"Рослинні олії та маргарин можуть принести користь нашому здоров’ю. Нам просто потрібно знати, як їх правильно використовувати на кухні".

корисні

Webmagazin.sk, 23 липня 2013 р. 12:00

Той факт, що наше здоров’я на нашій тарілці, вже сьогодні безперечний. У той же час, багато смачних продуктів також відрізняються високою функціональністю, просто потрібно вміти правильно їх вживати та дозувати, зазначає MUDr. Катаріна Бабінська з Асоціації здоров’я та харчування. Типовими прикладами є рослинні олії та маргарини. Їх використання на холодній кухні та під час приготування їжі в літні місяці набагато важливіше, оскільки вони легше засвоюються і не навантажують організм так сильно, як тваринні жири.

Жири майже так само важливі для прийому їжі, як і вода. Багато речовин, які неможливо розчинити у воді, потрапляють в організм завдяки жирним кислотам, тобто жирам. Щодня слід вживати близько 20% білка, 25-35% жиру і 45-55% вуглеводів. Однак це також залежить від того, що ми маємо на увазі під жирами. "Якщо ми розглядаємо їх лише як джерело енергії, немає різниці між кількістю кілоджоулів, які тваринні та рослинні жири постачають в організм". каже MUDr. Катаріна Бабінська з Асоціації здоров’я та харчування.

Функціональне харчування

Незамінний помічник

Рослинні жири найчастіше вживають у вигляді олій, будь то на холодній кухні або використовуються для теплової обробки. Їх секрет полягає в тому, що вони пробуджують смакові рецептори і відкривають шлях до радості їжі. Більшість рослинних олій зараз виробляються максимально технологічно і пресуються холодно або в режимі нагрівання, що не знищує найбільше багатство, що міститься в оліях - ненасичені жирні кислоти.