Лампочка
Ласкаво просимо до нової гастрономічної доставки тих рідкісних продуктів, які в деяких частинах світу заборонені.
Цього разу ми коментуватимемо конину, це трохи розбиває мені серце, бо це моя улюблена тварина, я завжди захоплювався силою, розумом, хитрістю, благородством та іншим, коней.
Здається, що його м’ясо є справжнім поживним делікатесом з дуже давніх часів у деяких частинах світу.
Один з анекдотів походить від армії Наполеона Бонапарта, коли в битві при Ейлау (Франція воювала проти Росії) в 1807 році, коли начальник хірургії армії Домінік-Жан Ларрі перед дефіцитною їжею рекомендував голодним військам готувати коней, загиблих у бою. Вважається, що з цієї причини його споживання у Франції було важливим.
Що стосується поживності, це м’ясо містить найбільше білка і має низький вміст жиру, так що 100 грамів мають 120 калорій.
Він також багатий вітамінами групи В, він також містить залізо, цинк, магній і фосфор.
Що стосується холестерину (як червоного м’яса), він містить менше цієї кількості та сечової кислоти, на відміну від яловичини чи свинини.
Але чи справді існують обмеження в таких країнах, як Мексика?
Відповідь - ні, проте його не споживають, а експортують у місця Європи та Азії, де його споживання там нормальне.
Настільки, що в таких країнах, як Казахстан, національною стравою Бешбармак і Казі є ковбаси з кониною.
Знаючи дані, я запитав себе, що це за типи коней?
За даними, це зразки віком понад 15 років, які зазвичай працюють у вантажі.
І оскільки в нашій країні досі немає заводчиків для цієї мети, частина коней імпортується із США, частина з яких придбана за 15 тисяч песо.
Найбільш споживаною частиною є м’якоть (задня частина ніг) і філе, також кажуть, що перед колом кінь повинен бути спокійним, тому що якщо його змінити, м’ясо виходить жорсткішим, ніж воно вже є.
Кінське м’ясо, як ми вже згадували в Європі та Азії, є загальноприйнятою стравою з великою ціною, тому що ви платите за нього багато, порівняно з тим, що воно коштує в нашій країні.
А ви, ви вже пробували чи хотіли б спробувати? Скажи нам