Коли ми харчуємось нормально, тоді ми включаємо прості та складні вуглеводи, білки та ліпіди на додаток до вітамінів та мінералів, що містяться в них.

Перетравлення складних вуглеводів починається в роті, через слину, яка розщеплює крохмаль.

Трансформація

вмістом вуглеводів

Ці самі кишкові ферменти відповідають за трансформацію всіх вуглеводів, таких як лактоза, сахароза тощо. Тоді всі вони будуть перетворені в моносахариди: глюкозу, фруктозу та галактозу.

Уже у формі моносахаридів наш організм їх поглинає, переходячи до печінки, де згодом вони трансформуються в глюкозу.

Глюкоза та калорії

Поки зберігається дуже сидяче життя, і глюкози потрапляє більше, ніж витраченого або спаленого, вона буде відкладатися у вигляді жиру або між життєво важливими органами, або під шкірою.

Які вуглеводи засвоюються найшвидше?

З іншого боку, вони можуть споживати складні вуглеводи (крупи, картопля, бобові та макаронні вироби), оскільки вони повільно засвоюються, і вони не створюють таких різких коливань рівня цукру в крові. Тож діабет можна краще контролювати.

Вуглеводи завжди повинні бути включені в раціон, щоб клітини отримували енергію.
Якщо вуглеводів не вистачає в раціоні, енергія отримується з жирів і білків, виробляючи кетони, які не є корисними для здоров’я.