Дієта з низьким вмістом FODMAP - це схема харчування, яка використовується для лікування різних розладів травлення. FODMAP відноситься до ферментованих олігосахаридів, дисахаридів, моносахаридів та поліолів. FODMAP - це погано засвоювані вуглеводи, і деякі дослідження показали, що вживання продуктів, багатих FODMAP, може спричинити симптоми синдрому роздратованого кишечника (IBS). Деякі симптоми, пов'язані з FODMAP, включають газоутворення, діарею, здуття живота та біль.
Журі все ще не визначає, чи дієта з низьким вмістом FODMAP корисна для людей із запальними захворюваннями кишечника (ВЗК). На цей час проведено недостатньо досліджень, щоб визначити, чи було б корисно людям із хворобою Крона та виразковим колітом дотримуватися дієти з низьким вмістом FODMAP. Тим часом, деякі люди з шлунково-кишковими симптомами можуть подумати про те, щоб поговорити зі своїм лікарем про дотримання дієти з низьким вмістом FODMAP, щоб перевірити, чи допомагає вона.
Зміст
Від перевірених авторів
Все про дієтичний посібник з низьким вмістом FODMAP написано Кетлін Бредлі, КЗК. Перший розділ книги проводить читача через те, як і де була розроблена дієта з низьким вмістом FODMAP, і як FODMAP впливають на процес травлення, коли вони рухаються по тонкому і товстому кишечнику. У наступному розділі подано огляд СРК, харчової алергії, непереносимості їжі, целіакії та чутливості до глютену, а також те, як дієта з низьким вмістом FODMAP може застосовуватися для цих станів. Сюди також входять кроки, котрі повинні розглянути дієти перед зміною плану харчування та різні варіанти вживання дієти з низьким вмістом FODMAP.
Дотримуючись низького плану FODMAP
Третя глава описує дрібницю першого кроку: фазу елімінації. Дано списки дозволених та заборонених продуктів. Також включені практичні поради щодо встановлення комори з низьким рівнем FODMAP та реалії продуктових магазинів, щоб уникнути підводних каменів, які можуть зірвати ваш план дієти. Розділ 4 продовжує фазу виклику та те, як розпочати повторне введення продуктів, включаючи те, що робити, якщо симптоми повертаються, поради, як отримати максимальну користь від дієти та що робити, якщо дієта не допомагає покращити симптоми. Розділ 5 містить практичні поради щодо повсякденного ведення плану FODMAP, особливо коли ви стикаєтесь із проблемами включення дієти до свого бюджету, їжі та вегетаріанського способу життя.
Глава 6 - там, де гума зустрічає дорогу: рецепти! Найкращий спосіб дотримуватися будь-якого плану дієти, включаючи низький рівень FODMAP, - це готувати їжу зі свіжими інгредієнтами та уникати оброблених продуктів. До рецептів додаються найкрасивіші фотографії готових страв.
Чому я рекомендую цю книгу
У цій книзі мені подобається кілька речей: перша - це те, що вона написана моїм надійним другом і колегою, доктором Боленом, який повністю розуміє СРК і дієту з низьким вмістом FODMAP. Друга - написана чітко і зрозуміло, аж до зручного для читання шрифту, що використовується в книзі. У всій книзі є невеликі поради та підказки, які надають важливу інформацію про низький рівень FODMAP або попереджають читача про потенційні труднощі чи непорозуміння щодо дієти.
Хоча моя улюблена частина книги, а це приблизно половина, - це рецепти. Співавтор доктора Болена, яка розробляла рецепти, пані Бредлі, діагностували СРК і тому є справжнім авторитетом у FODMAP. Тільки щоб ви зрозуміли, звідки я родом: я люблю готувати, і у мене є багато-багато кулінарних книг, у тому числі кілька, написаних для людей із СРК або ВЗК. Однак я трохи лінивий, коли справа доходить до моєї кулінарії, і мої очі починають блищати рецептами, що містять довгий перелік інгредієнтів або містять такі інгредієнти, яких я не можу знайти у своєму супермаркеті. У цих рецептах можуть бути такі інгредієнти, з якими ви зараз не знайомі, наприклад, безглютенові альтернативи борошна або цукор Demerera. Однак ви, швидше за все, знайдете ці продукти у своєму місцевому продуктовому магазині (спробуйте розділ без глютену), і вони будуть необхідні для успіху дієти. Більше того, на сторінках рецептів часто міститься інформація про будь-який з найбільш незвичних інгредієнтів.
Коли я отримую книгу для рецензування, мені також подобається бачити в кінці список джерел або посилань, але це часто не так. Доктор Болен включає свої джерела, щоб ви могли ще раз перевірити будь-яку інформацію про FODMAP або навіть продовжити власні дослідження щодо дієти та того, як це впливає на травлення. Це надзвичайно важливо, і я відмовляюсь від рецензування книг, які не можуть підтвердити свої твердження якимись первинними вихідними матеріалами (наприклад, оригінальними дослідженнями, опублікованими з авторитетних джерел).
Спробувати нову дієту складно - скористайтеся деякими порадами
Чи допоможе дієта з низьким вмістом FODMAP мені та моїй сумці, або членам моєї родини, у яких травні розлади травлення? Не знаю, але рецепти з цієї книги викликають у мене бажання зайти на кухню і готувати. І деякі з наших улюблених страв, такі як сир mac n, пончики та печиво, не повинні бути поза меню - ми можемо зробити їх здоровішими. Якщо вам подобаються речі легкі, існує безліч рецептів, які містять лише декілька інгредієнтів і не вимагають приготування: смузі та салати (так! Салати!) І бутерброди. Моя порада - знайти кілька рецептів, які вам дійсно подобаються, і точно налаштовувати їх, поки ви не зробите їх ідеальними для вас, а потім обертати їх протягом тижня. Ваші поїздки по магазинах будуть простішими, і перш ніж ви це зрозумієте, вам не доведеться так сильно працювати: