповідає на наступне запитання нашого читача у наступній частині серії про здорове харчування.

здоровий

Я читав, що під час їжі слід віддавати перевагу м’ясу птиці, оскільки воно корисніше свинини чи яловичини. Що ви думаєте про це і як часто здорово їсти м’ясо?

М’ясо птиці - один із найбільш здорових видів і є найменш калорійним видом м’яса. Він містить багато корисних речовин. У ньому високий вміст білків, включаючи незамінні амінокислоти, крім того, він містить вітаміни А, D, B, кальцій, калій, магній, залізо, фосфор. Це позитивно впливає на правильну структуру кісток. Слід віддати перевагу м’ясу курки та індички з вітчизняних ферм.

Одним з найбільш біологічних цінних видів м’яса є яловичина. Його якість залежить від різних факторів, таких як стать, вік чи навіть спосіб годування чи утримання тварин. Рекомендується їсти яловичину особливо молоде м’ясо, яка бідніша і менш жилава. Оскільки він містить багато заліза, він особливо ідеально підходить для людей, які страждають анемія. Крім того, він знаходиться в ньому найбільше білка серед усіх видів м’яса, тому воно особливо підходить для спортсменів. Він також містить вітамін А, Вітаміни групи В, мінерали - фосфор, натрій, калій.

Свинина має менше білка, ніж яловичина. Він містить такі важливі речовини, як фосфор, калій, залізо, кальцій, вітаміни групи В, фолієву кислоту. Вміст жиру та холестерину, які є причиною ожиріння та серцево-судинних захворювань, знаходиться під загрозою. У випадку свинини доцільно вживати нежирні частини - вирізку, корейку та стегно. З технологічної підготовки м’яса найбільш придатними є тушкування та приготування на пару. Смаження не підходить з точки зору раціонального харчування.

З точки зору здоров’я, всі продукти тваринного походження, які споживаються великим споживанням, негативно впливають на організм людини. Тому нам слід їсти його не частіше 3–4 разів на тиждень, уникаючи дешевого м’яса невідомого походження.