Готували, тушкували, запікали. Кашка, арахіс, тертий. Морква тут, морква тут, морква там. Морква скрізь! Морква, відома як "зубаста" (як та з Перинбаби) переслідує нас з самого народження. Ну, не з народження, але приблизно з 2-3 років вона, безумовно, сміялася з нас з косою в руці. І що робить того помаранчевого монстра таким смішним?
Ми проростаємо, як ліга, але все ще є "покровителями"!
Ви запитаєте, які меценати, заради бога. Ну, сліпі, звичайно. Скільки ми чули про чудодійні вітаміни, включаючи діоптрію, які гарантують нам орлине око? Хоча існує нескінченна кількість народних мудростей, які потрапили в нашу підсвідомість протягом дитинства, багато з них (з усією пошаною до наших матеріалів) повинні бути віднесені до міфів. Однією з таких "мудростей" є та, що стосується морквяних лінз. Овочі приносять користь очам, але правда лише певною мірою, і вона насправді низька.
Вирок щодо бета-каротину: "винен!"
Вся суть перебільшеної, добре завищеної істини криється в бета-каротині. Він містить моркву у дуже великій кількості. Ця речовина є не тільки тим, що надзвичайно корисно для шкіри, особливо під час літньої спеки, але також сприяє важливому хімічному перетворенню, з якого утворюється вітамін А. Це дійсно корисно для наших очей. Однак молоко, сир та інші молочні продукти також є багатими джерелами цього вітаміну. Ми також можемо знайти його в яєчному жовтку або в печінці. Однак ці продукти далеко не такі привабливі, як морква, принаймні з точки зору зовнішнього вигляду. Приємний помаранчевий колір знову призводить до отримання бета-каротину, за що слід (не) дякувати за те, що наші батьки клали моркву нам у рот у такому молодому віці. Яка дитина встояла б проти тертої, апельсинової і такої солодкої моркви?
Міфів вистачало. А як щодо збереження здоров’я?
На наш погляд, навіть прабабусі завжди знали, що морква не окупиться дітям, щоб підготуватися до Х-шляхів лише завдяки більш різкому зору. Овочі значно захищають слизову оболонку шлунку та кишечника, підвищують апетит та покращують травлення. Варена морква з невеликою кількістю жиру краща за сиру моркву з точки зору корисності згаданого бета-каротину. Завдяки високому вмісту клітковини, сирий підтримує правильну роботу кишечника. На відміну від вареної моркви використовується при діареї, допомагаючи вивести з організму шкідливі речовини. Крім того, він містить вітаміни групи В, С, Е та такі мінерали, як магній, фосфор, калій та кальцій. І останнє, але не менш важливе, морква скрашує і уповільнює старіння шкіри. Тож заєць, точи зуби і гору в хрускіт моркви.