Спеціальна міжурядова робоча група Кодексу з протимікробної стійкості (TFAMR) зібрала останні наукові дані про передачу стійких бактерій та генів стійкості (ARG) до продуктів харчування, рослин та водних тварин з джерел навколишнього середовища (наприклад, забрудненої води, ґрунту, гною). або людські відходи, добрива, переробні та транспортні засоби).

elika

У цьому сенсі він перелічив пріоритети, які визначатимуть подальші кроки для оновлення «Кодексу практики щодо мінімізації та утримання антимікробної стійкості»:

1. Культури, заражені антимікробно стійкими бактеріями

Харчові продукти рослинного походження, забруднені мікроорганізмами (наприклад, фрукти, овочі, крупи), відповідають за спалахи харчових захворювань у всьому світі, включаючи захворювання, пов'язані з антимікробно стійкими бактеріями.

Оскільки фрукти та овочі часто їдять сирими або з мінімальною обробкою, свіжі продукти можуть бути джерелом дієтичного впливу стійких бактерій та АРГ.

2. Антимікробно стійкі бактерії та АРГ на фермах

Фрукти, овочі та інші продукти рослинного походження можуть бути заражені стійкими бактеріями та АРГ в будь-якій ланці харчового ланцюга, від первинного виробництва до споживача.

Ці продукти, як звичайного, так і органічного вирощування, можуть бути засобами для розповсюдження стійких бактерій та генів стійкості при споживанні в сирому вигляді.

Найважливішими шляхами мікробного забруднення є: ґрунт, органічні добрива та зрошувальна вода.

2.1. ILРУН та органічні добрива

Залежно від виду тварини та конкретного препарату, більше 80% введеного протимікробного препарату (а також міді та цинку з раціону) виводиться з калом та сечею в активній формі. Отже, гній або інший органічний матеріал, що містить відходи людини чи тварин, що використовуються як компост, можуть поширювати залишки антимікробних агентів та стійких до них бактерій.

Дія цих залишків, присутніх у добривах, може змінюватися залежно від умов навколишнього середовища, і є дані, що вказують на те, що бактерії, що містять АРГ, можуть не тільки виживати, але й збільшувати кількість як у мулі, біотвердих речовинах, так і в гної.

2.2. Зрошувальна вода

Вода також може бути основним джерелом антимікробних залишків, стійких бактерій та АРГ. Існує прямий зв’язок між якістю води, що використовується для зрошення, та стійкими бактеріями в їжі. Комунальні стічні води, що очищуються, можуть також містити ARG та антимікробно стійкі бактерії.

3. Аквакультура

Продукти аквакультури можуть містити бактерії, стійкі до медично важливих антибіотиків. Дані вказують на те, що в аквакультурних господарствах, оброблених протимікробними препаратами або підданих стоку, що містить залишки протимікробних речовин та/або фекалії людини або тварин, може накопичуватися стійкі бактерії.

4. Біоциди

Біоциди та хімічні дезінфікуючі засоби, що часто використовуються у виробництві та переробці харчових продуктів, мають життєво важливе значення для харчової промисловості.

Бактерії, що мають більшу толерантність до біоцидів, були вилучені із середовища виробництва продуктів харчування. У цьому сенсі необхідні додаткові дослідження, щоб знати, як вони поводяться та створюють опір у виробництві та переробці харчових продуктів.

5. Застосування протимікробних препаратів та міді у садівництві

Протимікробні засоби, включаючи стрептоміцин, касугаміцин, окситетрациклін та оксолінову кислоту, мають велике значення для лікування та боротьби із захворюваннями рослин. Забруднення ґрунтів залишками цих продуктів після їх застосування в посівах породжує збагачення стійких бактерій у навколишньому середовищі. Однак це правда, що невідомо, наскільки обробка посівів антимікробними препаратами сприяє підвищенню стійкості бактерій, що містяться в їстівних частинах овочів.

Є дані, що вказують на те, що забруднення ґрунту певними іонами металів, такими як іони міді, сприяють стійкості ґрунтових бактерій.

Не тільки продукти, що використовуються для лікування хвороб рослин, вони вносять іони у зростаючі ґрунти. У тваринних та людських відходах часто є залишки міді, цинку та інших металів дієтичного походження.

6. Культури, продукти аквакультури та їх виробниче середовище в рамках комплексного нагляду за RMA

Враховуючи можливість контакту з людьми стійких бактерій через продукти рослинного походження та продукти аквакультури, було б доцільно включити ці продукти в системи спостереження за стійкістю.

ВИСНОВКИ

Існує чітке наукове підтвердження того, що харчові продукти рослинного походження є потенційним джерелом впливу бактерій, стійких до антимікробних препаратів.

Таким чином, слід докласти зусиль, щоб мінімізувати його потенційне забруднення на всіх етапах харчового ланцюга. Для досягнення цієї мети слід використовувати належні сільськогосподарські практики.

  • Слід дотримуватися належної практики використання матеріалів людського походження (мул стічних вод; біотверді речовини) або тваринного походження (гній) у середовищі виробництва харчових продуктів.
  • Слід застосовувати методи запобігання та боротьби з інфекціями, вдосконалюючи методи вирощування, біозахист, ранні діагностики та вакцинацію, спрямовані на зменшення антимікробного забруднення виробничого середовища аквакультури.
  • Біоциди слід застосовувати відповідно до рекомендацій виробника.
  • Протимікробні засоби слід використовувати лише для виробництва сільськогосподарських культур відповідно до вказівок різних існуючих довідників, в рамках інтегрованих стратегій боротьби зі шкідниками.