один

Одна страва з квасолі та квасолі
Інгредієнти: 30 дкг сухої квасолі, 30 дкг картоплі, 30 дкг квашеної капусти, 10 дкг бекону, 1 головка цибулі, 2 головки часнику, 1 ковбаса, 2 лаврові листи, 2 столові ложки борошна, кулінарної олії, сіль, перець, мелений червоний перець.
Приготування: Замочіть квасолю в мисці з водою напередодні ввечері. Подрібніть бекон і обсмажте на олії. Додайте цибулю і часник, мелений червоний перець. Для цього кидаємо ковбасу, нарізану кільцями, картоплю, нарізану кубиками, проціджену квасолю і квашену капусту. Розчинити у воді і заправити. Коли все звариться, робимо ривок з невеликою кількістю борошна і згущуємо.

Гуляш Секлера
Інгредієнти: 50-60 dkg свинини (лопатка, збоку), 1 кг квашеної капусти, 1 цибулина, 2-3 насіння часнику, насіння кмину, горошини перцю, подрібнений перець, 2 dl сметани, 1 столова ложка борошна, сіль, червоний перець, жир, 4 -5 скибочок беконного таргана, 1 невеликий пучок зеленого порошку.
Підготовка: Подрібнену цибулю на жирі протушкуємо у склянці, додаємо нарізане кубиками м’ясо, перевертаємо, потім посипаємо червоним перцем та спеціями і підливаємо під нього трохи води, щоб вийшло рагу. До того, як м’ясо стане повністю м’яким, додайте промиту капусту. Ви можете додати свіжі помідори та зелений перець, якщо не вистачає вершків із червоного золота. Влийте воду або суміш води та кислого соку, щоб покрити капусту. Готуємо його готовим, стежачи за тим, щоб капуста не була надто м’якою, потім подрібнюємо її зі сметаною, змішаною з борошном, і знову кип’ятимо, нарешті вмішуємо подрібнений кріп. Наріжте шматочки бекону і обсмажте їх на півниках. Ми подаємо прикрашений цим гуляш Секлера.

Гуляш із жовтого гороху
Інгредієнти прибл. На 2,5 літра: 50 дкг яловичих ніжок або шиї - ризиковано, 25 дкг жовтого горошку - попередньо замоченого, 20 дкг моркви - подрібненого, 10 дкг бульб селери - подрібненого, 20 дкг картоплі - очищеного, ризикованого, 1 великий цибуля - дрібно нарізана, 3-4 подрібнених часнику, 5 дкг жиру або олії, приблизно 1 чайна ложка меленого червоного перцю, приблизно 1 ложка мокко меленого перцю, 1 чайна ложка овочевої приправи, 1 пучок петрушки - зв’язаної в пучок, 2 лаврових листа, сіль, лимонний сік за смаком. Суп-лапки nokedli: 1 яйце, борошно - стільки, скільки береш, трохи солі або 1 жменька сухого невеликого тіста.
Приготування: цибулю опустити в гарячий жир, а потім часник. Посипте червоним перцем, відразу додайте м’ясо і смажте при високій температурі до вибілення. Розчинити в стільки теплої води, скільки вона покриває. Посоліть, поперчіть, приправте лавром, петрушкою, варіть м’ясо до гарної напівм’якості. Додайте жовтий горошок, буряк, селера, додайте води, скільки завгодно, супу, потім приправте і продовжуйте варити, поки все разом не розм’якне. Останній раз додайте картоплю, через кілька хвилин ми рвемо в ньому нокель, готуємо його разом, заправляємо невеликою кількістю лимонного соку і подаємо після короткого відпочинку.