яблук

Гарбузово-яблучний суп

Підготовка до 4 порцій: 55 хвилин

Нам потрібно: 1 гарбуз хоккайдо, 5 яблук, 1 цибулина, оливкова олія, 1 л курячого бульйону, білий перець і сіль, свіжа шавлія, мускатний горіх, 1 столова ложка тростинного цукру, 120 мл вершків для приготування їжі, 2 булочки, 4 скибочки бекону

Зішкніть гарбуз, видаліть волокнисту всередині і наріжте її на шматочки разом з яблуками, позбавленими шкірки та ядер, а також очищеною цибулею. Обсмажте все на оливковій олії, залийте бульйоном, злегка посоліть і приправте і акуратно варіть. Додати шавлію, варити близько 2 хвилин і перемішати.

Приправте мускатним горіхом, цукром та вершками. Булочки наріжте кубиками, а грінки обсмажте на олії. Обсмажити бекон насухо. Подавайте суп, прикрашений беконом та грінками.


Гарбузово-яблучний суп

яблучний сидр

2-3 літри підготовки: 60 хвилин

Нам потрібно: 6 кг яблук

Помийте яблука, видаліть кісточку і натріть на тертці. Нехай вони капають порціями через тонке полотно. Потім відіжміть решту - все ще через полотно.

Розлийте сусло в чисті чашки або пляшки. Перекладіть їх у казан, налийте в теплу воду 1 і стерилізуйте при температурі від 85 до 90 ° C приблизно 15 хвилин.

Яблучний сироп

приблизно 1,5 літра підготовки: 20 хвилин

Нам потрібно: 1 л яблучного сидру, 1 кг манної крупи, сік 2 лимонів

Зварити сусло з цукром, лимонним соком і 200-300 мл води. Варити, поки цукор не розчиниться, залежно від вашої фантазії, ви також можете додати спеції (цілу корицю, бадьян, насіння кардамону, шматочок імбиру тощо). Зніміть піну з поверхні під час варіння.

Готовий сироп розлити по пляшках і зберігати в холодильнику.


Яблучний сидр і сироп

Куряча грудка на яблуках

Підготовка на 4 порції: 60 хвилин + маринування

Нам потрібно: 2 маленькі цибулини, 1 лимон, 3-4 курячі грудки, 350 мл сидру, 50 мл оливкової олії, 2 столові ложки яблучного оцту, 1 столова ложка грубої гірчиці, сіль і перець 2 столові ложки олії, 2 великі яблука, 800 г дрібної картоплі

Поріжте цибулю на четвертинки, лимон на кружки. Наріжте зріз, щоб м’ясо не було занадто високим. Змішайте з цибулею, лимоном, сидром, олією, оцтом, гірчицею, сіллю і перцем і залиште маринуватися на холоді щонайменше на 2 години (в ідеалі на ніч).

Увімкніть духовку при 200 ° C. Вийміть м’ясо з маринаду, обсушіть і обсмажте його на олії з двох сторін до золотистого кольору близько 3 хвилин. Покладіть м’ясо у форму для запікання, додайте маринад, нарізані півмісяці та нарізану картоплю, якщо потрібно, і запікайте близько 50 хвилин.