Той, хто коли-небудь скуштував його, я не думаю, що він хотів би з’їсти його знову і знову, - це справжнє захоплююче солодке, я особисто був свідком того, як багато людей натискали. Ось рецепт - автентичний та угорський, для якого також не потрібні екзотичні фрукти, проте він супер.
VLOG розпочався, тема - Таїланд, підпишіться тут!
Я вже писав про липкий рис, який надає цій солодощі особливість, 8 років тому у зв'язку з Лаосом, де це сама їжа для бідних, можливо, доповнена невеликою кількістю соусу. У Таїланді рівень життя набагато вищий за цей, він рідко відіграє тут важливу роль, але його високо цінують, це дуже важлива частина їжі, будь то в солоній чи солодкій обстановці. Сам рис є короткозернистим сортом, якому не вистачає амілози (яка, як відомо, є площинним полімером глюкози), що змушує зерна злипатися при варінні. Японці також використовують цю особливість для приготування, мабуть, свого найвідомішого десерту - моті (тут, наприклад, ви можете побачити карету сакури, а тут ще один рідкісний сорт!)
В основному це їжа, типова для півночі та північного сходу Таїланду, але вона також є у багатьох місцях Бангкока, оскільки багато іммігрантів з півночі.
Для покупки: він працює під кількома назвами, його можна знайти під липким рисом, клейким рисом, назвами солодкого рису, азіатськими магазинами, гурманськими магазинами з великими шансами зберегти його. І це варто отримати, тому що його особлива текстура надає йому надзвичайного відчуття від цієї страви. (Ну, смак також підкуповує плавно.)
А в ідеальному та автентичному варіанті це не слід готувати, а готувати на пару, воно матиме правильну текстуру та приємний напівпрозорий колір. Багато людей вважають, що нарешті вони можуть використовувати бамбуковий пароплав, про який вони завжди думали романтично, оскільки їх щойно перевозили додому з Південно-Східної Азії, а інші цікавляться, чи є сенс купувати його лише для однієї страви. Відповідь - НІ!
Незалежно від того, покладемо ми рис безпосередньо в бамбуковий відпарювач або в тюлевий пакет, гарантовано буде цілий день очищати з нього решту липких рисових зерен по одному. Тож я волів би показати набагато краще рішення для цього. В угорській версії та в тайському рисі ми будемо готувати рис лише просто, тобто повністю відмовляємося від готування там.
Ось декілька чудових порад щодо отримання манго.