Сирий матеріал

Ознайомтеся з цими порадами, тепер, коли ви збираєтесь заповнити комору після свят

одинадцять

Кілька днів тому ви потрапили в робочий та сімейний режим, і, як мільйони людей, знайшли свою комору та холодильник, як пустелю Тенеріфе. Перший день так чи інакше проводять із рисом та консервною банкою тунця ... Але лінь, Ви повинні зробити хорошу покупку, і це є ключовим моментом для досягнення мети, щоб харчуватися краще. "Серед вибору їжі, яку ми робимо щодня, покупка, безсумнівно, є найважливішою, і, на жаль, вона не сприймається як така", - вказує дієтолог-дієтолог Айтор Санчес у своїй книзі Моя дієта більше не кульгає.

Супермаркет, бакалія, м'ясник ... Час, щоб наповнити свою кухню провіантом, може бути цікавим та спонукальним, але ви повинні дотримуйтесь деяких вказівок і уникайте класичних помилок що ви зобов'язуєтесь робити покупку. Ми розглядаємо деякі з них.

1. Купуйте великі раз на місяць

"Є краще купувати раз на тиждень ніж раз на місяць, особливо м'ясо, риба, фрукти та овочі, тобто свіжі продукти. Ми можемо купувати консерви, спеції та продукти, що не псуються, раз на місяць », - пояснює у своїй книзі Ада Пареллада, кухар, яка бореться з харчовими відходами. Стійка кухня (Купольні книги). Доведено, що чим частіше ви купуєте, тим менше витратних продуктів ви непотрібно візьмете до комори.

2. Купуйте все в супермаркеті

На думку експертів з питань харчування, завжди краще купувати свіжу продукцію на ринку, м’ясників, овочівників чи овочівниць. Це дає нам відчуття, що свіже дешевше на великій території, але насправді це не так. "Це зниження ціни пов'язано з тим, що ми набуваємо інгредієнти з нижчою вартістю або меншою економічною цінністю (борошно, вода, цукор, крохмаль ...). Ціни на ринках дуже схожі на фрукти та овочі та дещо вищі на м’ясо та рибу. Але сімейні покупки, засновані на ринкових продуктах, не дорожчі », - заявив Айтор Санчес.

Між переваги купівлі свіжого в невеликих закладах, На додаток до найгуманнішого поводження, ви будете підтримувати малий бізнес, зменшувати відходи і уникати купівлі примх чи ультра-оброблених, крім того, що будете платити лише за необхідну кількість кожної їжі.

3. Поза сезоном

Це класика. Оскільки в супермаркеті є все, ми про це забуваємо фрукти та овочі мають свої сезони. Якщо ми будемо поважати їх, обираючи тих, хто ближче до нас на кожній станції, ми виберемо краще. Не тільки краще для нашого піднебіння, але також для нашої кишені та навколишнього середовища. Пам’ятайте: у нас в серпні немає апельсинів, а в лютому - помідорів. Вони є в супермаркеті, але вони приходять здалеку.

Також пам’ятайте, що не завжди можна вибрати найлегші та найбільші фрукти та овочі. "Це зелень і овочі вони добре виглядають і великі, це не означає, що вони кращі; іноді якраз навпаки. Хороший розмір і зовнішній вигляд не слід плутати з якістю. Сезонні овочі чи овочі завжди будуть кращими та дешевшими ”, - пояснює в книзі Ассумпта Міральпе, експерт з гастрономії та харчування. Еко кухня (Гріальбо).

4. Натщесерце

Якщо у вас є ненажерливим голодом ви придбаєте набагато більше, ніж вам потрібно І, безумовно, ваші рішення про покупку будуть не найбільш правильними для вашого раціону: ви впадете в спокусу солодощів, промислової випічки або менш здорової обробленої їжі. Ходіть за покупками, добре снідаючи, обідаючи чи перекушуючи.

5. Немає списку покупок

Зошит та овочі

sorendls/Getty Images

Організація дуже важлива при покупці. Думаючи про те, що ви будете готувати і їсти заздалегідь, ви можете скласти список. Ні, не потрібно суворо його дотримуватися; але якщо ти не думаєш про це як і коли ви збираєтеся використовувати інгредієнти ви купуєте занадто багато і неправильно. Крім того, уважно перевіряючи холодильник та комору при складанні списку, ви зможете уникнути такої ситуації, яка настільки обурює: у вас є три пакети макаронів вдома, але ви придбали чверть; З іншого боку, оливкової олії не залишилось смажити, але ви цього не пам’ятали. “Ми повинні детально спланувати меню що ми збираємось детально розробити протягом тижня. Ми не повинні купувати більше їжі, ніж те, що ми знаємо, що будемо споживати, коригуючи раціон ”, пише Пареллада.

6. Впадання на (погано) оброблене

Як ми пояснили в Цифровий авангард, є деякі перероблені, які є здоровими. Навпаки, завжди слід уникати інших. Мова йде про ультра-оброблені, такі як заморожені страви, соуси з великою кількістю добавок і консервантів, промислова випічка, сирні креми, солодкі напої, сурімі, фрукти в сиропі ... І проблема уникнути їх складна, оскільки “ підраховано, що близько 70% варіантів харчування в супермаркеті відповідають продуктам, що переробляються ультра; тому зробити вибір дуже важко », - зазначає Айтор Санчес.

7. Вибирайте знежирені йогурти

Фахівці рекомендують не вживати йогурт з минулою датою

BJI/Blue Jean Images/Гетті

За даними різних досліджень, неправда, що знежирені здоровіші ніж цілі йогурти. Один з них, починаючи з 2016 року, і з урахуванням усіх приміщень, за словами Хуана Ревенги, дієтолога-дієтолога та біолога, запевнив, що люди, які споживають більше цільних молочних продуктів, мають на 46% менший ризик розвитку діабету ніж люди, які п'ють менше. Ще одне з цих досліджень показало, що люди, які вживають більше цільних молочних продуктів, знижують ризик ожиріння на 8%.

8. Купуйте соки від ліні до фруктів

Під час покупки, до величезна різноманітність "натуральних" соків що ми бачимо на холодних полицях, де все більше і більше передбачаються чудодійні або детоксикаційні властивості, ми думаємо, що за допомогою цих соків ми можемо врятувати себе від думок про очищення, подрібнення та вживання фруктів. Ніщо не може бути далі від істини.

Летиція Ле Фур/Гетті

"До зріджуючи плід, ми втрачаємо його клітковину, хоча вітаміни не втрачаються, як вважали раніше », - пояснив він Авангард Сусана Леон, вищий технік з дієтології та тренер з питань харчування Сусана Леон. Крім того, соки концентрують багато цукру, і, приймаючи його кількома ковтками, ми викликаємо стрибок рівня глюкози в крові.

Палома Гіл, лікар, який спеціалізується на ендокринології та харчуванні, забезпечує упаковку соків "Сприяти надмірній вазі у дітей", тому їх слід сприймати як примху, а не як звичайну їжу. Таким чином, соки - упаковані або нібито натуральні - ніколи не повинні замінювати фрукти у вашому кошику для покупок.

9. Маленька свіжа риба

Риба на ринку La Boqueria, в Барселоні

Купувати свіжу рибу, незалежно від закладу, не помічаючи її свіжості, також є помилкою. Є кілька клавіш, які слід враховувати: очі риби повинні бути прозорими і злегка випнутими блискуча шкіра, червоні зябра і легкий запах моря.

10. Купуйте фрукти та інше свіже, розфасоване

Два яблука, загорнуті в полістирольний піддон і півметра плівки. Зображення повторюється у великих магазинах, але це не найдоцільніша покупка. Окрім надмірного використання кількості пластику, ми не можемо придбати більше або менше шматочків фруктів, і вони, безсумнівно, будуть ідеально вощеними та розміщеними шматочками, але вони можуть бути не найсмачнішими та з найближчих полів. Риба, фрукти, овочі та м’ясо, завжди краще оптом, розрізати, а не в контейнерах.

11. Промисловий білий хліб

Не встигаєш пройти пекарню, а полиця свіжоспеченого хліба в супермаркеті заманлива: підсмажений і я щойно зробив, здається, це не так вже й погано, але це точно так. через пару годин хліб буде жуйкою чи камінням.

Скибочки білого хліба

DaveBolton/Getty Images/iStockphoto

Як свідчать численні дослідження, купувати якісний хліб важливо, а якщо він цілий, то краще для вашого здоров’я. Один з них, опублікований цього року Університетом Помпеу Фабра в рамках проекту «Обсерваторія наукових комунікацій» «Нутрімедія», дійшов висновку, що цільнозерновий хліб запобігає надмірній вазі. Робота вказувала на це білий і цільнозерновий хліб забезпечують однакові калорії, хоча останній є більш ситним, що сприяє зниженню споживання калорій і забезпечує більшу кількість клітковини, що пов’язано зі зменшенням кишкового транзиту та всмоктування глюкози.

У ході дослідження також зазначено, що цільнозерновий хліб має нижчий глікемічний індекс, ніж білий, тобто досягається повільніше підвищення рівня глюкози в крові, ніж цільнозерновий хліб, що забезпечує зниження рівня глюкози в крові та нижчу реакцію інсуліну, що сприяло б регулюванню маси тіла.