Незважаючи на кислуватий смак, ревінь - справжній скарб на кухні. Це зміцнює імунну систему, покращує травлення і навіть приносить користь шкірі. Його можна вживати різними способами і навіть робити з нього дієтичний десерт!

метаболізм

Ревінь багатьом знайомий за американськими пирогами, тому часто вважають, що це насправді фрукт. Родовід про овочі це лише одна його частина.

Листя ревеню токсичні, але червонуватий, зеленуватий, рожевий черешок є чудовим ласощами: варення, компот, корисний для пиття сік, лимонад або навіть суп. Багато людей кладуть його у фруктові салати та тістечка, оскільки терпкий смак ідеально гармонує із солодшими фруктами, такими як аромати яблука, полуниці чи вишні.

Оскільки це справжня вітамінна бомба і природний сечогінний засіб, раніше її знали лише як траву, її використання на кухні не озирається на таку довгу історію.

Це допомагає при схудненні та зміцнює імунітет: користь ревеню

Оскільки його листя отруйні, доступні практично лише стебла ревеню. У 100 грамах рослини міститься лише 21 калорія, тому його можна легко імплантувати в дієти для схуднення. Хоча кислий, терпкий смак залишається навіть при підсолодженні, саме тому він має чудовий ефект розщеплення жиру. Він також містить яблучну, лимонну та щавлеву кислоти, хоча останні не слід застосовувати з перевищенням стебла ревеню, оскільки щавлева кислота може знизити рівень кальцію в крові або викликати нудоту та блювоту при більших дозах.

Сезон рослин триває з середини квітня до середини червня, але в травні він найчастіше зустрічається на полицях магазинів. Тому його часто асоціюють із полуницею в різних органічних напоях та варенні і навіть використовують для ароматизації полуничного супу.

Ревінь Багатий вітаміном С., який сприяє процесу розщеплення жиру та вироблення колагену, але також багатий вітамінами А, В1, В2, К та ніацином. Він також містить цінні рослинні речовини, поліфеноли, флавоноїди, дубильні речовини та клітковини, а також зміцнює організм залізом та селеном, калієм, магнієм та кальцієм.

Завдяки своїм антиоксидантам зміцнює імунну систему, захищає клітини від згубного впливу вільних радикалів, красивіше, підтягує шкіру, і знижує ризик серцевих захворювань. Завдяки вмісту калію він сильний сечогінний засіб має властивість сприяти виведенню токсинів, і підсилює функціонування метаболізму. Черешки в основному складаються з волокон, корисних для травлення. Вживаючи їх, газоутворення можна зменшити, а також накопичені на стінках кишечника відкладення також видалити.

Що шукати?

Через уже згадувану щавлеву кислоту, ревінь можна вживати лише в помірних кількостях, але є ще одна речовина, яку потрібно додавати з обережністю. Він містить антрахінони з послаблюючим ефектом, що також може викликати діарею, якщо з’їсти занадто багато стебел ревеню.

Купуючи, будьте обережні, вибираючи ніжні стебла, оскільки вони містять ще менше щавлевої кислоти. Вони також можуть бути рожевого, зеленуватого та червонуватого відтінку, але тим соковитіші, тим свіжіші. Ревінь може легко втратити вміст вологи, тому з його зберіганням також слід поводитися обережно. Його можна зберігати у відділенні для зберігання овочів у холодильнику протягом двох-трьох днів, але ви також можете заморозити після очищення.

Як споживати?

THE сік ревеню - збагачений бузиною - також доступний не в сезон, який також можна використовувати для ароматизації лимонадів. Сироп з ревеню особливо корисний для поліпшення травлення, але ви також можете їсти свіжі стебла на грилі, приготовані на пару, варені та смажені. Його також рекомендують в якості гарніру на додаток до дієтичного харчування, він чудово поєднується з курячою грудкою на грилі або рибними стравами. Один з улюблених смаків кисло-солодких фруктових супів, але також нарізаних на сирі їстівні салати.

Зображення: Getty Images.

  • Поділитися: