Огірок виділяється високим вмістом води та низьким вмістом вуглеводів, що надає йому властивість бути дуже низькокалорійним овочем. З решти компонентів він виділяється своїм внеском у клітковину, мінерали, такі як калій, а також фосфор і магній, а також деякі вітаміни, такі як вітамін Е, вітамін С та вітамін А.

підходить

Користь огірка та харчова цінність

100 гр огірка містять
Енергія 11,07 Ккал
Загальний білок 0,7 г.
Загальний жир 0,1 г.
Мононенасичені жири 0,0 г.
Загальна кількість вуглеводів 2 г.
Клітковина 0,8 г.
Калій 150 мг
Матч 23 мг
Кальцій 19 мг
Магній 12 мг
Вітамін С 5 мг
Вітамін Е 0,09 мг
Вітамін А 1,83 мг
Джерело: Програма розрахунку поживних речовин CESNID

Розчинна і нерозчинна клітковина

Шкірка огірка має високий вміст нерозчинної клітковини, яка додає об’єм стільця і ​​допомагає йому їжа швидше проходить через травний тракт. Навпаки, його біла частина внутрішніх приміщень містить розчинні клітковини - ті, що захоплюють воду, утворюючи об’ємну гелеподібну речовину, яка допомагає травленню, пом’якшує і сприяє усуненню стільця.

Калій

Цей мінерал, типовий для овочів, є незамінний мінерал для передачі та генерації нервовий імпульс, брати участь у скорочення м’язів, а також у водний баланс як усередині, так і зовні клітини. Одним із наслідків втрати електролітів через зневоднення може бути судоми, тому здорове харчування, багате на овочі та фрукти, бобові та горіхи, допоможе отримати достатньо калію для запобігання спазмів.

Матч

Основною функцією фосфору є утворення кістки і зуби, а також бере участь у метаболізмі вуглеводів та ліпідів, а також у виробництві білків для росту, відновлення клітин та тканин. Що ще, допомагає виробляти АТФ, молекула, яку організм використовує для накопичення енергії.

Магній

Магній, серед інших функцій, відповідає за підтримання нормальної роботи кишечника, м’язів та нервів, а також бере участь у регуляції серцевого скорочення, покращує імунну систему, і це також частина кісток і зубів. Слід зазначити, що він бере участь у понад 300 біохімічних реакціях в організмі.

Вітамін С

Вітамін С - антиоксидант, який допомагає боротися проти вільні радикали які виробляються в організмі з різних причин, і які є шкідливими. Крім того, це необхідно для ріст і відновлення тканин, утворюючи білки, з яких складається шкіра, сухожилля, зв’язки ... Допомагає у загоєнні ран і бере участь у всмоктуванні заліза.

Чи є у вас протипоказання?

Незважаючи на те, що вона є легкозасвоюваною їжею, якщо її їсти без шкіри, у деяких людей вона повторюється навіть протягом декількох годин. Гіркі речовини, що містяться в огірку, можуть викликати подразнення шлунка у чутливих людей. Додавання солі та оцту до приправ може спричинити більші проблеми з травленням, чого часом не трапляється, якщо його приймати лише з олією.
Також їм слід уникати солінь в оцті всім, хто страждає на гіпертонію, затримку рідини тощо. завдяки високому вмісту солі.

Поради щодо покупки та зберігання гребінця

Щоб правильно його вибрати, ви повинні звернути увагу на шкіру, яка повинна бути темно-зеленою, без плям і нерівностей. Вони не повинні бути дуже великими, оскільки їх смак зазвичай гірчіший, у них більше твердих насіння і текстура м’якша.

Купуючи його, ви повинні натиснути на кінці огірка: якщо він м’який, це означає, що його збирають протягом тривалого часу. На дотик вона повинна бути гладкою.

Огірки легко тримати в холодильнику від 3 до 5 днів. Після відкриття їх слід зберігати в герметичній скляній ланч-упаковці або обернути поліетиленовою плівкою, оскільки вони легко вловлюють запахи інших продуктів. Це овочі, які погано переносять екстремальні температури, тому, якщо вони заморожені, вони втрачають структуру, а м’якоть розм’якшується, бажано уникати їх.

Що ви повинні знати ...

  • Низьке споживання калорій завдяки високому вмісту води та низькому вмісту вуглеводів робить його ідеальною їжею при дієтах для схуднення.
  • Оскільки він має низький вміст натрію і багатий калієм, він має сечогінну дію, яка сприяє виведенню рідини, тому рекомендується при гіпертонії, гіперурикемії або затримці рідини.
  • Ідеально вживати в свіжому вигляді, як частина незліченної кількості салатів, або як один із зіркових інгредієнтів андалузького гаспачо

Моніка Каррейра
Диплом з питань харчування та дієтології людини
Магістр дитячого харчування та спортивного харчування
Попередній медичний консультант-дієтолог