насіннєвою

Наріжте тунця товстими корейками приблизно по 180 г кожна. Зарезервуйте холод.

Помішані насіння покладіть в ємність, додайте натерту цедру лимона і перемішайте.

Заправте тунця сіллю, перцем і лимонним соком.

Пропустіть вирізки через суміш насіння, добре притиснувши кожну із сторін.

Нагрійте масло на сковороді та запечатуйте вирізки з усіх боків, 30 секунд на сторону.

Вийняти і нарізати шматочками.

Подавайте відразу з стороною запеченої картоплі з сіллю, перцем та петрушкою.

Герметизація - це кулінарний прийом, за допомогою якого продукт збереже свій внутрішній сік. Щоб запечатати продукт, вам потрібно підрум’янити всі його сторони ... мета - надати йому сильний тепловий удар, щоб утворилася тонка скоринка, щоб соки залишались усередині.

Цей рецепт знаходиться в рамках діяльності Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства з метою заохочення та сприяння споживанню риби.