У статті ви знайдете:

оливки

З технічної точки зору їх класифікують як плоди дерева Olea europea (дивовижного дерева, яке зазвичай живе сотні років). Деякі люди сприймають оливки не як фрукт, а як гострий овоч, який зазвичай збирають у вересні, але доступний цілий рік. Оливки є підходящим інгредієнтом салатів, м’яса і, звичайно, піци.

Походження

Оливки вирощували в частинах Середземномор'я, включаючи Крит та Сирію, щонайменше 5000 років. Це древнє і легендарне дерево також було знайдено в деяких районах Азії та Африки

Ви знали, що?….

StressFix - це інноваційний продукт повний трав, вітамінів та мінералів призначений для очищення розуму від стресів, зменшення наслідків психічних захворювань і одночасно повноцінного сну?

Опис та вирощування

Оливка відома під ботанічною назвою Olea europaea, що означає "європейська оливка". "Олеа" - це латинське слово для "олій" і відображає високий вміст олії в цій їжі. Оливкові дерева походять з Середземномор'я, а також з різних частин Азії та Африки. Зазвичай їх вирощують у частинах південної Європи. Оливкові дерева можуть дожити до чудового віку. Більшість з них доживають до кількох сотень років. Хоча оливкові дерева можна виробляти з більшої кількості оливок на низинній місцевості, вони також вирощуються в гірських умовах, вони часто процвітають на схилах Іспанії, Італії та Греції.

Оливки бувають різних варіацій. У США вирощують п’ять сортів, які в основному використовуються для комерційного виробництва. Ці сорти - Манзанільо, Севільяно, Місія, Асколана та Баруні, і всі вони вирощуються майже виключно в Каліфорнії. Пічолін і Рубра, два інших види, виробляються в Каліфорнії в менших кількостях.

Список відомих сортів оливи в Середземномор'ї:

  • Італія
  • Кипарис
  • Коратіна
  • Франтойо
  • Граппойо
  • Інтрана
  • Леччіно
  • Лесін де Севілья
  • Морайоло
  • Пендоліно
  • Санта Катерія
  • Таджіаска
  • Іспанія
  • Арбекіна
  • Бікальний
  • Бланкета
  • Корнікабра
  • Фарга
  • Гордаль Севільяна
  • Годжібланка
  • Лимоно
  • Мансанільо
  • Моррут
  • Неваділло
  • Піквал
  • Греція
  • Адріамітіні
  • Амігдалолія
  • Халкідіки
  • Каламон
  • Коронейки
  • Мегарит

Оливки мають важливе значення в сільськогосподарській галузі, особливо в Середземномор'ї. Це джерело оливкової олії. Це один з основних інгредієнтів середземноморської кухні. Слово походить від латинського Olive ("оливкове дерево") .

Якщо ви дбаєте про своє психічне та фізичне здоров’я, вам слід звернути увагу. StressFix це відбувається як революційна зміна піклування про душу, розум і, зрештою, про тіло.

Склад:

  • Медова роса (250 мг), Лаванда150 мг), Валеріана100 мг), Каліфорнійський соняшник100 мг), Маракуйя100 мг),
  • Вітамін В2 (1,2 мг), Вітамін В6 (2,2 мг), Вітамін В9 (400 мкг), Вітамін В12 (4 ук), Вітамін D3 (600 I.U.), Вітамін Е (10 мг),
  • Магній (200 мг), Цинк (12 мг), Залізо (6 мг),

Оливки занадто гарячі, щоб їсти їх прямо з дерева, і їх потрібно обробляти, щоб зменшити їх внутрішнє тепло. Методи обробки залежать від сорту оливи, площі, де їх культивують, бажаного смаку, текстури та кольору. Деякі оливки збирають недозрілими, а інші можуть повністю дозріти на дереві. Колір оливок не завжди пов'язаний із станом їх дозрівання. Багато оливок спочатку зеленіють, а потім темніють, коли повністю дозрівають. Однак деякі оливки спочатку зеленіють і залишаються зеленими, коли повністю дозрівають, тоді як інші можуть бути чорними з самого початку і залишаються чорними. У Сполучених Штатах, де більшість оливок походить з Каліфорнії, оливки, як правило, мають зелений колір, а потім під впливом повітря та індукції окислення оливки починають чорніти.

Харчові цінності

Оливки є дуже хорошим джерелом міді, вони є залізом, клітковиною та вітаміном Е.

Білок 1,13 г.

Вуглеводи 8,41 г.

Загальний жир 14,35 г.

Мінерали в 100г оливок

  • Кальцій - 52 мг
  • Залізо - 0,49 мг
  • Магній - 11мг
  • Фосфор - 4мг
  • Калій - 42 мг
  • Натрій - 1556 мг
  • Цинк - 0,04 мг
  • Мідь - 0,12 мг
  • Селен - 0,9 мг

Вітаміни

  • Вітамін С - 0 мг
  • Вітамін В1 - 0,021 мг
  • Вітамін В2 - 0, 007мг
  • Вітамін В3 - 0,237 мг
  • Вітамін В5 - 0,023 мг
  • Вітамін В6 - 0,031 мг
  • Вітамін А - 20 мг
  • Вітамін Е - 3,81 мг
  • Вітамін К - 1,4 мг

* Пояснення: Макроелементи та мікроелементи вказані в мг, ультратрацеві елементи - у мг. Для жиророзчинних вітамінів часто дають одиницю МО:

  • Вітамін А: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,3 мкг ретинолу або 0,6 мікрограма бета-каротину
  • Вітамін С: 1 МО - це 50 мкг L-аскорбінової кислоти
  • Вітамін D: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,025 мкг холекальциферолу або ергокальциферолу
  • Вітамін Е: 1 МО - це біологічний еквівалент приблизно 0,67 мг D-альфа-токоферолу або 0,9 мг дл-альфа-токоферолу.

Оливки та їх значення для здоров'я

    Десятки корисних ефектів для здоров’я були виявлені в оливах, і останні дослідження дослідили дуже пильний погляд на сорти оливок, переробку оливок та зміни, що відбуваються в поживних речовинах оливки. Загальний висновок цих досліджень позитивний для тих, хто любить оливки всіх сортів. Чорні оливки по-грецьки, зелені оливки по-іспанськи та багато інших сортів оливок та їх різні методи приготування забезпечують нам цінну кількість різноманітних антиоксидантних та протизапальних поживних речовин. Оливки класифікуються як суперпродукти через їх антиоксидантну та протизапальну дію. Гідрокситирозоль, поживна речовина для оливкової рослини, яка давно пов’язана з профілактикою раку, сьогодні вважається поживною речовиною, яка може допомогти нам запобігти втраті кісткової маси. Кілька недавніх досліджень показали, що споживання оливок та оливкової олії збільшило зберігання кальцію в кістках та зменшило втрату загальної кісткової маси. Ці висновки зачаровують, оскільки споживання середземноморської дієти вже давно пов’язане зі зниженням ризику розвитку остеопорозу, а оливки є одними із загальних компонентів цієї дієти. У традиційній фітотерапії оливки та препарати з оливкових листя часто застосовуються для лікування запальних проблем, включаючи проблеми, пов’язані з алергією. Нові дослідження можуть допомогти нам пояснити та пояснити, як оливки працюють, щоб забезпечити нам протизапальну користь, особливо з точки зору алергії. Показано, що оливкові екстракти функціонують на клітинному рівні як антигістамінні препарати. Блокуючи спеціальні гістамінові рецептори (так звані рецептори Н1), унікальні елементи екстрактів оливи можуть допомогти зменшити гістамінову реакцію в клітині. Гістамін - це молекула, яка може бути ключовим фактором у запальних процесах і, ймовірно, матиме протизапальний ефект від оливок. Також цілком можливо, що оливки можуть відігравати особливу роль як частина загальної антиалергенної дієти. Оливки широко визнані як їжа з високим вмістом жиру. Вони забезпечують такі жири, як олеїнова кислота, мононенасичені жирні кислоти, крім того, вони забезпечують невелику кількість незамінних жирних кислот, які називаються лінолевою кислотою, і дуже малу кількість альфа-ліноленової кислоти та омега-3 жирних кислот. Ці компоненти пов'язані зі зниженим ризиком серцево-судинних захворювань. Їх споживання може знизити рівень холестерину в крові, холестерин ЛПНЩ та співвідношення ЛПНЩ: ЛПВЩ. Усі ці зміни зменшують ризик серцево-судинних захворювань Недавні дослідження також показали, що мононенасичені жири, що містяться в оливах (та оливковій олії), можуть сприяти зниженню артеріального тиску. Олеїнова кислота, яка міститься в маслинах, коли всмоктується в організм і транспортується до наших клітин, може змінювати схеми передачі сигналів на рівні клітинної мембрани (зокрема, вона змінює каскади, пов’язані з G-білком). Ці зміни на рівні клітинної мембрани можуть призвести до зниження артеріального тиску.
    Користь оливки була продемонстрована для серцево-судинної системи, дихальної системи, нервової системи, опорно-рухового апарату, імунної системи, запальної системи та травної системи. Оливки є хорошим джерелом вітаміну Е, і вони також містять невелику кількість антиоксидантних мінералів, таких як селен і цинк. Вони зменшують "окислювальний стрес", що часто пов'язано з недостатнім надходженням антиоксидантів. Олеуропеїн зустрічається виключно в оливах, і було показано, що він діє як антиоксидантна поживна речовина різними способами. Показано, що Олевропеїн зменшує окислення холестерину ЛПНЩ;

Оливки та рецепти

Зелені оливки - чудова закуска за їх безпомилковий смак. Їх можна використовувати в широкому асортименті страв.

Оливковий салат зі свіжих овочів

  • 1 цвітна капуста;
  • Зелена квасоля;
  • 1 червоний перець;
  • ½ маленька червона цибуля;
  • ½ чашки чорних оливок;
  • 2 столові ложки білого винного оцту;
  • ½ склянки оливкової олії першого віджиму;
  • 2 зубчики часнику, мелений;
  • Італійські спеції
  • ½ чайні ложки свіжомеленого чорного перцю;

Підготовка