чіпси

Угорська назва:

Риба і чіпси

Оригінальна назва:

Риба і чіпси

Походження:

Англія

Скільки доз?

На 2-4 особи

Час підготовки:

30 хвилин

Відпочинок/бродіння:

00 хв

Час приготування/випікання:

00 хв

Разом:

30 хвилин

Інгредієнти риби та чіпсів:

  • 35-45 dkg морської риби з білим м’ясом
  • 11 дкг борошна + трохи
  • 1,5 ч. Ложки соди
  • 150 мл крижаної води
  • сіль
  • перець
  • 500 г замороженої картоплі
  • Велика кількість олії (1,5-2 л) для смаження

Якщо у вас є класичний англійський рецепт і у вас є класичний рецепт риби, тоді a риба і чіпси . Можливо, не найсмачніше рибне блюдо - хоча з риби ви можете отримати досить дивовижні речі, див. Нижче - але все ж варто спробувати хоча б раз!

Риба та чіпси [опустити прибл. «Фіс-ен-чіпси»] означає просто «риба та картопля фрі». Це англо-англійський рецепт, тобто він походить із Великобританії. А англійською мовою там слово чіпси означає картопля фрі, картопля фрі. Цікаво, що наші чіпси були взяті з американської англійської, тож ми маємо на увазі тонкі картопляні диски. Але в Англії це просто картопля фрі.

Риба та чіпси - це класична англійська страва, яка споживає неймовірну кількість її, здебільшого на винос або якийсь фаст-фуд. Звичайно, сьогодні існує безліч рецептів, я зараз поділюсь справді класичним. Це означає просто обваляти рибу у суміші води та борошна, не ускладнюючи пивом чи чимось іншим. Це зробить це неймовірно смачним, особливо якщо ви будете слідувати пораді, яку я даю, і згідно з рецептом.!

Звичайно, ви можете приготувати трохи картоплі фрі (картоплю фрі) самостійно, але навіщо з цим заморочуватися? Заморожена версія в магазині ідеальна, рецепт див. У моїй підказці нижче.

Рецепт риби та чіпсів

У цьому рецепті риби та чіпсів я порахував шматочок філе тріски, який зазвичай становить 35-45 dkg. Цього може вистачити 2-4 людям, залежно від апетиту або страв, що подаються. Я розрізав рибу на 4 частини, як правило, спочатку це робили трохи більшими шматками.

  1. Щоб зробити рибу та чіпси, спочатку обсмажте картоплю фрі. Для цього нагрійте олію до 180 градусів і - як я рекомендую тут заморожений картопля фрі - смажте, як описано. Ви можете прочитати поради щодо смаження картоплі фрі, натиснувши на посилання.

Смажте фрі

Одна порція риби становить приблизно Має бути від 15 до 25 dkg, в оригінальній англійській версії зазвичай подаються більші.

Підготувати рибу

Перемішайте борошно, соду і воду

Посипте борошно на іншу тарілку

Обсмажте рибу і обсмажте її

Подавайте рибу з картоплею фрі та англійським татарським соусом!

Подавання риби та чіпсів

Риба та чіпси традиційно подаються в невеликих пластикових мисочках в Англії, або навіть більш традиційно на газетній папері. Звичайно, в цьому немає потреби в цьому.

Варто приготувати та подати цю страву у свіжому вигляді - воно справді готове за півгодини. Це, в свою чергу, зробить ваше хутро чітким, яке дуже добре поєднується з м’яким, розсипчастим м’ясом риби.

Запропонуйте йому кислий смак, який чудово поєднується з будь-якою рибною стравою, особливо з булочками. Я поклав поруч лимонну гвоздику, але на батьківщині її здебільшого окроплюють оцтом, її також можна знайти в маленьких пляшках у їдальнях.

Також він дуже добре поєднується з татарським соусом, який також смакує по-англійськи, з яким також часто подають цю страву.

У чому секрет хорошої риби та чіпсів?

Хорошу рибу та чіпси смажать у хрусткій шубі. У цьому допомагає харчова сода, це часто вирішується за допомогою пива в наші дні, але цей традиційний рецепт також ідеальний. Також хрустке хутро подається крижаною водою. Перед тим, як зробити, я поставив пляшку води в морозильну камеру на півгодини.

Дуже важливо, щоб рибу не потрібно смажити! Хутро захищає, зберігає тепло і при достатній температурі (180-190 градусів) справді готове через 3-4 хвилини, як тільки хутро набуває золотистого кольору. У цьому випадку риба повністю пересмажена, але в той же час вона залишається соковитою, розсипчастою, це зробить цю інакше дуже просту їжу справді смачною! Як і у випадку з традиційною англійською кухнею, ця страва наповнена смаками, тому не чекайте делікатесу від шуби або картоплі фрі. Однак правильно смажена (і не перепечена) товста риба може стати справжнім гастрономічним досвідом для всіх, хто любить.

Обов’язково включайте морську рибу з білим м’ясом. Традиційно найбільше використовують тріску, і це, мабуть, найпростіший спосіб її отримання вдома. Я пропоную вам не купувати морожену рибу за цим рецептом.

Англійський картопля фрі товщі, ніж ми звикли в ресторанах швидкого харчування в Америці. Для нас те, що продається як стейк-картопля, швидко заморожена, є найбільш схожим на те, що подається в Англії. Але звичайно цей класичний рецепт буде смачним з будь-яким картоплею фрі!