Англосаксонський термін "обман" означає "обман" і використовується для позначення того прийому їжі (або вечері), який виходить за межі рекомендацій конкретного плану харчування або дієти для схуднення.
Практика обманних страв стала популярною серед люди, які займаються будь-якою стратегією харчування, спрямованою на схуднення оскільки обманні страви (або "обманні дні", якщо вони проводяться протягом дня) можуть застосовуватися незалежно від того, дотримуєтесь ви збалансованої гіпокалорійної дієти, наприклад, дієти з низьким вмістом вуглеводів, періодичного голодування або кетогенної дієти, щоб навести деякі приклади.
Для чого вони використовуються?
Теоретично факт прийняття невеликих «перерв» у конкретній дієті виправдовується тим, що наш організм має системи регулювання дефіциту калорій і робить адаптації, які спричиняють зниження нашого метаболізму і, отже, певні стійкість до схуднення, коли план харчування занадто суворий і ми з ним уже давно. З цієї причини обманні страви були розроблені головним чином для того, щоб "обдурити" наш метаболізм, збільшуючи калорійність страви з певною періодичністю, та робити жертву, яку план схуднення передбачає більш стерпною. Однак кілька досліджень, проведених щодо того, як обманні страви впливають на наші основні витрати енергії вони не є ні остаточними, ні визначальними оскільки деякі вказують, що ця стратегія може бути ефективною для дотримання дієти, але лише в короткостроковій перспективі.
Ризики обманних страв
Підхід до виготовлення цих "обманних страв" може мати психологічний компонент, щоб залишатися мотивованим з дієтою, оскільки це "ліцензія" на їжу, яка також служить для поліпшення нашої соціальної взаємодії та наших стосунків з їжею. Однак у той час, коли ці спорадичні задоволення призводять до певного почуття провини через втрату контролю під час їх прийому, вони можуть розвиватися режими харчування, подібні до тих, що зустрічаються при деяких харчових розладах (анорексія, булімія та ін.), де цикли дуже суворих харчових обмежень чергуються з періодами надмірного вживання гіперкалорійних продуктів.
Отже, психологічна потреба в цих обманних стравах буде пропорційно залежати від суворості дієтичного плану, який ми проводимо: чим більше обмеження, тим більша частота і необхідність "пропускати дієту". Якщо, навпаки, обманний обід проводиться збігаючись із соціальним торжеством і в рамках режиму харчування, який не передбачає великих жертв і пристосований до ваших потреб, не буде ризику втратити контроль над цим прийомом або потрапляння в цикл "обмеження - компенсація" небезпечні як для фізичного, так і для психічного здоров’я. Звідси важливість знання контексту кожної людини та її взаємозв'язку з їжею перед тим, як призначати дієту, яка включає такий тип стратегій компенсації.
Як збалансовано спланувати обманну їжу?
Як тільки ми переконаємося, що наш звичний режим харчування здоровий, здійсненний, реалістичний І це не передбачає голодування, ми можемо врахувати факт приготування цих обманних страв у певних випадках (наприклад, один раз на тиждень) без необхідності втрачати контроль під час їх прийому. Однак, ось кілька порад, як їх виконувати, не викликаючи дисбалансу в нашій кінцевій цілі: