Як пише впливова британська газета The Guardian, найбільше допоможе планеті зміна меню. Це не просто побожне бажання тварин чи вегетаріанців, коли це потрібно обмеження споживання м’яса також закликають вчені та екологічні експерти.
Виявилося, що за останній рік були опубліковані великі випадки значний негативний вплив споживання м’яса, особливо яловичини та свинини на планеті.
Промислове сільське господарство та початок найгіршої кризи поступового вимирання видів з часу вимирання динозаврів змушують тваринництво та людей формуватися сьогодні. 96% усіх ссавців на Землі. Незважаючи на те, що тваринництво використовує переважна більшість сільськогосподарські угіддя, м’ясо та молочні продукти становлять лише 18% усіх калорій їжі та лише близько третини білка, що є значним неефективність ця галузь.
Однак це далеко не єдина проблема - вирубка лісів через худобу або метан, що виділяється коровами та добривами, спричиняє стільки викидів парникових газів, скільки весь автомобільний та повітряний транспорт у світі. Також задіяні практики тваринництва масове знищення інші тварини (наприклад, кількість інших видів, які взагалі не потрапляють у сітки, наприклад дельфіни, черепахи та кити, без потреби гинуть під час риболовлі), а також спричиняють серйозні забруднення річок та океанів.
Однак насправді кожному доводиться «прикладати руку до роботи» (або до їжі), і на це не можна покладатися, що для інших достатньо споживати менше м’яса. Як і в жовтні минулого року, вчені попереджали, що якщо світ хоче запобігти небезпечним змінам клімату, споживання яловичини у західних країнах це повинно зменшити до 90% і його потрібно замінити на п’ять разів більше квасолі та інших бобових культур.
На додаток до яловичини, однак, доведеться крутий Також впаде споживання свинини, молока та яєць, тоді як очікується, що населення світу зросте ще на 2 мільярди до 2050 року. Вчені підкреслюють, що буде найбільш необхідним переселення людей, якщо не до цілком вегетаріанця чи вегана, то принаймні до гнучка дієта (переважно дієта на рослинній основі з періодичним вживанням м’яса та продуктів тваринного походження), що допоможе підтримувати загальносвітову температуру на прийнятному рівні.
Згідно з важливим закликом ООН у жовтні, ми уникнемо найгірших наслідків глобального потепління лише в тому випадку, якщо підвищення глобальної температури не перевищить рівень 1,5 ° C. Якщо нічого не зміниться, вчені кажуть, що кількість буде перевищена протягом 20 років. За нинішніми оцінками, середня температура до кінця століття буде на 3 ° С вище.
Для протидії цій загрозі пропонуються різні заходи, такі як запровадження глобальних податків на червоне м’ясо (яке також було оголошено канцерогеном Всесвітньою організацією охорони здоров’я в 2015 році), годування корів водоростями, які обмежують викиди метану в шлунково-кишковому тракті, а деякі пропонують їдять комах замість стейків або свинячих відбивних, які багаті білком і розведення менш вимогливі до навколишнього середовища.
Однак найпростішим і, швидше за все, є звернення до рослинні альтернативи м’ясу або молочним продуктам, які пережили в останні роки, і особливо в 2018 році, значний бум. Збільшення попиту також спричиняє їх нижчі ціни, а також кращий смак. У багатьох продуктах навіть не помічаєш, що насправді це не продукт, отриманий від тварини, а від рослини. Можливо, 2019 рік продовжить цю тенденцію, адже на думку експертів, це буде ключовим роком для зміни погано встановленої світової системи харчування.