Цей рецепт заслуговує на свіжоспечений хліб із закваски, домашній гострий горіх і свіжий огірок із закваски. Час приготування також залежить від виду м’яса та віку тварини, тому варто перевірити хід розм’якшення.
Інгредієнти:
- 1 столова ложка жиру мангаліки
- 1 фунт ноги кабана нарізаний кубиками
- 2 більші шматочки цибулі
- 3 більші зубчики часнику
- за смаком перець, ягоди ялівцю, сіль і перець
- Червоне вино 1,5 деци
- 3 шматочки помідорів очищених від шкірки
- 1 невеликий шматочок перцю
- 1 кухоль подрібнених грибів
- час підготовки: 10 хвилин
- час підготовки: 2 години 30 хвилин
Підготовка:
Обсмажте цибулю в склянці на розпеченому жирі, тоді, якщо він у вас є, м’ясо може перейти в суміш, яку ви смажите на жирі до білого кольору. За цим можуть слідувати всі інші овочі та приправи, потім залити вином і варити принаймні 2 години, вливаючи трохи води, поки сік ніби кипить. Коли м’ясо розм’якне, додайте гриби і варіть з ним ще 10 хвилин.