Ода бобовим (так, влітку, чому б і ні?)
Почнемо з апокрифічні дані що публіцист, який знав з перших вуст показники продажів від відомого бренду консервоване рагу з квасолі. Цей бренд з нетерпінням чекає таких літніх місяців, як травнева вода, очевидно це в них, коли він робить свій особливий серпень, іншими словами, коли він реєструє найвищі показники продажів у своєму зірковому продукті, "фабада". Фабада в серпні? Здається, це суперечливість, але бренд пов’язав зліт цього продукту з фігурою “Родрігес”У самому мачо-сенсі. Тобто як ДРАЕ до тієї цифри, яка, розмовно кажучи, відповідає цифрі одружений чоловік, який залишається працювати, поки його сім'ї немає, як правило, влітку (sic). Бачити - це вірити.
Їжа
Інший аспект харчування, який важливо виділити щодо бобових культур, - це його багатство клітковиною. Насправді, я не знаю жодної іншої групи продуктів харчування, яка, загалом, забезпечує стільки клітковини на одиницю ваги, як бобові. Ви скажете мені, чи є щось, що може скласти конкуренцію приблизно 8 грамам клітковини на 100 г варена сочевиця або нут. Крім того, ви знаєте, все це з “нульовий рівень холестерину"(За винятком того, що може потрапити в рецепт з боку інших інгредієнтів, які кожен із них матиме свободу додавати чи ні)
Словом, з поживної точки зору багато переваг: без холестерину, з низький глікемічний індекс, хороший внесок від клітковина, економічний тощо; і небагато недоліків ... Метеоризм?
Вже в самій гастрономічній галузі кулінарні можливості найрізноманітніших бобових культур майже нескінченні. Вони можуть бути частиною закваски, рагу як центрального інгредієнта, і в той же час вони можуть бути чудовим гарніром.
На літній кухні
Крім очевидної та несвоєчасної поведінки проведення літа від Родрігеса на основі тушонки та фабад, я вважаю вірним визнати, що типовий образ споживання цих препаратів не асоціюється в колективній уяві з найспекотнішими місяцями. Бобові в цілому пропозиція багато інших гастрономічних альтернатив, набагато освіжаючий і легший, ніж вище. Однак загалом включення бобових у наш раціон особливо шкідливе. На мій погляд, і невиправдано, його споживання свідомо пов’язане чи ні підвищений ризик ожиріння і певна статус бідності.
Справа в тому, що кілька днів тому деякі колеги зав'язували ковдру над головою, щоб сприяти споживанню бобових культур влітку (і без брендів між ними!), Вони створили ярлик у Twitter (#літні бобові культури) та опублікували допис у блозі “Харчуйтесь здорово, їжте добре”Збір усіх надісланих рецептів.
Я рекомендую вам поглянути на них і проілюструвати, як вводити цю групу продуктів у свій звичний раціон у будь-який час року. Побачивши чудові рецепти, знайдені там (та їх фотографії), це дає мені трохи зрізу, щоб внести свій, але, ей, я не можу встояти. Я їду туди
Рецепт салату з білої квасолі Хуана Ревенги
Інгредієнти: Горщик білої квасолі, приготовленої природним шляхом, огірка середнього розміру, середнього червоного перцю, десятка помідорів черрі (або прекрасний сезонний помідор), половина цибулини, дві банки тунця, оливки без кісточок, мариновані корнішони, олія оливкова екстра вірджин, хересний оцет та вустерширський соус (Перрінс для друзів)
Розробка: Відкрийте банку і злийте рідину. Наріжте овочі та соління, щоб зробити гарнір гаспачо, помідори черрі розмістіть удвічі, а оливки залиште цілими. Розсипте тунця. Складіть все разом. Приправте за смаком. Остудіть і насолоджуйтесь #slurpslurp.
Дякую: Я хочу подякувати Ракель Бернасер (@годувати вас) Барбара Санчес (@Barbara_Schez) та Ана Гальєго (@gallego_ana) чудова ініціатива #legumbresenverano
Примітка: Хочете дякувати Усім читачам та коментаторам (регулярним чи випадковим) ваша відданість та увага до цього блогу. "Загальний дієтолог" опускає сліпих з нагоди його заслужених і потрібних літніх канікул, і він завантажить їх знову з 16 липня ... з таким самим ентузіазмом і ентузіазмом, як завжди, тобто з багатьма. Щасливе літо.