Простори імен
Дії сторінки
Обсмажені баклажани .Це смачний овоч з безліччю корисних для здоров’я властивостей. Це характерно для азіатської та середземноморської кухні, і його можна вживати різними способами та різними препаратами.
Резюме
- 1 Поняття про соте
- 2 Спосіб приготування
- 3 Інгредієнти
- 4 Історія баклажанів
- 5 Харчові властивості
- 5.1 Харчова цінність
- 6 Джерело
Соте концепції
Соте - це спосіб приготування, який дуже плутають із смаженням. Він складається з коричневої їжі, сирої або частково приготовленої, на гарячій плиті або сковороді і злегка змащеної жиром. Коли ви готуєте м’ясо туди-сюди, ви його тушкуєте.
Режим підготовки
Очистіть баклажани від шкірки або залиште на ньому шкаралупу, якщо вона ніжна. Наріжте його на колеса товщиною близько 1 сантиметра. Якщо він дуже великий, ви можете розрізати колеса навпіл. Покладіть шматочки баклажана на плоску сковороду. Їх запилюють сіллю і цукром. Додають воду, бажано киплячу. Накрийте баклажани і варіть 1 хвилину. Потім добре злити і дати трохи охолонути.
Протріть сковороду або сковороду трохи жиру. Для початку зручно покласти приблизно 1 чайну ложку, а потім додати більше жиру, оскільки баклажани обсмажені.
Підсмажте колеса або скибочки баклажанів у гарячій сковороді або сковорідці до золотистого кольору з обох сторін. Подавайте їх, припудрені цукром (готуйте їх у маринаді). Робить приблизно 5 порцій.
Інгредієнти
- 1 великий або 2 маленькі баклажани
- 1 склянка води
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка цукру
- 1 столова ложка жиру
Історія баклажанів
Баклажани є рідними для тропічних і субтропічних районів Азії. Його культивують з давніх часів в Індії, Бірмі та Китаї. Приблизно в 1200 році його вже культивували в Єгипті, звідки він був занесений в середні століття через Піренейський півострів та Туреччину, а потім пізніше поширився по Середземномор'ю та решті Європи. Це було в сімнадцятому столітті, коли його ввели в раціон, після використання в медицині для боротьби із запаленнями шкіри та опіками.
Харчові властивості
Його енергетична та харчова цінність невелика порівняно з іншими фруктами та овочами. У ньому міститься мало вітамінів, вуглеводнів, білків та мінералів, переважний компонент за вагою - вода, 92% її складу. Найбільш поширеним мінералом є калій і в невеликих кількостях фосфор, кальцій, магній і залізо. У ньому є вітаміни А, В1, В2, В3, С та фолати. Він має середньоволокнистий вміст, але більше розподіляється в шкірці та насінні. Калорійність його майже не існує.
Харчова цінність
Харчова цінність баклажанів Вода (%) 92 Вуглеводи (г) 2,20-2,49 Білки (г) 0,90-1,24 Жири (г) 0,18-0,40 Харчові волокна (г) 2,00-2,82 Енергетична цінність (ккал) 15,00-17,08