Оцініть харчовий баланс шкільних меню у Валенсійському співтоваристві (Іспанія) за допомогою анкети.

валенсії

Метод

Спостережне дослідження поперечного перерізу. Зразок для зручності 255 щомісячних шкільних меню (по 20 днів). Незалежні змінні: розмір шкільного міста, провінції, місцезнаходження (узбережжя проти внутрішньої частини), власність (державне проти приватного), дизайн меню (компанія проти школи) та місяць (травень проти жовтня). Як інструмент був використаний опитувальник EQ-ME з 17 пунктами, що вимірює баланс. Відмінності в балансі меню та середньому рівні щомісячних порцій порівнювали з урахуванням різних рівнів незалежних змінних.

Результати

Отриманий середній індекс залишку становив 9,19 бала (діапазон: 0-17). 78,4% меню було розроблено компаніями. 60,4% були класифіковані як адекватні та 0,8% як збалансовані. Ділові меню отримували вищі бали (9,49), ніж ті, що розробляли школи (8,13). Ті, хто знаходиться в Кастельйоні (10,35), отримали вищий бал, ніж у Аліканте (9,43) та Валенсії (8,86). Лише 3,1% вивчених меню були пристосовані до рекомендацій щодо м'ясних раціонів, 37,6% для бобових, 49,4% для риби та 37% для фруктів.

Завершення

За допомогою опитувальника EQ-Month, більшість меню, пропонованих у Валенсійській громаді, підходять для дітей. Для їх покращення слід зменшити порції смаженої картоплі, рису, макаронних виробів, м’яса, смаженого та молочного, а також збільшити порції бобових, риби, жирної риби та фруктів.

Анотація

Об’єктивна

Оцінити баланс продуктів харчування в автономному співтоваристві Валенсія (Іспанія) за допомогою анкети.

Метод

Спостережне поперечне дослідження. Для зручності в ньому показано 255 шкільних меню щомісяця (по 20 днів). Незалежні змінні: розмір міста, в якому знаходиться школа, провінція, місцезнаходження (узбережжя проти внутрішнього), власність (державне проти приватного), дизайн меню (компанія проти школи) та місяць (травень проти жовтня). Анкета EQ-ME з 17 пунктів була використана як інструмент для вимірювання балансу. Відмінності в балансі меню та середньому щомісячному обсязі порцій порівнювали, беручи до уваги різні рівні незалежних змінних.

Результати

Середнє значення отриманого балансового індексу становило 9,19 бала (діапазон: 0–17). Приблизно 78,4% меню було розроблено компаніями. Приблизно 60,4% були класифіковані як придатні та 0,8% як збалансовані. Меню, розроблене компаніями, отримало вищий бал (9,49), ніж розроблений школами (8,13). Меню в Кастельйоні (10,35) досягло вищих балів, ніж у Аліканте (9,43) та Валенсії (8,86). Лише 3,1% вивчених меню відповідали рекомендаціям щодо подачі м’яса, 37,6% - бобовим, 49,4% - рибним і 37% - фруктовим.

Висновок

За допомогою опитувальника EQ-ME, більшість меню, пропонованих в автономній громаді Валенсії, підходять для дітей. Щоб їх покращити, їм слід зменшити порції смаженої картоплі, рису, макаронних виробів, м’яса, смаженої їжі та молочних продуктів, збільшуючи при цьому бобові, порції риби, жирної риби та фруктів.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску