Частини овочів і фруктів, які ми не використовуємо під час приготування їжі, можуть не тільки збагатити наш компостер, але й насолодитися їх прямими перевагами! Варто робити з них оцет як як побутовий засіб для чищення, так і через їх оздоровчий ефект!
За всі органічні відходи, які надходять з наших фруктів та овочів, можна «відшарувати» іншу шкіру - таким чином віддаючи шану екологічній свідомості.!
Яблучний та виноградний оцет
Після того, як ми з’їли себе до шиї яблучно-виноградним пирогом, залишилось лише прибрати шкірку яблук, качан, залишки пучків у курганах, але навіть гнилі (не запліснявілі!) Частини. Наступний рецепт також можна приготувати з яблук або винограду. Процедура та інші інгредієнти незмінні!
Інгредієнти:
яблука (або виноград)
води
натуральні фініки пари очей (за смаком)
Підготовка:
Помістіть решту частин фруктів і фініку у велику баночку, бажано 5 літрів. Доведіть воду до кипіння, наскільки це можливо, а потім, коли вона охолоне до теплого, вилийте стільки плодів, щоб вона покрила. Якщо у вас є правильно закривається ковпачок, прикрутіть його до горловини пляшки, але ви навіть можете накрити його лляною тканиною, а потім дати йому бродити протягом 2 тижнів. Бажано розмішувати один раз на день, щоб шматочки, що плавають поверх води, також потрапляли у воду. Через два тижні сік зливається через тонку трубку в іншу посудину, потім спочатку використана мурована банка ретельно промивається і прозорий сік знову наповнюється. Ми знову накриваємо це і даємо працювати кілька днів. Незабаром ви побачите на ній драглистий білий шар, який називається оцтовим ложем. Тоді чим довше ми даємо їй бродити, тим сильніше отримуємо оцет. В кінці процесу ложечку з оцтом відсувають убік і наповнюють у прозорі банки.
Бажано додати наступну порцію оцтової ложки в трохи оцту, оскільки це може допомогти нам швидше розпочати процес бродіння.!
Буряковий і буряковий оцет
Хоча це не та комбінація, яку ми одразу ж поспішили б приготувати на кухню, як ті частини буряка, які ми не використовуємо, так і шкірка та кінець буряка можуть бути ідеальною основою для приготування домашнього оцту. У цьому випадку процес такий самий, як описано в попередньому рецепті, але інгредієнти дещо відрізняються для двох овочів.
Інгредієнти для бурякового оцту:
води
невикористані частини буряка (або цілий буряк)
1 ек. зерна кмину
1 ек. мелений кмин
2 зубчики часнику
1 більший лавровий лист
Інгредієнти для бурякового оцту:
буряк та його невикористані частини (шкірка, кінцівки)
кріп
води
1 шт. насіння гірчиці
Підготовка:
Наповніть овочі чистими 5-літровими баночками для каменів, а потім закип’ятіть води, щоб покрити овочі, якщо ви на них виллєте. Якщо ви вже готували оцет раніше, додайте оцтову грядку, відкладену звідти, щоб швидше почати процес. Накрийте кришкою і залиште бродити до тихого стану. Потім його фільтрують, а потім знову наповнюють у промиту скляну посудину і дають посилитись стільки часу, скільки бажано. Готовий оцет зберігайте в чистих баночках для каменів.
Кислий огірковий сік
Хоча це спочатку може здатися не чимось обнадійливим, кінцевим результатом може бути багато-багато пляшок кислого огірка, а також навіть смачний напій.!
Інгредієнти:
огірки (в будь-якій кількості)
кілька шматочків виноградного листя
1-2 головки часнику
насіння гірчиці
води
Підготовка:
Для пиття або для трохи більш маринованого, більш зрілого настою спочатку робимо пляшку огірка з закваски. Сік цього використовується для подальшого бродіння. Сік, з якого ми збирали огірки, заправляють виноградним листям, часником і гірчичними кісточками, а потім залишають стояти до чотирьох тижнів. Коли вже не закипає, фільтруйте. Не соромтеся використовувати його для прискорення бродіння все більшої кількості кислих огірків, а також варто пити як напій!