нашому

Джерело фото: Shutterstock.com

Що викликає певні продукти в нашому організмі

Хімічно модифікована, рафінована і, таким чином, непридатна для людини їжа має мінімальну харчову цінність, люди споживають надлишок їжі, що призводить до ожиріння та нестачі необхідних поживних речовин (ферментів, вітамінів, мінералів та мікроелементів). Коли недолік фізичних вправ, психічний стрес, стрес і забруднене середовище додаються до неправильного раціону, людина страждає від хвороб (алергія, хвороби верхніх дихальних шляхів, високий кров'яний тиск, затвердіння артерій, діабет, серцево-судинні захворювання, шлунок виразки дванадцятипалої кишки, рак).).

Сучасна дієта людини в основному є кислотоутворюючою, оскільки вона містить велику кількість кислотоутворюючих продуктів - цукор, м'ясо, тваринні жири, рафінована олія, білий хліб та випічка, макарони з білого борошна та підсолоджені газовані напої.

Внутрішнє середовище здорового людського організму слаболужне, часте вживання кислотоутворюючих продуктів порушує цей кислотно-лужний баланс організму. Саме це кисле середовище послаблює наш захисний захист і є живильним середовищем для росту бактерій та запальних ускладнень у всьому організмі.

Також читайте:

Як діє цукор в нашому організмі

Прості цукри - моносахариди та дисахариди (але також фруктовий цукор і мед) - вони не зв’язані всередині якимись основними зв’язками, які повинні бути ферментативно розщеплені, вони всмоктуються безпосередньо і дуже швидко в кров. Це спричиняє негайне збільшення вмісту в крові та стан, який називається гіперглікемією (надлишок цукру в крові).

Оскільки це не корисно для організму, воно намагається це компенсувати, вимиваючи надлишок гормону - інсуліну з підшлункової залози, що дозволяє глюкозі проходити через клітини. Однак інсулін занадто швидко знижує рівень цукру в крові і змушує його падати занадто низько - гіпоглікемія, коли виникає голод., солодкий смак, дратівливість, головний біль, втома тощо. Однак різкі коливання глікемії внаслідок споживання цукру, солодких напоїв, печива та фруктів сильно напружують підшлункову залозу, і це створює ризик розвитку діабету. (цукровий діабет II типу).

Прості цукри, які організм швидко засвоює, поглинає та утилізує - це бурхливі нефізіологічно швидкі реакції, подібні до "вибуху", тому зовнішнім проявом їх споживання є збудження, відсутність концентрації чи агресивності (переважно в поєднанні з рафінованим цукром - сахарозою з молочним цукром - лактозою, тобто молоком або молочним продуктом), мед, кленовий сироп, фруктовий цукор мають подібний ефект, як рафінований цукор, але меншою мірою.

Сьогоднішнє надмірне споживання цукру призводить до того, що надлишок цукру запасається в різних частинах тіла, особливо у формі глікогену (зберігання тваринного крохмалю в печінці та м’язах). Якщо кількість глікогену перевищує здатність печінки, глікоген виділяється в кров у вигляді жирних кислот. Вони спочатку відкладаються в менш активних місцях тіла - стегнах, стегнах, середніх частинах тулуба, а пізніше в більш активних органах, таких як серце та нирки, які покриваються шаром жиру, що послаблює їх нормальну функцію.

Рафінований цукор також впливає на здатність мислити, знищуючи кишкові бактерії, що утворюють вітаміни групи В., крім того, цукор виснажує ці вітаміни, оскільки споживає їх для свого метаболізму. Ці вітаміни необхідні для виробництва глутамінової кислоти, яка безпосередньо впливає на розумову діяльність, що відбувається в мозку. Нестача цього компонента може спричинити погіршення пам’яті та послабити ясність думок.

Вживання цукру також впливає на імунну систему - встановлено, що здатність білих кров’яних тілець руйнувати мікроорганізми може бути майже паралізована після прийому цукру всередину. Рафінований цукор як високоочищений продукт (без будь-яких мінералів, вітамінів, клітковини тощо) призводить до ослаблення психічного та фізичного стану. Це негативно впливає особливо на парасимпатичну нервову систему.

Іншим і головним негативним фактором є сильний кислотоутворюючий ефект простих цукрів. Цукор сприяє закисленню організму і тим самим послаблює наші захисні сили. Вживання цукру сприяє створенню оптимального середовища для росту бактерій та запальних ускладнень у всьому організмі, збіднює організм мінералами та послаблює імунну та нервову системи. РН крові зазвичай слаболужний (7,36 - 7,44). Надходження сильноосновного рафінованого цукру викликає реакцію, в якій кров стає більш кислою (кислий рН = 0 до 7, нейтральний рН = 7, основний рН = 7 до 14).

Для компенсації цього стану використовуються мінерали, особливо кальцій, який в більшій мірі виділяється з кісток і зубів (і викликає їх карієс та ослаблення кісток). Організм намагається нейтралізувати цей стан мінералами, оскільки прості цукри не містять жодних мінералів, кальцій і магній вимиваються. Він створений дефіцит вітаміну В1, необхідний для вуглеводного обміну, який простий цукор не містить, а споживає. Якщо білий рафінований цукор потрапляє в шлунок, шлунок тимчасово паралізований, оскільки рафінований цукор є сильною основою, і для досягнення рівноваги шлунок виділяє велику кількість кислоти; якщо його повторювати протягом тривалого періоду часу, він може відбуваються пошкодження стінок шлунка і розвиток виразки шлунка.

Підкислення організму

Наша кров на 20% кисла, але до 80% лужна або лужна. Коли ми споживаємо переважно продукти, що підвищують кислотність внутрішнього середовища, організму запобігає посилене виведення кальцію з кісток і зубів. Постійне закислення організму призводить до пошкодження органів, відчуття втоми, депресії, захворювань. Органи виділення перевантажені, особливо нирки - вони виводять продукти метаболізму з сечею, легені - вони постійно видихають вуглекислий газ, що утворюється під час метаболічних змін в організмі, шкіра - найбільший орган для виведення кислот шляхом потовиділення, товста кишка - позбавляє тіло від стільця. Звідси випливає, що якщо ми хочемо підтримувати внутрішнє середовище організму в рівновазі, споживання кислої та лужної їжі повинно бути у співвідношенні 1: 4.

Таким чином, для чотирьох частин лужної їжі ми можемо дозволити собі споживати одну частину кислоти. Ну, а інші продукти, що реагують на кислоту, крім цукру, включають м’ясо, всі тваринні жири, рафіновану олію, білий хліб та випічку, макарони з білого борошна, шоколад та сіль та деякі фрукти (але вони мають багато інших незамінних функцій у постачанні). ферменти, вітаміни та мінерали!).

Саме кислоти, які утворюються в організмі під час обміну речовин, роблять наше життя дуже незручним. Ми навіть не знаємо, що багато проблем спричинене кислим середовищем організму. У нашому тілі виникає:

оцтова кислота - солодощів та білого борошна

молочна кислота - від м’язових зусиль

сечова кислота - з м’яса та відмираючих клітин

вугільна та фосфорна кислота - з різних газованих напоїв

сірчана кислота - свинини та затриманих вітрів

азотна кислота - з певних видів сиру та ковбас

танін - від кави, чаю, харчових барвників, консервантів, штучних ароматизаторів

ацетилсаліцилова кислота - з багатьох найбільш часто використовуваних знеболюючих препаратів

фруктові кислоти - від напоїв, а також від косметики

Сечова кислота, підкислюючи, має найбільшу частку продуктів життєдіяльності в організмі (надлишок сечової кислоти) - перевантажує нирки, печінку, обмежує їх фільтруючу здатність, кислі відходи зберігаються в жирі, нервовій системі та органах, що призводить до таких захворювань, як подагра, жовчнокам’яна хвороба та камені в нирках, ревматизм м’язів та суглобів, головний біль, запор, діабет, високий кров’яний тиск, декальцинація кісток та наслідки: карієс і пористість кісток, крихкість артерій і вен, Варикозна вена, печія - подразнення стравоходу шлунковою кислотою або жовчю (перетравлений вміст шлунку надходить у стравохід) і, нарешті, зниження захисних сил організму.

Не можна не помітити і той факт, що будь-яке м’ясо, яке вони пропонують нам у магазині, містить залишки антибіотиків, гормонів росту, негативних речовин, що виникають внаслідок шоку від вбивства в організмі тварин та шкідливих речовин від неякісних кормів, які входять до раціону тварин. Яловичина, особливо субпродукти, містить найбільш шкідливі речовини, оскільки велика рогата худоба живе відносно довго, і тому вона довго зберігається в організмі тварини. Крім того, тваринна їжа не містить клітковини (неперетравного компонента рослинної їжі), яка природним чином очищає товстий кишечник: результатом є запор, а травлення повільно просувається через товсту кишку, залишається там дуже довго, гниючи, токсичне та канцерогенне речовини проникають через кишкову стінку.цілий організм, що призводить до автотоксикації (самовідновлення) організму.

Ми можемо ідеально замінити м’ясо зерновими, бобовими, олійними зернами та насінням (мак, горіхи, горіхи, льон, соняшник, гарбуз).

Спочатку наш організм може впоратися із закисленням - за допомогою мінералів з раціону, а пізніше з його резервуарів (кісток, хрящів, зубів, нігтів, волосся, стінок судин ...) він здатний якомога швидше нейтралізувати надлишки кислот, головним чином для підтримки правильного показника рН крові.

Продуктом знешкодження кислоти є солі, які є домішками в нашому організмі. Коли ми говоримо про позбавлення організму від шкідливих речовин, ми маємо на увазі виведення цих небажаних солей. В основному ми виділяємо кислоти, які нейтралізували наші нирки та шкіру.

Біологічно цінна дієта, яка підтримує вироблення лужних речовин, допомагає організму в правильному обміні речовин (фрукти, овочі, пшеничні висівки та капуста, соя, боби, фундук, ручки, свіже непастеризоване молоко та продукти з них - йогурти, ацидофільне молоко (сире), каштани, кокосового горіха, мак, соняшник, пророщені злаки, пророщені бобові, пророщені насіння, дріжджі, гриби, трав'яні чаї, джерельна вода ...).

Фрукти - всі види, для нас найбільш підходящий фрукт з нашої широти, стиглий, свіжий, ми не вживаємо його після їжі, не рекомендується поєднувати дуже кислі і дуже солодкі фрукти, підтримує очищення організму, постачає енергію, вітаміни, клітковина, фруктовий цукор.

Овочі - всі види придатні, вони містять вітаміни, мінерали та мікроелементи, клітковину, білки, ми споживаємо їх в основному в сирому вигляді, оскільки приготоване має більш високий глікемічний профіль, а отже, викликає більші коливання рівня цукру в крові - цукру в крові, також у сирому стані містить більше ферментів, необхідних для процесу травлення, і організм таким чином економить власні ферменти.

Крупи - вони є основою харчування, вони є джерелом енергії (пшениця, жито, ячмінь, овес, усі зернові пластівці, рис, кукурудза, пшениця, гречка).

Однак необдумане надмірне споживання деяких круп'янозернових злаків створює деякі підводні камені. Зокрема, це підвищення рівня щавлевої кислоти (наприклад, велике споживання висівок або вівсяних пластівців) і, отже, зменшення використання (утилізації) кальцію та заліза, що може призвести до напр. до остеопорозу. Рекомендована доза клітковини для дорослої людини становить 30 г/добу. Критеріями оцінки кількості клітковини в раціоні є загальний час проходження їжі через травний тракт та кількість стільця. Наприклад, у африканців загальний час перетравлення становить 30 годин при масі стільця 0,5 кг, тоді як у американців - 60 годин і 0,1 кг стільця. Як результат, достатнє споживання клітковини збільшує об’єм стільця і ​​прискорює перистальтику кишечника, таким чином запобігаючи гниттю їжі в кишечнику, вони добре очищаються, а крім того, клітковина пов’язує шкідливі речовини, які виводить з організму.

Мед, банан, диня, солодкі яблука та помідори вважаються нейтральною їжею.

Звичайна дієта є більш кислотоутворюючою (готові порошкоподібні та консервовані продукти, м’ясо, молочні продукти, біле борошно, газовані напої, цукор, кава, алкоголь, сіль, какао, шоколад, варення та консерви, фруктові пастеризовані соки, ароматизовані та кольорові напої та продукти .).

Поєднання підходящих продуктів

Комбінація продуктів також дуже важлива, оскільки навіть при невідповідному поєднанні здорової їжі ми можемо пошкодити наш організм і перекислити його, отже:

Не поєднуйте кислу та крохмалисту їжу - кислоти (оцет, кислота томатів, апельсинів, лимонів, кислих яблук) руйнують фермент птіалін для перетравлення крохмалю (крупи та зернові продукти).

Не поєднуйте білки (переважно тварина) і крохмалисті продукти (крупи та продукти із злаків - нейтральний травний сік виводиться під час перетравлення крохмалю, сильнокислий травний сік під час перетравлення білка і зупинка крохмалю зупиняється.

Їжте лише одну концентровану білкову їжу за один прийом їжі - кожен білок вимагає різних умов травлення; тому не поєднуйте м'ясо - яйця, м'ясо - сир, яйця - молоко, м'ясо - горіхи, яйця - горіхи.

Не поєднуйте білкову та кислу їжу - кислі продукти разом з білками руйнують фермент пепсин, який перетравлює білки, які потім не перетравлюються, а гниють; Пепсин руйнує надмірну шлункову кислоту (кислота у фруктах, оцті).

Не поєднуйте жири та білки - жир уповільнює вироблення травних соків і ферменту пепсину для перетравлення білків; жирові білки потребують більше часу для засвоєння (горіхи, сир, молоко тощо); тому їх доречно поєднувати з овочами.

Не поєднуйте цукру та білки - цукор (солодощі, мед, сиропи, солодкі фрукти) перешкоджає виведенню травних соків і уповільнює травлення в кишечнику, викликає процеси бродіння.

Не поєднуйте крохмаль і цукор - цукор, доданий до будь-якої їжі, викликає бродіння в шлунку; цукор перешкоджає виведенню птіаліну в слину - крохмалі не перетравлюються, а ферментуються.

На відміну від цього, підходящими комбінаціями є:

білка (м’ясо, молоко та молочні продукти, яйця, бобові, горіхи) + овочі (особливо корінь і лист)

бобові + крупи (обидва види містять крохмаль і рослинні білки)

вуглеводи (крупи) + овочі

жири + овочі

жири + фрукти

овочі + овочі

фрукти самостійно, перед їжею, а не після їжі

Питний режим

Ніколи не слід забувати питний режим. Здорова людина, та відп. не визначає, передбачати чи ні інше, слід пити не менше 2 літрів взимку і 2-3 літри рідини влітку. Пропорційно до загального споживання їжі на добу, вона повинна складати близько 70% рідини та 30% концентрованої їжі. Влітку через втрату рідини через спеку це співвідношення є важливим, щоб ми не зневоднювались. Якщо ми відчуваємо спрагу вдень, це попереджувальний сигнал організму. Якщо спрага сильна, нам може бракувати до двох літрів рідини. Ми знаходимось на найкращому шляху до зневоднення. Ефективним засобом проти таких випадків є їх запобігання.

Причини закислення організму

Підкислення організму відбувається внаслідок:

Напруження м’язів - екстремальний стрес сильно перекисляє, утворюється молочна кислота; при незначному навантаженні досить нейтралізувати кислоту, якщо навантаження велика, відбувається закислення, необхідне розслаблення для нейтралізації кислот.

Відсутність фізичних вправ - сидяча зайнятість у закритому приміщенні; сидячи, організм стає кислим і через 5 годин рН сечі може впасти з 7,5 до 5,0; (рухаючись на свіжому повітрі, кислоти метаболізуються, і при видиху вуглекислого газу це нейтралізує рН сечі, втома зникає.

Неправильне харчування - важливим є правильне співвідношення кислотоутворюючих та лугоутворюючих продуктів.

Недостатнє переїдання їжі - відбуваються процеси бродіння, навіть з продуктами найвищої якості.

Переїдання - крім того, кожен грам їжі вимагає основних елементів під час травлення; голод пригнічують злаки, овочі та фрукти - добре поїдаються!

Ми вживаємо мало рідини - вода (підсолоджені та кольорові напої не підходять); Порушення рН сечі, спричинені незбалансованим споживанням рідини, є загальним явищем; велика кількість води допомагає при запорах, розладах травлення, головних болях.

  • Дії та емоції - лужні ефекти: відпочинок, сон, фізичні вправи, рух на свіжому повітрі, радість, сміх, дружня розмова, серцеві стосунки; кислотоутворюючі: тривога, страх, заздрість, ненависть, гнів, егоїзм, плітки, наклеп.

Проти надмірного підкислення

віддайте перевагу лужній дієті

Уникайте кислотоутворюючих продуктів

правильно поєднувати їжу

їжте не менше тижня на місяць без тваринного білка

не використовуйте харчові добавки, якщо це не потрібно

пити здорову чисту воду

Тому наш травний процес здоровий, якщо: ми маємо розумний апетит, ми не набираємо вагу - маємо оптимальну вагу, не страждаємо захворюваннями травлення, регулярно спорожняємося хоча б раз на день, не відчуваємо втоми після їжі, навпаки - ми життєво важливий, розслаблений, врівноважений. У нас травлення покращується, знову ми відчуваємо справжнє почуття голоду, втрачається кислотність шлунка, особливо при зменшенні та виключенні споживання тваринної їжі, дотриманні рекомендованих комбінацій продуктів, вживанні менших порцій їжі, вживанні останньої їжі за 3 години до сну, не їсте багато м’яса, смаженої їжі, свіжої випічки, солодощів, не вживайте алкоголь, багато кави та напоїв з бульбашками.

Людина, яка харчується збалансовано, здебільшого без м’яса, має відчуття легкості та кращої рухливості - при надходженні поживних речовин із легкозасвоюваної дієти та регулярному спорожненні організм очищається, суглоби та хребет стають більш рухливими, головний біль часто втрачається (мігрень), порушення сну, покращується запас життєвої життєвої енергії, втрачається стрес, внутрішній неспокій, людина стає психічно врівноваженою, спокійною.

Врешті-решт, лише примітка, що ми відчуваємо, що «маємо щось до смаку», багато разів ми плутаємо це почуття з голодом і ми швидко готуємо, в основному, абсолютно нездорову їжу. Особливо, якщо після основного прийому їжі ми відчуваємо, що з’їли б щось інше, це голод за мінералами та мікроелементами, які організм обов’язково потребує для обміну речовин і запуску багатьох процесів в організмі, але оскільки він не потрапляє в організм їжі, це просить їх почувати голод. Тому ми будемо тягнутися до фруктів чи овочів, де ці речовини знаходяться.

Якщо ми усвідомлюємо все це, для того, щоб зберегти своє здоров’я, нам слід змінити склад їжі, яку ми готуємо та подаємо.

Прочитайте також цю статтю