Том Кха Гай, тобто тайський кокосовий курячий суп - один із найсмачніших супів, які я коли-небудь їв. Я все одно шанувальник супу, і ці екзотичні смаки просто непереборні.

Рецепт циркулює в Інтернеті. Але я буду чесним, я навіть не уявляю, що саме потрібно, щоб бути оригінальним. Гаразд, звичайно, вам потрібно включити курку, кокосове молоко та екзотичні інгредієнти, але я не знаю точно, якими особливими спеціями вони були в тому, що ми їли в Таїланді. Однак я спробував кілька рецептів, і врешті-решт вони придумали ту версію, яку ми любимо найбільше і найподібнішу до тієї, яку ми скуштували у вашій країні.

один

Кількість інгредієнтів є лише орієнтиром, оскільки ці спеції дуже потужні, вони представляють досить відмінний від угорської кухні смак.

  • 25 дкг курячої грудки, нарізаної соломкою
  • 15-20 dkg грибів нарізати товстішими скибочками
  • 1 стручка моркви кружляла
  • 1 середня головка ріпчастої цибулі, подрібнена (я люблю салат або цибулю шинки, тому що вона не така сильна на смак)
  • 1 великий зубчик часнику натертий на тертці
  • 5-8 листя липи
  • 1-2 пасма лимонної тростини
  • 6-8 тонких обручів імбиру
  • 2-3 чайні ложки пасти з червоного каррі
  • 3-4 столові ложки рибного соусу (але навіть більше, будьте обережні з ним, бо він солоний!)
  • Половинка соку лайма
  • Чайна ложка цукру
  • Півтора літра бульйонного соку
  • Коробка кокосового молока (я зазвичай купую 420 грам)
  • Мало масла
  • Зелена цибуля зелена (кому подобається, в кінці можна посипати її свіжим коріандром)

Що де дістати?

Перш ніж ми вступимо в це, трохи допоможемо, що ми можемо за це отримати, оскільки це може зайняти більше часу, ніж сама підготовка. Більше того, точно, інакше це можна зробити блискавично.

Замість імбиру в багатьох рецептах пишуть коріння галанги, який схожий за зовнішнім виглядом та смаком, але не такий сильний. Імбир вже доступний у багатьох місцях, тож я його заміню і роблю менше, ніж оригінальні рецепти.

Лимонад вже можна знайти у великих магазинах, він виглядає трохи, можливо, як зелена цибуля, тільки тим більш дерев’яна. Якщо мені вдасться взяти його з нього, його можна зберігати в колі, заморозити, тож ти завжди вдома, якщо доведеться.

Лист липи зазвичай доступний в азіатських магазинах у свіжому або замороженому вигляді. Також варто зберегти трохи цього.

На щастя, рибний соус і пасту з червоного каррі можна знайти у все більшій кількості магазинів, але вони, безумовно, є в азіатських магазинах.!

Свіжий лимонад, частина якого йде в морозильну камеру по колу

Підготовка:

Обсмажте пасту з каррі, цибулю та часник на розігрітій олії, а потім залийте бульйоном. Потім додайте буряк, листя липи, лимонад та імбир. Їм потрібно більшу частину часу, щоб пом’якшити.

Коли ви майже добре, можете прийти з соком лайма, рибним соусом, цукром, потім курячою грудкою та грибами. Тим часом ми все ще можемо ароматизувати його залежно від того, скільки цих екзотичних смаків надходить. Можна також додати каррі або рибний соус, але якщо він недостатньо солоний, можна плавно поліпшити ситуацію, додавши трохи солі.

Кокосове молоко потрібно додати лише в самому кінці, і якщо воно звариться, ми вже можемо це закритил. Те, що я купую, зазвичай досить щільне, кремоподібної консистенції, але приємно плавиться в гарячому супі.

Справжнє, якщо його посипати свіжим коріандром, але мені це не так подобається за смак, тому для нього йде лише зелень зеленої цибулі.

Якщо ви хочете більше вмісту, хоча цього все ще достатньо, ви все ще можете зварити з ним рисову локшину.