Також відомий як Заалук, Ікра марокканських баклажанів Це веганське блюдо, яке їдять холодним і подають як аперитив, особливо в літні дні, коли баклажани в сезон. Слідуйте за цим поетапний рецепт і дізнатися, як приготувати цю смачну страву з баклажанами.
- 2 одиниці баклажанів
- 40 грам чорних оливок
- 2 зубчики часнику
- 2 чайні ложки солодкої паприки
- ½ чайна ложка меленого кмину
- 1 пучок петрушки
- ½ одиниця лимона
- 1 щіпка солі та перцю
- 1 тире оливкової олії
Щоб приготувати цей марокканський рецепт, перше, що вам слід зробити, це вимити і нарізати баклажани. Розріжте їх навпіл і видаліть всю м’якоть, порізавши на квадрати.
Фокус: Баклажан не повинен мати зеленого кінця, інакше він буде гірким, а те, що готується з ним, не буде приємним
Крім того, розігрійте казан з великою кількістю води та солі, поки він не закипить. Коли мова заходить про кипіння, додайте баклажан і дайте робляться приблизно 15 хвилин. Потім зніміть з вогню і злийте.
Тим часом нагріти сковороду з олією і зробити соус з помідорами, часником, лимонним соком та усіма спеціями. Помідор наріжте шматочками, видаливши дрібно шкірку і часник.
Фокус: Якщо ви хочете, щоб ікра баклажанів була гострою, ви можете додати гостру паприку замість солодкої або трохи порошку харіси
Тушкуйте 5 хвилин, а потім додайте варені баклажани. Видаліть все і залишити на середньо-слабкому вогні на 20 хвилин. За потреби виправте приправу невеликою кількістю солі.
Після закінчення цього часу зніміть каструлю з вогню і дайте баклажанової ікрі нагрітися до кімнатної температури. Потім додайте чорні оливки без кісточок і залиште в холодильнику до часу подачі.
Марокканська ікра з баклажанів Він подається холодним і ідеально підходить до підсмаженого лаваша та інших типових спредів, таких як хумус із нуту або буряковий хумус.
Якщо вам сподобався рецепт Марокканська ікра з баклажанів, Ми пропонуємо вам увійти до нашої категорії Рецепти кремового спреду.