Класичний десерт, приготований з шоколадом та какао. Обов’язково спробуйте!
Інгредієнти
Підхід
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Збийте білки, поки вони не втратять прозорість, а потім поступово додайте цукор і продовжуйте збивати. Приблизно за 8 хвилин ми отримуємо твердий сніг, в який ми лише обережно змішуємо крохмаль, оцет і сіль. Потім ми додаємо просіяне какао, подрібнений шоколад і дуже обережно працюємо на снігу лише до тієї міри, щоб воно набуло мармурового відтінку. Ми не збиваємо, просто акуратно перемішуємо, щоб не втратити повітропроникність (повітряність) снігу.
Деко вистеляємо папером для випічки, на якому ми намалювали коло з форми для пирога (24 см). Поверніть папір етикеткою стороною вниз і покладіть шар снігу в попередньо намальоване коло. Ми робимо гарні пагорби на поверхні, які витягуємо до зовнішніх сторін корпусу, утворюючи посередині кратер.
Зменште температуру до 150 ° C і випікайте протягом 60 хвилин, поки тіло не стане хрустким на поверхні та еластичним зсередини. Вимкніть духовку і дайте тілу повністю охолонути у закритій духовці (приблизно 2 години).
Потім тіло прикрашають розтопленим шоколадом, збитими вершками та тертим шоколадом.