Ми живемо в суспільстві, одержимому дієтами та схудненням, але в той же час зануреним у надто оброблені. Як знайти баланс? Ми розмовляли з тренером з питань харчування, щоб з’ясувати це.

У той час, коли занепокоєння з приводу другого ув'язнення відбирає у нас енергію, здорове харчування до крайності стало не лише одержимістю, але тенденцією в Instagram і течіях, таких як реальне розгортання, демонізує сахарин, який ви додаєте щоранку в кафе, спілкуйтеся Крістіна Баррозу, технік харчування та тренер Це ковток свіжого повітря. Це також шок для реальності, далекий від досконалості "здорового", в якому є місце, щоб поступитися примхам, які роблять вас щасливими (всі, і хто скаже інакше брехливо, у них є інгредієнт, закінчений на -osa, він же, цукор) від совісті та особистого пізнання.

охоплюючи

Крістіна, як і багато підприємців, ніколи не уявляла, що стане тренером, але вона є, акаунт в Instagram @ barrous -зі смачними рецептами та фотонами - в комплекті. Він розпочав свою діяльність у світі оздоблення, але останні десять робочих років займався рекламою, шість з них - керівником зростаючого комунікаційного агентства, в якій він керував 125 людьми.

Зі своєю другою дитиною вона вирішила дихати і зупинитися. "Я взяла своєрідну відпустку перед пологами. І я опинилася в певній петлі, в якій почала розпитувати речі. Думаю, не здорово завжди ставити під сумнів те, що ти хочу зробити, але так. Час від часу перевіряти, чи щось вас задовольняє. Роблячи цю самоаналіз, я зрозумів, що мені подобається керівна частина та супровід, але мене керівництво виснажило. Я покинув весь свій світ дизайну красивих речі, на які слід цілий день дивитись на політику та кредити ... Я вирішив, що хочу наблизитись до більш людської частини. Я почав вивчати двох майстрів, одного з тренерів, а іншого з питань харчування, і звідти ". нас через Zoom, переваги пандемії.

Ми говорили з нею про неї Потрійний план С покращити наші стосунки з продуктами харчування, надмірно обробленими та, перш за все. любові до себе, але ми також дізналися щось: відтепер ми будемо охоплювати виняток. А психічне здоров’я, безсумнівно, входить в добробут в цілому. Якщо ви хочете морозива, з’їжте його. Не шкодую, слово тренера.

Як би ви пояснили людині, яка нездорова дієта, що таке свідоме харчування?

Я б сказав вам, що свідоме харчування - це те, що приносить користь вашому тілу, розуму і дозволяє насолоджуватися їжею в будь-якому її форматі. Свідома їжа - це «Я їм все, і що б я не їв, я знаю, як це впливає на моє тіло». Я приймаю варіант, що бувають випадки, коли я їжу речі, які не найкращі для мого тіла, але емоційно мені це потрібно. Я сприймаю наслідки їжі і постійно пам’ятаю, якими вони є.

Що б ви сказали, це ваші три стовпи здорового харчування?

Бути стійкий, Я міг би розповісти вам про еколога та інших, але для мене це більше, ніж це довговічне. Ми маємо змінити цей короткочасний менталітет, який маємо у здоров’ї, це було б першим. Друге - це те, що воно є заснована на любові до себе. Ви завжди повинні любити своє тіло, в будь-який момент, тому що ви повинні бути надзвичайно вдячні за те, що воно працює. з усього, що він робить для нас. І перш за все, добро організації, саме це робить його стійким. Тому що імпровізація завжди викликає старі звички, які не є здоровими. Хоча так, ви повинні бути гнучкими і розуміти момент, в який ми перебуваємо.

Чим тренер відрізняється від дієтолога?

Моя місія та місія коучингу, який я роблю, - це зруйнувати культуру дієти, а також полюбити себе, навчити доглядати за своїм тілом та їжею. Мої тренерські сесії мають три етапи, і я поєдную дві речі; з одного боку сеанси, а з іншого - плани харчування. Зазвичай я йду до дієтолога і кажу «хочу схуднути на 5 кг». Потім він зважує мене, вимірює і дає список інгредієнтів. Тому він каже мені "це так, а це ні", в основному. Це не задає вам ваших звичок у житті, що ви любите їсти на сніданок, воно не враховує дні, коли ви тренуєтесь ... адже мета лише одна, а це схуднення. Тут мета полягає в іншому. Ми зробимо ваші стосунки з їжею свідомими та здоровими. Очевидним наслідком правильного харчування є те, що ви схуднете, але я не працюю з цією основною метою.

Ваш тренерський план називається Triple C, з чого він складається?

Його називають потрійним C, оскільки в кожній фазі є C. Перший Самопізнання: Якщо я не ціную своє тіло, мені дуже важко ставитись до їжі. Перший місяць сеанси проводяться раз на тиждень, в ідеалі на початку, щоб розпочати його сильно. Там ми визначимо будь-які ваші переконання щодо їжі. Від дитячих спогадів до негативних думок ... визначте, що заважає нам добре ставитись до їжі. Другий етап - це Харчові знання, як те, що ми їмо, впливає на наш організм. Те, що я викладаю на сесіях, які проводяться раз на два тижні, це те, скільки вуглеводів ви повинні їсти, що вони роблять у вашому тілі ... І тому ми руйнуємо вірування, такі як фрукти товстіють, що ми повинні пити воду перед їжею та ін. І третя фаза - це Безперервність та формування звичок. За останній місяць я даю всі інструменти, щоб ви знали, як зробити ідеальне блюдо, список покупок ... тому що настає момент, коли я зникаю, і мета полягає в тому, щоб клієнт знав, як це зробити, лише щоб зробити це стійкий з часом.

Що особливого у ваших планах харчування?

На відміну від нутрій, у моїх планах їжі враховується те, що за цим стоїть. Тобто їжа емоційна і чим раніше ми її зрозуміємо, тим краще. Ми живемо в одному культура, в якій, коли нам сумно, ми їмо, а коли ми щасливі, ми їмо більше, так що я хочу, щоб люди ставили точку в рот, коли з’являється тривога. У короткостроковій перспективі це може спрацювати, але з часом це не буде стійким. Не має сенсу. До того ж, їсти - це одне з найбільших задоволень життя, а намагатися дивитись у інший бік і думати, що це повинно бути нудно - це жах. Я відмовляюся. Наприклад, я надсилаю обід і вечерю з понеділка по п’ятницю, три сніданки та дві закуски, їжу не надсилаю на вихідні і не кажу тобі так, а це ні, тому що ми повертаємось до початку: це не буде стійким і набагато гіршим, це обмежить вас соціально. Я також надсилаю список покупок, уникаючи критичного моменту в проході печива. Що ви насправді хочете печиво? Ну, я розповім вам рецепт, найздоровіший бренд, але завжди даючи вам найкращі для вас.

Як ви думаєте, як ми можемо навчити себе розумово переходити від культури дієти до уважного харчування?

Я зроблю порівняння. Якщо у вас було багато грошей і ви купили останню машину. Найкраще, останнє покоління. Автомобіль вашого життя, і вони запитують вас, який бензин ви збираєтеся йому давати, найкращий бензин на ринку чи поганий бензин? Звичайно, ви погодилися б на це. Я вважаю, що для здійснення цього клацання, цього переходу важливо надати значення нашому тілу. Для цього вам, звичайно, потрібні знання. Але і любов до себе. І паралельно, ви повинні руйнувати переконання на кшталт "Я буду дійсним лише тоді, коли я привабливий", Я виріс з цією одержимістю. Ми повинні зруйнувати віру, що худість дорівнює валідності, а потім і здоров’ю. Цю культуру дієти потрібно знести. І перш за все, здорова їжа повинна бути смачною: інакше вона буде дуже корисною для вашого тіла, але не для вашого розуму. І ви повинні зібрати ці два фактори.

Чого не можна пропустити у списку покупок, який переслідує цю мету?

Цілісні зерна, коричневий рис, макарони з цільної пшениці, овес, лобода. Овочі; насправді 30% списку покупок, який я складаю, - це овочі. Це щось ключове, чого ви не можете пропустити. Завжди забуваючи про ці міфи, наприклад, про те, що "виноград товстіє, бо в ньому є цукор", або, наприклад, інжир. І, очевидно, із сезонними продуктами, тому що я вважаю, що стійкість має цей фактор. Також не можуть бути відсутні бобові, принаймні два рази на тиждень. У пюре, хумусі, рагу ... Нежирне м’ясо та риба, а не червона, бо я розумію, що це щось, що призначене для випадкового споживання, і що ми можемо знайти більше на вихідних. Списки та плани персоналізовані, обидва уподобання, такі як спорт, піст ... І дуже важливо насіння та соуси. Особливо арахісове масло, тахіні та несолодка соя.

А якщо говорити про список покупок ... Скільки вам довіряти в цій соціальній конструкції, що якщо ви хочете схуднути, все має бути знежирене?

Жир потрібно диференціювати, у нас хороший жир і поганий жир. Поганий жир, де він? Особливо в ультра-обробленому і червоному м’ясі. Решта - хороший жир. Йогурт, який не знежирений, цілком здоровий. Проблема полягає в тому, як ми вживаємо корисний жир. Якщо одного разу у мене є авокадо, грецький йогурт і буррата, я переборщив із жирами, навіть якщо вони корисні. Жири повинні складати невеликий відсоток нашого раціону в межах збалансованого харчування. Безжирна дієта лише змусить ваше тіло погано працювати. Це набагато важливіше, ніж якщо у вас залишиться два кілограми. Суть справи полягає в розвінчуванні міфів, а також у знаннях.

Головне - насправді знати, скільки варіантів ми ставимо на тарілку, правда?

Звичайно. Якщо я зараз скажу вам, що в шпинаті багато вуглеводів, ви в це не вірите. Тому що ми не маємо такої інформації. Багато разів ми створювали стереотипи, маємо наділяв їжу моральною цінністю що змушує нас забути про його харчову цінність. Ми не знаємо, скільки годує авокадо і скільки годує насіння. Деякі тости з авокадо з насінням зверху можуть бути чудовими для фотографії, дуже приємними, але вони жирні з жиром ... знання дуже важливі.

І ми відкриваємо ще одну диню ... цукор та підсолоджувачі.

ВООЗ каже, що здоров'я - це фізичне, психологічне та соціальне благополуччя. І я б також додав емоційність. Вам потрібно, щоб ваш раціон був соціальним, готовим задовольнити ваші потреби. Нереально думати, що ти більше ніколи не будеш їсти цукор за все своє життя. Я рекомендую, щоб рафінований цукор не потрапляв у будинок. Наприклад, у своїх рецептах я багато використовую кленовий сироп або агаву. Тепер, що говорить ВООЗ? Не більше 25 г цукру на день. Здається, це просто, але проблема полягає в продуктах, що переробляються, тому їх не слід включати до списку покупок. Якщо ви любите йогурт з медом, візьміть столову ложку меду, оскільки він також має багато властивостей. Так, шоколад: але 85% і з цукром, оскільки підсолоджувачі змінюють мікробіоти і запалюють нас. Це пошук балансу, який робить вас щасливим і стійким з часом, зосереджуючись на ультра-оброблених. І від дверей до вулиці ... прийняти виняток. Нічого не відбувається, але нехай це буде винятком, як конкретна річ. Жодної тривоги чи провини щодо цього.

А якщо говорити про тривогу, то тепер, коли можливе друге ув'язнення - це порядок дня. Що б ви порадили, коли їжа стає дорогою втечі?

Нам пощастило, що ми можемо купувати через Інтернет, щоб уникнути спокус. Їжа ні виграна, ні втрачена, як я вже говорив раніше, вона не має моральної цінності. Що "оскільки він це заробив", ми повинні викреслити це зі словникового запасу. Там найкраще спробувати піти на один другорядна дорога. Вдавати, що замість мішка чіпсів ви нічого не їсте, неможливо. Крім того, ви збираєтеся гірчити, і в той час, коли ви збираєтеся їсти його цілим, ви навіть збираєтесь спуститися в супермаркет, і ви їсте два. На цьому вторинному шляху ми створили б нові, здоровіші звички. Це не сира морква, але це домашній попкорн, виготовлений з оливковою олією, який також може принести задоволення. Я не вибираю план А, але у мене є вторинна кар’єра, яка мені теж подобається і втішаю. І найкраще з усіх полягає в тому, що коли ти лягаєш спати, ти забуваєш про почуття провини і на додачу до цього тобі добре. Якщо це все ще неможливо, їжте картоплю фрі. Але покладіть їх у невелику миску, що супроводжується другорядною дорогою, наприклад оливками.

Які позитивні наслідки викликає усвідомлене харчування?

Я пам’ятаю книгу Летиції Долери під назвою «Укуси яблуко», яка пояснює, що коли ти знімаєш окуляри і бачиш все таким, яким воно є насправді, ти більше не можеш одягати їх знову: ти змінив свою парадигму. Екстрапольовано на це, ніби ти відкрив очі і по-іншому зрозумів своє життя, своє здоров’я та своє тіло. Ця заміна мікросхеми - на все життя. І ти не повернешся до звичок раніше, це неможливо.