Кава є одним із найпоширеніших напоїв у світі: ми випиваємо більше 2 мільярдів чашок щодня, або близько 26 000 порцій на секунду.

Ми зібрали кілька цікавих цікавинок щодо напою, який став ще більш популярним за останні роки.

кава

1. Регулярне помірне вживання кави благотворно впливає на серцево-судинну систему

Багато людей досі вважають, що регулярне вживання кави піддає нашій системі кровообігу ризик, а артеріальний тиск зросте. Протягом ряду років дослідники здогадувались, що це неправда, але в 2018 році кілька публікацій показали, що серед споживачів є регулярні 3-5 чашок кави на день. може бути зменшено до 15 відсотків a серцево-судинна система частота ураження захворювань. Більше того, позитивні ефекти вже були виявлені серед тих, хто п’є одну чашку на день.

2. Вживання кави може сприяти правильному споживанню рідини

Багато хто знає, що кофеїн має м’який діуретичний ефект. Деякі, навпаки, думають, що споживання кави збільшує втрату води в організмі. Однак це справедливо лише для еспресо: експерти вимірюють, що 1 мг споживаного кофеїну спричиняє лише 1,17 мл втрати води. Порція еспресо та довга кава також містить близько 70 мг кофеїну. Це сприяє приблизно 82 мл втрати рідини, але, маючи в середньому два дл довгої кави, ми також вводимо 118 мл води в наше тіло, тому баланс є позитивним.

3. Любов до кави закодована в наших генах

В останні роки дослідники з Північно-Західного університету в Чикаго також показали, що ефект кави, або кофеїну, у деяких людей відрізняється, оскільки він кодується нашими генами. Тому є ті, чиє серце сильно б’ється від кави, а є ті, хто живе і вмирає за чергову чашку. Це також означає ступінь саморегуляції в любові до кави та споживаної кількості.

4. Діти старшого віку також можуть пити каву

Дев'ять із десяти людей майже напевно вважають, що діти, що перебувають у розвитку, не повинні пити каву. Однак не тільки це припущення не було обґрунтоване науковими дослідженнями, експерти кажуть, що дитячий організм здатний розщеплювати кофеїн так само, як і дорослі. Звичайно, це не означає, що діти можуть вибрати каву, але для старших - якщо вони не чутливі до кофеїну - довше освіження в день не має шкідливого ефекту.

5. Кофеїн розкручує нас, уповільнює молекули води

Згідно з дослідженням, опублікованим у лютому, кофеїн явно уповільнює обертання молекул води. Тобто, хоча він стимулює живий організм, він швидше послаблює прості молекули. Однак дослідники кажуть, що це ніяк не впливає на нас - чашка кави може впливати лише на один мільйон молекул води, - але це може бути надзвичайно важливим для гелів та емульсій, які часто використовуються в лікувальних або косметичних цілях.

Дослідження кави

Однак нам не потрібно далеко ходити у галузі досліджень, пов’язаних з кавою, вони також відбуваються в Угорщині. Студенти магістра шоколаду, кави та чаю з факультету харчових наук Університету Сент-Іштван протягом останніх років провели більше досліджень щодо кави, про які доктор. Áгостон Темесі, один із відповідальних за навчання, повідомляє:

«Дослідження наших студентів також можуть відкрити нові шляхи у розвитку кавових продуктів. Були вивчені такі теми, як можливе використання кавової вишневої пасти у харчовій промисловості, можливості використання сушильної та конденсованої води, що виникає в результаті ліофілізації, або вплив рН води на якість кави. Оскільки розробка продукту може бути успішною лише за умови належної маркетингової роботи, ми провели кілька досліджень на цю тему.

В результаті одного з наших непредставницьких, але понад шестисот опитувань, ми виділили чотири типи клієнтів: “Цікаві” (31%) зазвичай приймають рішення, коли роблять покупки перед полицями, не мають улюбленого кавової марки, але із задоволенням пробують нові продукти. Лояльні до бренду «чіплячі» (28%) купують звичну, добре відому марку і не займаються новинками. “Інформатори” (21%) дивляться новини про новини, шукають різноманітність, потім вони читають про марку, яку хочуть вибрати, і їх рішення приймаються після дегустації якомога більшої кількості кави, вони навіть намагаються зацікавити, але їм не властива лояльність до бренду.

Для "мисливців за діями" (20%), з іншого боку, усі кави однакові, вони купують спеціальну пропозицію або найдешевші марки. Важлива легка доступність товару, вони не розрізняють торгові марки, їх не цікавить, що нового, вони майже повністю осторонь інформації. Дослідження, що ведуть до детальних знань про типи споживачів, можуть сприяти не лише успішній присутності на ринку більших, але й менших угорських кавових компаній ".

Існує багато помилкових уявлень про каву

За словами Емезе Антал, дієтолога, соціолога та професійного керівника платформи TÉT, ці факти також свідчать про те, скільки помилкових уявлень стосується нашого харчування та способу життя:

«Кава є хорошим прикладом того, як чим більше ми дізнаємось про їжу, тим краще можна розвіяти помилкові уявлення про неї.. Звичайна, але помірна кава може бути частиною збалансованого харчування, оскільки сама кава майже без енергії, в чашці залишається лише 2-3 калорії. Якщо ми споживаємо його без цукру, можливо, з підсолоджувачем та трохи молока чи кавового крему, це не вносить істотного значення для нашого щоденного споживання енергії ".

Попереднє, репрезентативне вітчизняне дослідження платформи TÉT також показало, що багато людей це знають: кава без цукру більш ніж тисячою людьми газована мінеральна вода вважала майже по праву здоровою, ставлячи їх на четверте місце на уявному подіумі .% після соків, негазованої мінеральної води та чаю.