Інгредієнти:
8 філе морської риби свіжої або замороженої (приблизно 12 dkg кожне), 1 столова ложка сухарів, 6 столових ложок олії (бажано оливкової), 1 ціла + 1 збита чайна ложка солі, 1 ціла + половина ложки мокко чорного меленого перцю, 8 жирних сардин ( консервовані), 2 дкг вершкового масла, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 25 дкг шампіньйонів, 5 столових ложок (приблизно 25 дкг) згущених помідорів (томатне пюре), 2-2 дл білого вина та води, 1-1 ложка мокко чебрецю та базиліка, 1 дл 100% витриманого томатного соку, оливки, фаршировані перцем 6-8 дкг, 1 ложка мокко цукрового піску
1. Скибочки риби, якщо вони заморожені, розморожують при кімнатній температурі, відціджують і кладуть поруч. Посипте сухарями, збризніть трохи олії. 1 чайна ложка соліть його
Посипте 1 ложкою мокко перцю.
2. Покладіть капнуту сардину на кожну довжину і продовжуйте щільно обмотувати її вздовж, за необхідності, зубочисткою. Покладіть в протипожежну миску, змащену маслом.
3. Цибулю і часник дрібно нарізати, перелити олію, що залишилася, потім обсмажити очищене, нарізати на ньому гриби. Приправте 1 чайною ложкою солі і половиною ложки мокко перцю, розмішайте томатне пюре і залийте білим вином. Приправте чебрецем і базиліком.
4. Промийте банки з томатним пюре 2 деци води, цим також залийте гриби разом з томатним соком. Доведіть до кипіння, помішуючи 1-2 хвилини, посипте нарізаними оливками, приправте цукром.
5. Вилийте рибні рулети, нарешті, в духовку із середнім полум’ям (180 ºC; у духовій шафі з повітряним перемішуванням 165 ºC) протягом прибл. Випікайте 20 хвилин. Тим часом перемішайте кілька разів.
Хороша порада
- Це також можна зробити з інших видів рибного філе без осколків та шкіри, таких як соми, форель, вішалки. Суть полягає в тому, щоб зробити філе рівним, адже тільки так можна їх наповнити і згорнути.
- Якщо ви ведете палео спосіб життя, використовуйте палео крихти, оливкову олію для смаження, кокосовий жир замість вершкового масла, березовий цукор замість цукрового піску.
На 4 особи
Час підготовки: 50 хвилин
Одна порція: 2793 кДж/668 ккал • 67,3 г білка • 33,2 г жиру • 25,0 г вуглеводів • 2,9 г клітковини • 148 мг холестерину