Ні тунця, меча, ні собаки, ні молюсків. Вагітним або підозрілим вагітним жінкам, годуючим матерям та дітям до 3 років не слід їсти ці види через велику кількість ртуті та важких металів, які вони містять.
Дітям у віці від 3 до 12 років рекомендується обмежити споживання цієї великої риби при 50 гр/тиждень або 100гр/2 тижні, і не вживай жодної іншої риби цієї категорії за той самий тиждень.
Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN) посилила рекомендації щодо споживання цих харчових продуктів через їх високий вміст у ртуть, у випадку з великою рибою, і кадмію, присутній у великих дозах у морепродуктах.
Великі види накопичують у своїх жирових тканинах ртуть що вони поглинають свою здобич у найбільш токсичній формі (метилртуть), що може спричинити зміни нервового розвитку плода і в Маленькі діти.
кадмію, присутній у нутрощах та голові молюсків, це ще один важкий метал. Може спричинити проблеми з печінкою та нирками. АСЕАН не стільки наполягав на своїй небезпечності, оскільки споживання набагато рідше.
Не припиняйте їсти рибу
До цього часу AESAN рекомендував вагітним і жінкам, які годують груддю, та дітям до трьох років споживати не більше 100 грамів на тиждень мечоносців та собак та не більше двох порцій тунця.
Затвердіння їх рекомендацій не означає, що не слід їсти рибу. Крім того, АСЕАН рекомендує цим групам "споживати найрізноманітнішу рибу, уникаючи споживання видів, найбільш забруднених ртуттю", оскільки риба є важливим компонентом здорового харчування завдяки якості його білок та його жир, з незамінні амінокислоти, дефіцитна кількість Насичені жири і значна частка Омега-3 жирні кислоти Y вітаміни A, D, E, B6 і B12.
Нітрати в мангольді та шпинаті
Проблема овочів, особливо широколистяних, таких як шпинат та мангольд, полягає в селітрі, присутність якої в ґрунті стрімко зросла через інтенсивне використання добрив. Овочі поглинають його у великих кількостях, і організм людини перетворює їх у нітрити, що може спричинити ціаноз (синя дитяча хвороба). Крім того, нітрат є подразник шлунку.
AESAN вперше вирішив рекомендувати батькам не включати шпинат або мангольд у пюре для немовлят до року та, якщо вони це роблять, не складати більше 20%. Ці рекомендації педіатри вже давали батькам у своїх консультаціях.