Хоча підвищений вміст жиру та холестерину в крові може бути проблемою для здоров’я, не всі продукти, багаті цим макроелементом, є шкідливими. Насправді бажано регулярно вживати здорові жири.

Драма `` жирової фобії ''

Протягом багатьох років продукти з високим вмістом жиру несправедливо звинувачуються в епідемії ожиріння, яка мучить сьогодні суспільство західного світу. Однак деякі дієти з високим вмістом жиру, такі як кетогенна дієта, мають різні переваги для здоров'я, включаючи втрату ваги.

жиру

Тому важливо зосередитись на їжі загалом, а не на одному з її компонентів зокрема. Їжа, багата корисними жирами (моно та поліненасичені жири), завжди буде кращою, ніж їжа з низьким вмістом жиру, але багата на перероблені вуглеводи, наприклад. Ось деякі з цих продуктів, які, незважаючи на те, що вони багаті жирами, цікаві з поживного погляду майже в будь-якій дієті.

Авокадо

Авокадо - це фрукт, який за останні роки набув великої популярності. Це продукт, повний мононенасичених жирів, а отже і здоровий для серця. Крім того, різні роботи стверджують, що авокадо далеко не набирає вагу, може допомогти вам схуднути в довгостроковій перспективі, враховуючи його ситний потенціал.

Аналогічно, авокадо має низький вміст натрію і багатий калієм, завдяки чому він може співпрацювати для кращого контролю артеріального тиску. Він також містить вітаміни групи В, вітамін Е і вітамін К.

Яйця

Яйце пройшло за кілька років від лиходія до поживного союзника. Незважаючи на багатість жиру та холестерину, на сьогодні відомо, що він не підвищує рівень холестерину в крові. Крім того, він наповнений мікроелементами, такими як каротиноїди, поряд із високим вмістом білка та корисних жирів.

Слід виділити його ціну, що робить його джерелом білків високої біологічної цінності за цілком доступною ціною.

грецький йогурт

Хоча сьогодні багато йогуртів хвалиться низьким вмістом жиру і без додавання цукру, реальність така, що звичайний йогурт схожий на грецький йогурт: з високим вмістом жиру і зі смаком, скоріше гірким, ніж солодким.

Як і у випадку з сиром, грецький йогурт багатий жирами, але також білками та кальцієм. Знову ж таки, це цікаві здорові жири в будь-якій дієті (крім осіб, які не переносять лактозу).

Насіння льону

Як і у випадку з авокадо, насіння загалом також набуває популярності в останні роки, виділяючи серед них насіння льону. У цьому конкретному випадку виділяється високий вміст клітковини та омега-3 жирних кислот.

Хоча це правда, що ця їжа містить фітоестрогени, останні дослідження показують, що ці сполуки можуть бути захисними факторами проти деяких видів раку, таких як рак молочної залози.

Оливкова олія

Основним героєм здорових жирів у районі Середземного моря є оливкова олія, продукт, який широко використовується в іспанській кухні і водночас дуже цікавий для здоров’я серцево-судинної системи.

Його використання різноманітне, і хоча це 100% жиру, більшість із цих жирів є моно- та поліненасиченими.

Темний шоколад

Чорний шоколад, отриманий з какао, може складати майже 100% жиру. Термін "шоколад" зазвичай не асоціюється зі "здоров'ям", але, зокрема, темний шоколад завжди є в міру.

Його великий потенціал залежить від здорових жирів, хоча він також містить сліди деяких мікроелементів і є джерелом антиоксидантів.

Чорні оливки

Загалом оливки - це жирна їжа. Зокрема, чорні оливки мають до 90% жиру, але це переважно ненасичені жири; як з оливковою олією. Крім того, вони містять певний відсоток клітковини, що робить їх хорошим реквізитом для будь-якого салату.

Арахісове масло

Арахіс насправді не є сухофруктом, а бобовим або бобовим. Його вершкове масло багате корисними жирами, такими як згадані горіхи, хоча походження від них відрізняється.

З цієї причини арахісове масло, незважаючи на калорійність, може бути здоровою їжею на серцево-судинному рівні. Крім того, цей приклад можна застосувати до інших горіхів, таких як волоські, мигдаль або фундук. Але завжди без додавання цукру або штучних жирів, продуктів, які б збіднювали кінцевий продукт.

Лосось

Лосось є дуже цікавою рибою на харчовому рівні завдяки високому вмісту омега-3 жирних кислот ЕРА та ДГК, які, як було показано, співпрацюють у зменшенні запалення та контролі різних хронічних захворювань.

З іншого боку, як і у інших видів риби, лосось має значну кількість нежирного білка, що робить його досить повноцінним продуктом.

Олія морських водоростей

Подібно до того, що відбувається з оливковою олією, олія водоростей - це також дуже цікавий рідкий жир з високою температурою кипіння. Він має велику кількість мононенасичених жирів, оскільки це олія з найбільшим відсотком жиру цього типу; одна столова ложка дорівнює 13 г мононенасичених жирів, подібно до кількості, яку ви знайдете в цілому авокадо.

Горіхи кеш'ю

Нарешті, кеш'ю, як і інші горіхи, є цікавим поєднанням жирів і білків рослинного походження. Подібним чином, кеш'ю, зокрема, виділяється джерелом магнію, фактором, що співпрацює у правильній роботі серця і кісткової системи.