європейських

Немає необхідності представляти кавомолку Moden EBENICA COFFEE словацьким кавоварам. Відразу після вина саме відібрана кава робить Малокарпатський регіон гарним ім’ям у світі.

Як любитель кави став одним із провідних виробників

Коли Марек Файчик більше десяти років тому виніс ідею створити власний бренд кави, його бажанням було створити якісний словацький продукт, який міг би конкурувати із закордонним. Сьогодні можна з упевненістю сказати, що він досяг успіху. У цьому колись невеликому сімейному бізнесі працює десять ентузіастів, які піклуються не лише про виробництво та розподіл кави, а й про всю роботу однієї з найсучасніших кавоварок у Центральній Європі.

Один із найсучасніших кавообсмажувачів у Європі

Донедавна серцем цієї модранської запіканки була машина Giesen, на якій вони могли смажити 15 кілограмів кави за одну смажену страву. Менша, але якісна чавунна машина, що управляється за допомогою диспетчерської вежі та комп’ютера, була виготовлена ​​на замовлення в Нідерландах. Однак у січні ситуація змінилася. "Цього року наша сім'я зросла ще одним членом - обпалювальною машиною Giesen W45A, яка може смажити до 45 кілограмів кави за одну партію". виявляє Марек Файчик.

Новий Giesen - це насправді 4,5-тонний парк машин. Машина для обсмажування також включає контрольну вежу, всмоктувальний пристрій, підключений до ваги, циклон, форсаж та дестонер - всі автономні машини, які двоє механіків професійно встановили безпосередньо з Нідерландів. За словами Марека Файчика, це було справді надлюдським виступом, оскільки "Збірка та експлуатація всієї системи зайняла два дні, і в ній брали участь загалом 14 людей - від техніків, газовиків, зварювальників, сажотрусів, електриків до самого жаровні, який повинен був навчитися керувати всім обладнанням".

Але смаження кави - це не лише технології

Весь процес смаження кави контролюється і контролюється жаровнею за допомогою спеціального програмного забезпечення, завдяки якому він може контролювати, наприклад, температуру повітря та зерна, швидкість, тиск в обпалювальній машині та багато інших важливих показників. Для неспеціаліста може здатися, що смажити каву просто - вам потрібно лише мати необхідне обладнання, яке все подбає самостійно. Однак правда полягає в тому, що жаровня повинна постійно контролювати весь процес обсмажування і, якщо потрібно, втручатися в нього, наприклад, регулюючи ефективність роботи пальників або змінюючи швидкість обертання барабана. Тільки в поєднанні сучасних технологій з людськими знаннями можна приготувати найкращу каву .

Маленький і великий одночасно

Незважаючи на поступове зростання портфеля та проникнення на зовнішні ринки, ця обжарка все ще далека від масового виробництва. Велика машина для запікання далеко не повністю використана, і вся кава все ще упаковується вручну. Однак Марек Файчик не виключає поступової модернізації навіть на цій фазі виробництва: "Найближчим часом до виробництва дівчат додадуть принтер етикеток, тому дати обсмажування та споживання більше не доведеться писати від руки, що дозволить заощадити десятки годин на місяць ".

Сьогодні з оригінального портфоліо з п’яти кавових сумішей ви знайдете кілька сортів кави під брендом Ebenica. На додаток до класики, такої як бразильська кава, клієнти мають можливість скуштувати каву буквально з усього світу. В рамках спеціального видання Limitka можна скуштувати каву з Сальвадору, яка також була нагороджена на конкурсі «Великий смак 2020», Папуа-Нова Гвінея, Конго або М’янма.