З першої миті, коли я побачив, як Мартін «випустив» цю книгу, я подумав, що повинен її прочитати. Нарешті, складне питання вуглеводів, яке стає предметом обговорення у світі харчування.

рецепти

З появою різних дієтичних напрямків, таких як напр. вегетаріанство, палео, розділена їжа, фаст-фуд, традиційна кухня наших предків чи матерів та бабусь породжують у людей масу суперечностей, суперечливих думок та рекомендацій. Ми завжди шукаємо ідеальну, досконалу і точно визначену дієту, яка б підходила всім людям на землі. Але цього ніколи не станеться ...

Я дотримуюся подібної точки зору з Мартіном у своїй книзі Поживні вуглеводні рецепти. Просто не існує єдиної дієти, яка б підходила кожному. Кожна раса, кожна держава, кожен регіон, кожне плем’я мають типові харчові звички, типовий спосіб життя, клімат, фізичну активність тощо. Тому ми ніколи не знайдемо одного ідеального напрямку. Подібно до того, як ми не можемо «прописати» однакову дієту для культуриста та бігуна, так ми не можемо «прописати» однакову дієту для всіх людей. Деякі люди просто потребують більше білка, інші потребують більше вуглеводів або жирів. Ми можемо приблизно дотримуватися лише на основі фізіології людини та властивостей окремих продуктів харчування, мікро- та макропоживних речовин.

На жаль, у наш час ми все частіше вдаємося до споживання оброблених продуктів, «доповнених» непотрібними вуглеводами, такими як глюкозо-фруктозний сироп, цукор або декстроза. Крім того, переважає думка, що вуглеводи повинні складати близько 60% споживання калорій у нашому раціоні. Як пише Мартін, і я з ним погоджуюсь, ці харчові звички призводять до збільшення частоти хронічних захворювань.

Самі вуглеводи, а точніше вуглеводні продукти, зовсім не повинні бути шкідливими. Навпаки, при правильному виборі та приготуванні вони можуть бути дуже корисними та доречними для доповнення решти компонентів їжі. І саме цим займається Мартін. У книзі ми знайдемо прекрасний огляд харчових продуктів за харчовою цінністю, на основі якого ми можемо створити наш список покупок і вибрати найкращий для нашого столу. Найбільш підходящі продукти включають: мед, солодку картоплю, боби, нут, овес і гречку, ферментовану зелень та традиційно вирощувані місцеві фрукти без пестицидів та багато іншого.

Що мене найбільше заінтригувало у книзі «Харчові вуглеводні рецепти»?

Мабуть, це був експеримент, про який згадував Мартін. Там сказано: «18 щурів, розділених на 3 групи. Одна група споживала кукурудзяні пластівці з водою, інша група споживала картонну коробку, в якій продавали пластівці та воду, а третя контрольна група споживала регулярні корми з водою.

Щури в контрольній групі підтримували гарне самопочуття протягом усього експерименту, але щури, що споживали коробку, були млявими і в підсумку померли від недоїдання. А що щодо щурів, які споживають «здорові» кукурудзяні пластівці?

Вони померли перед тими, хто спожив коробку."

З цього ми чітко бачимо, що перероблена як здорова їжа, в якій повно магазинів, - це просто відходи, які ми не повинні споживати. Адже щур від цього помре! Нам слід повернутися до справжньої дієти, яка не є «крутою», але принаймні вона забезпечить нас усім, що потрібно нашому організму. Цього погляду дотримується і Мао, який часто згадує у своїй книзі про повернення до наших предків та до традиційного приготування їжі, такого як бродіння, пророщування або замочування та варіння, що згодом виключає з раціону антинутрієнти. Ви не знаєте, що таке антинутрієнти? Рекомендую вивчити книгу Поживні вуглеводні рецепти 🙂

Поживні вуглеводні рецепти - чудова інвестиція для кожного!

Я знав, що ця книга не буде просто черговою "кулінарною книгою". Ця книга дала мені великі знання з питань харчування, які я намагаюся застосувати. Наприклад, як на цій фотографії, де я вперше замочив домашню картоплю у воді з лимоном.

Чи знали ви, що картоплю підходить для замочування для приготування в лимонній воді? Я теж цього не знав, але так як я прочитав книгу Поживні вуглеводні рецепти, я це роблю 🙂

Далі ви дізнаєтесь, як приготувати домашні дріжджі або як приготувати домашні ферментовані буряки (що, до речі, абсолютно здорово, я це спробував), як приготувати кефір, зварити овочі або вибрати відповідні страви для кухні. Ви також знайдете тут список ТОП 10 вуглеводних продуктів, і ви дізнаєтесь, що правильний та добре оброблений кетчуп може бути кращим за самі помідори (чому? Ви знову знайдете відповідь у книзі). Крім того, ви знайдете відповідь на питання, скільки вуглеводів ми повинні вживати щодня?

Який мій висновок з книги "Харчові вуглеводні рецепти"?

Обов’язково рекомендую книгу! З чистою совістю наважусь сказати, що цієї книги не повинно бракувати в бібліотеці людини, яка бере на себе відповідальність за своє здоров’я і намагається підібрати найбільш відповідні варіанти їжі, щоб вона була здоровою, життєвою, міцною та життєздатною. Книга пропонує досконале уявлення про проблему вуглеводів, а також пропонує рішення щодо споживання та приготування вуглеводів. Однак вона має лише одну проблему. Вам доведеться прочитати її кілька разів, оскільки вона містить стільки чудової інформації, що ви не запам’ятаєте її під час першого читання 🙂

Тепер у вас є подія для книги, і ви отримаєте її за чудову ціну з бонусами.